New Crop エチオピア ナチュラル 2種（アリーチャ、チェルべサ）
ナッティーな甘さに、きゅっとした酸味がアクセント。
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,600〜1,700m |
| 品種 | 在来のアラビカ種（主にハイブリッドティモール） |
| 入港月 | 2026年6月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋インナーバッグ |
| 商品管理番号 | UE75-260 |
|---|
生産国：東ティモール
生産地：エルメラ県 レテフォホ郡
生産者：オルパナ・グループの生産者さん
東ティモールは、世界的に見ても珍しく、「国全体がオーガニック」といえるほど有機栽培が根付いている国です。
コーヒー栽培の歴史は古く、長くコーヒーが人々の暮らしを支えてきました。一方で、農薬や化学肥料を使う習慣がほとんどなく、コーヒーをはじめとする作物は、自然に寄り添うかたちで育てられています。
まったく肥料に頼らずに栽培を続けていると、少しずつ土壌の栄養が失われてしまいます。そこで生産者たちは、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる有機肥料を入れる穴を掘ったり、落ち葉が土に還り、土壌を豊かにしてくれるシェードツリーを植えたりと、身近な自然の力を活かしながら土づくりを行っています。
こうした、土地に無理をさせず、自然の循環に寄り添う栽培方法が、東ティモールならではのコーヒーづくりにつながっています。
このコーヒーを日本に届けてくださっているのが、オルタートレードジャパン（ATJ）さんです。ATJさんは、コーヒーをめぐる産地の課題に向き合いながら、アジア・中南米・アフリカの生産者協同組合や現地パートナーとともに活動してきました。おいしいコーヒーをつくることはもちろん、生産者に寄り添い、それぞれの産地のニーズに応えた取引の仕組みをつくったり、コーヒーだけに頼らない暮らしを支えるため、栽培する作物の多様化を進めたり、単なるコーヒーの売り買いにとどまらない関係を、産地の人びとと一緒に築いてきました。
その活動の原点のひとつが、東ティモールです。
2002年5月、長いインドネシア占領を経て、東ティモールは独立を果たしました。ATJさんはこの独立をきっかけに、東ティモールの人びとが自らの力で暮らしを築いていけるよう、コーヒー産業の支援に取り組み始めました。
コーヒーの加工技術や品質の向上を支えるだけでなく、コーヒーに依存しすぎない地域の暮らしづくりも応援してきました。産地の文化や自然環境を大切にしながら、そこに暮らす人びととともに歩んできた東ティモールとのつながりは、今も続いています。
独立から20年以上が経った今も、安定した収入を得る手段が限られている東ティモール。ATJさんは現地で活動するFarmPro社と出会い、生産者の暮らしを支えるためのコーヒーづくりを一緒に進めています。
FarmPro社は、コーヒー生産者の年間収入を高め、貧困や栄養不足といった課題の改善につなげることを目指して活動しています。そのために、コーヒー畑の土壌や収量の改善に取り組むとともに、生産者からコーヒーを安定して買い付けることで、長く続く関係を築いていこうとしています。
また、生産者の収入を一つの作物に頼りすぎないよう、野菜や果物などの栽培にも取り組み、収入の多様化を進めています。また、古くなってしまったコーヒーの木の若返りの剪定、コーヒーやシェードツリーの苗木の生産などの支援を行っています。
オルパナ・グループは、レテフォホ郡のエラウロ村のなかでも特に標高の高い場所でコーヒーを育てているグループです。現在はジョアキム・マイアさんのもと、この地域でも標高の高い環境でコーヒー栽培に取り組んでいます。 標高の高さから生まれる涼しい微気候が、コーヒーのゆっくりとした成熟を促し、複雑さのある、個性豊かな味わいにつながっています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
ナッツのような香ばしさに、ブラックティーを思わせる落ち着いた味わい。酸質はほどよく感じられますが、尖った印象ではなく、木の実を思わせるような穏やかな酸質です。軽やかな飲み口で、すっきりとした味わいに仕上がります。
Medium
Roast（中煎り）
ナッツやくるみのような甘さと香ばしさに、ブラウンシュガーを思わせるやさしい甘さが寄り添ってくれます。酸質は浅煎りに比べて穏やかになり、香ばしさと甘さのバランスがよく、ほどよいコクも楽しめます。
Dark
Roast（深煎り）
酸味は落ち着き、チョコレートのようなコクが前に出てきます。しっかりとした味わいがありながら、重たくなりすぎず、後味にはほどよい甘さが残ります。深煎りらしい香ばしさを楽しみたい方にもおすすめです。
ナッティーなフレーバーを主体としながら、焙煎を深めるにつれてチョコレートのようなコクが感じられます。酸味はありますが、尖った印象ではなく、木の実のようにぎゅっとした質感のある酸が特徴的です。個人的には中煎りがおすすめで、香ばしさや甘さ、酸味のバランスが取りやすい焙煎度だと感じました。単品で楽しむのはもちろん、ブレンドに加えて酸味のアクセントをつけるような使い方にもよさそうです！アピアランスも比較的きれいで、全体的に扱いやすい印象でした。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。