本格的な直火焙煎ができる小型焙煎機『グレイダー360』がリリースされました【海ノ向こう編集室】

小型焙煎機というと以前は20万円を超えることもザラでしたが、その当たり前を大きく覆す商品が2021年10月に有限会社ワイルド珈琲から発売されました。

その名も、『グレイダー360』。海ノ向こうコーヒーのスタッフからも、「セットでこんなに安いなんて！」という驚きの声が上がりました。

『グレイダー360』では本窯に近い感覚で直火焙煎ができるので、サンプルローストとしてテイスティングをする時に役立てていただけます。

そこで今回は、『グレイダー360』のご紹介と実際に使ってみたスタッフ・鎌塚のレポートをお届けします。

冷却機とデジタル温度計もセットで149,850円(税込)～

▼セット内容

冷却機、手袋、じょうご、サンプルスプーン、網袋（生豆洗い用）、デジタル温度計、13mmスパナ、計量カップ、冷却用ザル

※オプション：簡易ガスコンロ、ガス圧計、カセットコンロ

グレイダー360

2021年10月からワイルド珈琲が販売を開始した小型焙煎機です。

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【POINT1】ガスコンロで最大360gまで焙煎可能

コンロへの設置も簡単です。

家庭用1口ガスコンロ、もしくはカセット式ガスコンロで120g～360g焙煎可能。練習用の生豆250gが3種類ついており、最初の動作確認や焙煎度チェックにご利用いただけます。

付属のネットでチャフを洗うと、焙煎中の排出量もかなりおさえられます。

豆を洗うネットもついているので、チャフが舞い散る心配なし。実際に焙煎中も少量排出されるだけで、掃除も楽ちんです。

【POINT2】すべて国内の職人さんによる手作り

焙煎ドラムの内部。2回使用した後なので、ドラムの色が少々変化しています。

特に、焙煎ドラム内部の羽には強くこだわり、ムラなく焙煎できるように何度も試作を重ねたそうです。

付属のサンプルスプーンで、焙煎中もこまめに豆を取り出せます。

小さな窓がついているので、焙煎中に豆を取り出して焼き色をチェックできますよ。

【POINT3】冷却機もついている！

冷却機で焙煎した豆を冷ます様子。

サンプルロースターにはめずらしく冷却機つき。お店だけでなくご自宅で焙煎する時にも便利です。

【POINT4】様々な機能で細かい数値管理が可能に

目盛り付きのダンパーで煙の量を調節したり、デジタル温度計で細かく温度管理ができるので、お好みに合わせた焙煎度合を記録可能。本窯を使ったサンプルローストでも高い再現性が期待できます。

ダンパーに目盛りがついているので、開き具合を細かく調整できます。

焙煎記録表がセットでついているので、豆の温度や上昇温度、ダンパーの開き具合などを細かく記録可能。

【POINT5】収納可能なコンパクトデザイン

ちなみに、このキッチンは鎌塚が運営するゲストハウス <平旅籠ひばり> をお借りしました。

圧力鍋2つ分くらいのスペースがあれば、セット丸ごと収納できます。

実際に試したスタッフ・鎌塚のレポート

焙煎する鎌塚の背中がかっこよかったので思わず撮影。

『グレイダー360』をひと通り使って、「テイスティング用のサンプルづくりにとても便利！」と感じました。ロースター様はコーヒー豆の品質をカッピング、もしくはテイスティングで確認されていると思います。私の主観では、豆そのものの品質の確認を重視するならカッピング、その先の焙煎度の確認を重視するならテイスティングが適していますが、『グレイダー360』はテイスティングをする時に役立つと感じます。

中深煎りの焼き上がり具合はこんな感じ。

熱風式のサンプルロースターはプロファイルに基づいた安定した焙煎と、誰でも同じクオリティでつくれる点が魅力ですが、設定（サンプルロースターの能力値）以上のことはできません。火力にも限界があり、本窯が直火式・半熱風式の場合はどうしても同じ仕上がりにできないことがあります。

一方、直火式のサンプルロースターである『グレイダー360』には、その限界がありません。直火焙煎なのでガス圧（火加減）に注意する必要がありますが、独自の羽構造により小さい窯の中でも豆がうまく撹拌され、ダンパーで熱風のコントロールも可能です。これにより焙煎の自由度がより高く、本窯で出したい味に限りなく近い味が出せるので、テイスティング向きだと感じました。直火式・半熱風式の焙煎機をお使いでしたら、限りなく本窯に近い状態のサンプルをつくれるかと思います。従来のサンプルロースターと比べてコストパフォーマンスも高く、個人的にも欲しいくらいおすすめです！（逆に本窯が熱風式で、深く焙煎することが少ないロースター様には、熱風式のサンプルロースターが最適かと思います。）

小型直火式焙煎機 グレイダー360

• 電源：単相100V 30W
• 周波数：50Hz仕様/60Hz仕様
  （エリアにより、周波数が異なりますのでご注文時に必ず確認をお願いします）
• 焙煎量：生豆100～360g
• 寸法：W285×D356×H310mm
  （ガスコンロの寸法とは異なります）
• 重量：約6kg
• 1年間の無料修理保証付き

焙煎豆用 冷却機

• 電源：単相100V 20W
• 周波数：50Hz/60Hz仕様
  （エリアにより周波数が異なり60Hz地域では風量が強くなります。）
• 寸法：W200×D170×H125mm
  （ガスコンロの寸法とは異なります）
• 重量：約2kg

ご注意ください

• 焙煎時には煙・臭気が発生いたします。
• 窓、換気装置を使用し、換気を行なってください。
• 本製品はコーヒー豆専用の焙煎機です。
• 焙煎中は本製品から離れないでください。

グレイダー360

2021年10月からワイルド珈琲が販売を開始した小型焙煎機です。

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有限会社ワイルド珈琲 お問い合わせ先

1. 〒174-0041
2. 東京都板橋区舟渡3-21-23
3. TEL.03-6279-8787
4. FAX.03-6279-8781
5. info@wild-coffee.com
6. http://www.wild-coffee.com/

撮影協力

平旅籠ひばり Hibari Hostel & Books

1. Webサイト：https://hibarihostel.com/

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