New Crop エチオピア イルガチェフェ コケ ナチュラル G1
まるい質感とやわらかな果実感
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,400〜1,500m |
| 品種 | 在来のアラビカ種（主にハイブリッドティモール） |
| 入港月 | 2026年6月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋インナーバッグ |
| 商品管理番号 | UE74-260 |
|---|
生産国：東ティモール
生産地：エルメラ県 ハトリア郡
生産者：ゴムヘイ・グループの生産者さん
東ティモールは、世界的に見ても珍しく、「国全体がオーガニック」といえるほど有機栽培が根付いている国です。
コーヒー栽培の歴史は古く、長くコーヒーが人々の暮らしを支えてきました。一方で、農薬や化学肥料を使う習慣がほとんどなく、コーヒーをはじめとする作物は、自然に寄り添うかたちで育てられています。
まったく肥料に頼らずに栽培を続けていると、少しずつ土壌の栄養が失われてしまいます。そこで生産者たちは、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる有機肥料を入れる穴を掘ったり、落ち葉が土に還り、土壌を豊かにしてくれるシェードツリーを植えたりと、身近な自然の力を活かしながら土づくりを行っています。
こうした、土地に無理をさせず、自然の循環に寄り添う栽培方法が、東ティモールならではのコーヒーづくりにつながっています。
このコーヒーを日本に届けてくださっているのが、オルタートレードジャパン（ATJ）さんです。ATJさんは、コーヒーをめぐる産地の課題に向き合いながら、アジア・中南米・アフリカの生産者協同組合や現地パートナーとともに活動してきました。おいしいコーヒーをつくることはもちろん、生産者に寄り添い、それぞれの産地のニーズに応えた取引の仕組みをつくったり、コーヒーだけに頼らない暮らしを支えるため、栽培する作物の多様化を進めたり、単なるコーヒーの売り買いにとどまらない関係を、産地の人びとと一緒に築いてきました。 その活動の原点のひとつが、東ティモールです。
2002年5月、長いインドネシア占領を経て、東ティモールは独立を果たしました。ATJさんはこの独立をきっかけに、東ティモールの人びとが自らの力で暮らしを築いていけるよう、コーヒー産業の支援に取り組み始めました。
コーヒーの加工技術や品質の向上を支えるだけでなく、コーヒーに依存しすぎない地域の暮らしづくりも応援してきました。産地の文化や自然環境を大切にしながら、そこに暮らす人びととともに歩んできた東ティモールとのつながりは、今も続いています。
独立から20年以上が経った今も、安定した収入を得る手段が限られている東ティモール。ATJさんは現地で活動するFarmPro社と出会い、生産者の暮らしを支えるためのコーヒーの調達を一緒に進めています。
2023年、エルメラ県中部のコリアテ・レオテロで設立されたゴムヘイ・グループ。品質を大切にする、地域の新しい世代の生産者たちによって活動しています。マヌエルさんを中心とするメンバーは、よりよいコーヒーをつくることを地域の未来につなげようと、日々の栽培に取り組んでいます。コーヒーの取引から生まれる収益は、地域の教育を支えるための資金や、豊かな文化的伝統を守っていくためにも活用されています。
一杯のコーヒーを通して、コーヒーの品質だけでなく、そこで暮らす人たちの未来も少しずつ豊かにしていく。そんな取り組みを続けています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
メロンやシトラスフルーツのフレーバーを感じ、後味まで心地よく続きます。やわらかな果実感で、丸みのある質感です。
Medium
Roast（中煎り）
中煎りでは、メロンやシトラスフルーツに加え、黄桃のような柔らかく甘みのあるフレーバーも感じます。甘さがのってきて、バランスのよい味わいです。
Dark
Roast（深煎り）
深煎りでも果実感を心地よく感じられ、ダークチョコレートを思わせるほろ苦さが重なります。焙煎が深すぎると苦味が先行してしまうので、このロットの持つ果実味を生かしたいときには煎り上げを2ハゼ前半くらいまでにとどめるのがオススメです。
やわらかな果実感と、丸みのある質感が印象的なロットでした。浅煎りでは、メロンやシトラスフルーツを思わせるフレーバーを、中煎りではそれに加え黄桃のようなフレーバーを感じます。深煎りでもやわらかな果実感を感じられ、ダークチョコレートのようなほろ苦さも加わります。焙煎が深すぎると苦味が先行してしまうので、このロットの持つ果実味を生かしたいときには煎り上げを2ハゼ前半くらいまでにとどめるのがオススメです。欠点も少なくアピアランスもおおむね良好です。
Csmartの分析結果に載っている欠点豆が気になる際は、ハンドピックをおすすめします。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。