CSMART 鑑定結果の見方
スクリーンサイズ分布（Screen Size Distribution）
鑑定したコーヒー生豆のスクリーンサイズ（豆の粒の大きさ）の分布を確認するためのグラフです。
グラフの見方
- 棒グラフ：スクリーンサイズごとの豆の量を表します。横軸がスクリーンサイズ、縦軸がスクリーンサイズごとの重量（g数）です。
- 棒の上の数字：そのサイズの豆が全体の何％を占めるかを示します。
- 赤い折れ線：累積割合（Cumulative %）を示しています。小さいサイズから順に足していった割合で、粒度のばらつきを確認できます。急に線が上がる帯は豆が多く、緩やかな帯は豆が少ないことを示します。
- 赤い縦の点線：平均スクリーンサイズを示します。
例えばこのグラフでは…
スクリーンサイズ16が全体の29.0%、15が27.6%を占め、15〜16付近で累積割合の線が大きく上昇しています。
平均スクリーンサイズは15.9で、このロットの中心はスクリーン15〜16、平均的にはスクリーン16に近いサイズだと分かります。
スクリーンサイズとは？
専用のふるい（スクリーン）の穴の大きさで分類した豆のサイズです。数字が大きいほど豆が大きいことを意味します。
スクリーンサイズ ＝ ふるい穴の直径（インチ）÷ 1/64
| スクリーン | 計算式（インチ / mm） | 粒の目安 |
|---|---|---|
| 13 | 13÷64＝0.203125インチ（5.16mm） | 小さい粒 |
| 14 | 14÷64＝0.21875インチ（5.56mm） | やや小さい粒 |
| 15 | 15÷64＝0.234375インチ（5.95mm） | 標準〜中大粒 |
| 16 | 16÷64＝0.25インチ（6.35mm） | 標準〜中大粒 |
| 17 | 17÷64＝0.265625インチ（6.75mm） | 大粒 |
| 18 | 18÷64＝0.28125インチ（7.14mm） | 大粒 |
右側の表（Screen Size / Weight / Percentage / Cumulative %）
| 項目 | 意味 |
|---|---|
| Screen Size | コーヒー生豆のスクリーンサイズ（豆の粒の大きさ） |
| Weight | そのスクリーンサイズの重量 |
| Percentage | 全体に占める割合 |
| Cumulative % | そのサイズまでの累積割合 |
欠点豆・正常豆の分布（Classes Distribution）
各欠点豆と正常豆の割合を分析したグラフです。
グラフの見方
- 棒グラフ：横軸は豆の分類項目、縦軸（Weight g）は各分類項目の重量（g数）を表します。
- 棒の上の数字（Percentage）：各分類項目の全体重量に対する割合を表します。
- 色分け：グラフの色は属性カテゴリ（OK / BB / Other Defects / Foreign Matter / Disregarded）を示します。
例えばこのグラフでは…
正常豆（OK）が223.6g、全体の91.5%を占め、高い良品率を示しています。
一方で未成熟豆（Immature）が4.7%、フローター（Floaters）が3.5%確認されています。
黒豆・カビ豆・異物混入はほぼ確認されず、衛生面や味わいに影響する重大欠点の混入はほとんどありません。
属性カテゴリ
| 色 | 属性カテゴリ | 意味 | 該当の分類項目例 |
|---|---|---|---|
| OK | OK＝オーケー | 正常豆 | |
| BB | BB＝Black Beans系（ブラックビーンズ系） | Fragment（小さく砕けた豆）、Full Black（黒豆） | |
| Other Defects | Other Defects（その他欠点） | Floaters（浮き豆/フローター）、Immature（未成熟豆）、Insect Damage（虫くい豆） | |
| Foreign Matter | Foreign Matter（異物） | 石、木片、トウモロコシ、何かの殻など | |
| Disregarded | Disregarded（分析対象外） | Silver Skin（シルバースキンのついた豆）、Doubt（何か不明なもの） |
分類項目（Class）一覧
| Class | 意味 | 属性カテゴリ |
|---|---|---|
| Broken | 割れ・かけ豆 | Other Defects |
| Brown | 褐色豆（発酵豆） | Other Defects |
| Floaters | フローター／浮き豆（比重の低い豆） | Other Defects |
| Fragment | 小さな破片豆 | BB＝Black Beans系 |
| Full Black | 黒豆 | BB＝Black Beans系 |
| Husk | ハスク（殻・外皮） | Foreign Matter |
| Immature | 未成熟豆 | Other Defects |
| Insect Dam. | 虫食い豆 | Other Defects |
| Moldy | カビ豆 | Other Defects |
| OK | 正常豆 | OK |
| Pod | 果肉のついたままの豆 | Foreign Matter |
| Silver Skin | シルバースキンのついた豆 | Disregarded |
| Stick | 枝 | Foreign Matter |
| Stone | 石 | Foreign Matter |
| Doubt | 何か不明なもの | Disregarded |