New Crop グアテマラ 4種の販売を開始しました！（苗木プロジェクト、ピューマなど）
New Crop コロンビア ナリーニョ 2種の販売を開始しました！
ミルクとの相性が抜群。カフェオレ用の深煎りコーヒーや、エスプレッソ用のブレンドに。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,350〜1,550m |
| 品種 | ブルボン、カツーラ、ティピカ |
| 入港月 | 2026年5月 |
| 乾燥 | パティオでの天日乾燥 |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | 必要に応じて、農薬、化学肥料を使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U360-260 |
|---|
生産国：グアテマラ
生産地：エル・プログレソ、 シエラ・デ・ラス・ミナス山地、
サンアグスティン・アカサグアストラン
生産者：ボルカフェウェイに加盟する地域の生産者さん
生産地概要：このコーヒーの生産地、エル・プログレソ県はグアテマラの中でも最も人口の少ない県です。 コーヒーの栽培が行われているのは主に西側の山の麓。東側にはサボテンの生える砂漠地帯が広がっています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.7%
欠点率：2.1%（6.4g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
フレッシュな青さが印象的で、軽やかな質感とハーブ系のニュアンスが特徴です。浅煎りを攻めるとやや青さが目立ちます。中煎りや深煎りがおすすめのコーヒーです。
Medium Roast（中煎り）
青い印象が穏やかになり、シシトウを思わせる爽やかな青みへと変化します。ナッツやチョコレート、ローストキャラメルの甘香ばしさが加わり、トマトのような旨味やほのかなシトラス感も感じられます。しっかりとしたボディがあり、複雑さと飲みごたえを兼ね備えた味わいです。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートを思わせる重厚な甘苦さが中心となり、後味には烏龍茶のような心地よい渋みと香ばしさが感じられます。力強い風味がありながらもバランスが良く、飲みごたえのある仕上がりです。
浅煎りではハーブや野菜を思わせるフレッシュなニュアンスが感じられますが、焙煎を進めることで甘さやボディ感が引き出され、よりバランスの取れた味わいになります。特に中煎りではナッツやチョコレート、ローストキャラメルのような甘香ばしさと、ほのかなシトラス感が調和し、このコーヒーの魅力が最も表現されやすい印象です。深煎りではダークチョコレートを思わせる重厚感と心地よい余韻が楽しめます。全体として、やや深めの焙煎帯で個性と飲みやすさのバランスが良くなるコーヒーのように思います。
このコーヒーのビター感はミルクとの相性が抜群。カフェオレ用の深煎りコーヒーや、エスプレッソ用のブレンドにお使いいただくと、ミルクの甘味がぐっと引き立ちます。
サンアグスティンが位置するのは、グアテマラ南西部 シエラ・デ・ラス・ミナス山地です。標高は1,400～2,000メートルほどで、ミネラルが豊富な火山性の土壌を有しています。コーヒー生産のために必要な自然環境が揃い、知る人ぞ知る高品質なコーヒーの生産地です。傾斜の多い山岳地帯ですが、森林とそこにある生態系を守りながら、環境負荷の少ない方法で、コーヒー栽培が行われています。
コーヒーにとっての栽培環境はもちろんですが、実は野性動物たちの棲息に適した条件も兼ね備えた地域なのです。この地の代表的な野生動物といえば、ピューマ。褐色で足が長く美しい体系で、ジャンプ力にも優れています。山岳地帯や森林などの環境に生息し、頂点捕食者として生態系を支えています。
近年、森林伐採や密猟などにより、ピューマなどの野生動物の生息数が減少しています。また都市開発などによって、交通事故に巻き込まれる場合も……。そんな状況に対し、野生動物とコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして行われているのが、このコーヒーの輸入元であるボルカフェのプロジェクト「ボルカフェ・ウェイ」です。
プロジェクトでは、野生のピューマの棲息地となる森林の保護などを呼びかけるとともに、コーヒー豆の売り上げの一部、1ポンドあたり10セントを、同地の野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グアテマラに寄付しています。
近年グアテマラでは、サビ病対策として、病害に強く短期的な収量増が期待できるハイブリッド品種への植え替えが大規模に進んでいます。その結果、味わいにも変化が生じ、代表的な産地のSHBグレードにおいても、かつてのようなやわらかな口当たりのコーヒーは入手が難しくなってきていると言われています。
それでもなお、伝統品種の栽培を地道に守り続けている生産者さんがいます。そのひとつが、サンアグスティン・アカサグアストラン地域です。ピューマ保全プロジェクトでは、この地域の生産者さんと連携し、伝統品種を守る取り組みを進めるとともに、ピューマの生息環境を守る活動にもつなげています。
