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グアテマラ コバン ヘラルドさん マイクロロット マラゴジッペ ウォッシュ SHB 【オーロラ スタジオ プロジェクト】

深煎りでも消えない柑橘の果実感

精製方法 ウォッシュ
標高 1,665m
品種 マラゴジッペ
入港月 2026年7月
乾燥 天日乾燥
規格 SHB
栽培・農薬の使用 栽培期間中、農薬不使用、必要に応じて化学肥料を使用
梱包 30kg麻袋+グレインプロ
商品管理番号 UB53-260
  • 生産地の
    詳細 
  • 生豆情報 
  • 焙煎度・
    香味 
  • 品質担当
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生産国:グアテマラ

生産地:アルタ・ベラパス県 コバン市

生産者:ヘラルドさん

コバン、霧に包まれた鳥の楽園

オーロラ農園があるコバンは首都グアテマラシティからおよそ150km北に位置しています。山々に囲まれた盆地で、そこにカリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、年中霧が多い町として知られています。コバンには熱帯雨林がいまだ手つかずの状態で残っています。
固有種を含む179種類の鳥類がいると言われ、まさに鳥の楽園です。そんなコバンの地域住民に大切に保護されているのが「クビワキヌバネドリ」。赤い色をしたお腹に、白と黒のボーダーラインのシッポ、とても綺麗で色鮮やかな鳥です。現地では「オーロラ」と親しみを込めて呼ばれています。オーロラ農園の名前もここに由来しています。



父と息子、二人三脚のコーヒーづくり

このコーヒーをつくってくださったのはヘラルドさん。最初に小さな農地を手に入れたのは10年前のことでした。自分自身の力で何かを築き上げたいという強い思いだけを手に、コーヒー生産者としての歩みを始めたのです。 その6年後には2つ目の農地を手に入れ、さらに4年前にはもう1つ農地を入手しました。長年にわたる努力と忍耐、そして多くの犠牲を積み重ねながら、一つひとつの土地を少しずつ育て、今では着実に成長を続けるコーヒー農園へと変えてきました。

その道のりは決して平坦なものではありませんでした。彼にとって大きな試練の一つが、天候でした。予測の難しい気候により、作物だけでなく彼自身の忍耐力も幾度となく試されたと言います。それでも毎年土地と向き合い、困難に適応しながら、決して諦めることなく農園を守り続けてきました。

彼のコーヒー生産への歩みは、家族とも深く結びついています。農園を始めた当初は、息子さんたちも農園で一緒に働いていました。その後より良い収入の機会を求めて、故郷を離れ、アメリカへ移住した息子さんもいますが、うち一人はヘラルドさんのに残り、今もともに農園を守り続けています。二人は農園での仕事だけでなく、この10年間に培われてきた知識や家族のへの思いを、次の世代へ受け継いでいます。

彼の農園は、まさに「忍耐と諦めない心」の物語です。成長は一夜にして成し遂げられるものではありません。季節を一つひとつ乗り越え、努力と粘り強さを積み重ねることで、少しずつ形になっていくものです。 今年は雨が少なく、大きな悩みの種だっとそうです。それでも恵みの雨が降ってくれることを願いながら、今日も土地と向き合い続けています。



オーロラ スタジオ プロジェクトについて

このコーヒーの輸出を取りまとめてくださっているのがオーロラ農園さんです。その拠点のあるグアテマラ、コバン。先住民族の多く住むこの地域では、ほかの地域と比べて所得や貧困の格差があるといわれています。

「グアテマラ人は働き者だけど、活躍の機会が限られている。だからこそ、コーヒーの生産者さんへ公平な価格の支払いによって、地域社会に貢献していこう、農家さんがより良い生活をできるようにしていこう。」

オーロラ農園の農園主、アルドさんがそう決意し、始まったのが「オーロラ スタジオ プロジェクト」です。



コバンから貧困をなくしていくため、売り上げの一部をコーヒーの生産に必要な水のフィルターやソーラーパネル、ストーブなどの設置に充て、農家さんへの公平な還元を行っています。こうした取り組みの輪を広げ、今までに関わった農家さんは50世帯を超えました。
「グァテマラを愛するということ。人を助けるということ。」アルドさんと奥さんのルシアさんが3人の子どもたちに教えていきたいことだそうです。日々、農家さんのもとへ足を運び、自ら手を動かすアルドさん。その背中が大切なことを語っているように思います。

CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。


CSMART(シースマート)とは

ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。

これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。

  • 精製方法:ウォッシュ
  • 水分値:11.7%
  • 欠点率:0.6%
  • ロットNo:11/993/12

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  • おすすめ焙煎度 :ミディアム~フレンチ
  • フレーバーノート:citric, orange, grapefruit, nutty, shiso, sugar

Light Roast(浅煎り)
口に含んだ瞬間、フローラルさが広がり、それと同時に柑橘系の酸を感じます。ナッツのような優しい甘さが続き、温度が下がると紫蘇のような爽やかなフレーバーも感じられます。

Medium Roast(中煎り)
中煎りになると甘さがのってきて、オレンジのような果実感になります。甘さはシュガーのような印象で、やわらかいナッツのようなフレーバーも感じます。

Dark Roast(深煎り)
深煎りにしても柑橘系の果実感が消えずにしっかりと残っています。ほろ苦さを伴い、グレープフルーツを思わせるフレーバーです。後味には香ばしいカラメルのような甘さが続きます。

焙煎を深くしても柑橘系の果実感の印象が驚くほどしっかりと残ります。浅煎りではほんのりとフローラルな印象やシトラスフルーツ、中煎りでは、オレンジ、深煎りではグレープフルーツと、それぞれの焙煎度で違う表情の柑橘の果実感です。マラゴジッペは大粒なので前半でしっかりと火を入れて蓄熱し、じわじわと温度を下げていくと良さそうです。欠点も少なく、アピアランスも良好です。

▼ 欠品時の補充について
内訳
販売価格
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基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

200gサンプル

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品番
UB53-260G200-0
重量
0.2kg
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1kg単位小分け

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UB53-260K010-0
重量
1kg
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5kg単位小分け

軽減税率対象
品番
UB53-260K050-0
重量
5kg
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原袋倉庫直送 送料別途ご請求 26年9月1日以降

30kg原袋

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品番
UB53-260K300-0
重量
30kg
注意事項

ご購入数量に応じた割引がございます。

<原袋商品ご注文時の注意点>

  • 「会社名」または「配送先会社名」に社名もしくは屋号の登録をお願いいたします。登録がない場合は配送いたしかねます。

  • 配送の都合上、会社名/屋号がわかる看板などの掲示が必要となります。

  • 時間指定は不可となっており、希望時間の明記のみとなります。

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取り置きオーダー受付用
お取り置き注文専用

30kg原袋 取り置き(予約専用)

軽減税率対象
品番
UB53-260R
備考

<お取り置きにあたってご注意点>

  • お取り置きの翌月から3ヶ月間(例:2021/12/1~2022/5/31)は倉庫保管料を弊社負担にて商品を確保いたします。その期間以降はお客様ご負担として、倉庫保管料30円/kgを商品代金に上乗せして請求いたしします。取り置きをしてから半年後に商品が残っている場合には、お客様と相談の上、一括でお引き取りをお願いしております。

  • お支払いは商品の納品時に発生します。
    ※例:3袋を3ヶ月間取り置きして1か月ごとに1袋ずつ納品する場合、1袋納品するたびにその分の支払いが発生します。

  • 取り置きした商品のキャンセルはできません。

  • お取り置きした原袋を小分け商品として(1kgや5kgずつに分けて)出荷することはできかねます。あらかじめご了承ください。

  • 一度にお取り置きいただける最大数は5袋までです。それ以上の数量をご希望の場合はumi_shop@on-the-slope.comまでお問い合わせください。

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欠品時(在庫"0"表示)の補充について

・小分け(200g/1kg/5kg):原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。

・原袋:完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。