フィリピン

フィリピンのルソン島で作られるコーヒーはアラビカ種がメインで、その生産量は年間3,000t程度。小農家さんが生産する生豆の量は平均30kg程度と非常に少ない上に、そのほとんどが国内で消費されるため、日本に輸出される量は1コンテナ程度ととても希少です。杵と臼を使用した果肉除去など伝統的な精製方法に頼ったりとまだまだ発展途上の産地ではありますが、フィリピンの特徴はなんといっても強い甘味。特に中深煎りまで焙煎した時のトロリとした甘さは印象的です。そんな希少性が高く、甘美なるコーヒーをお楽しみください。