鳥の楽園から届いた、ナッティーな甘さと果実感。シングルにもブレンドにもおすすめです！
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,454m |
| 品種 | カツーラ、ブルボン、ベネシア |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬不使用、必要に応じて化学肥料を使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U638-260 |
|---|
生産国：グアテマラ
生産地：アルタ・ベラパス県 コバン市 サンタクルスベラパス
生産者：オノフリオ・アニースさん
オーロラ農園があるコバンは首都グアテマラシティからおよそ150km北に位置しています。山々に囲まれた盆地で、そこにカリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、年中霧が多い町として知られています。コバンには熱帯雨林がいまだ手つかずの状態で残っています。
固有種を含む179種類の鳥類がいると言われ、まさに鳥の楽園です。そんなコバンの地域住民に大切に保護されているのが「クビワキヌバネドリ」。赤い色をしたお腹に、白と黒のボーダーラインのシッポ、とても綺麗で色鮮やかな鳥です。現地では「オーロラ」と親しみを込めて呼ばれています。オーロラ農園の名前もここに由来しています。
今年のコバンのロットをつくってくださったのはオノフリオ・アニースさん。彼のコーヒーとの歩みは、ドイツ人家族から農園を購入したことから始まりました。農園を持つということは、ただコーヒーを育てるだけではない。
彼はそう考え、最初から土壌に深い関心を持ち、その状態を理解し、大切に育てることを学んできました。そして、持続可能な農業を実践し、未来へこの土地を守っていくための取り組みを大切にしています。
長い年月をかけて、コーヒーへの好奇心と情熱は、さまざまな品種への挑戦へとつながっていきました。現在、農園ではパカマラ、ブルボン、マルセレサ、カトゥーラ、マラゴジッペ、マイコなど、多くの品種が育てられています。それぞれの品種が、この土地ならではの個性を表現しており、コーヒーの可能性を追い求める彼の探究心が、農園の多様性にも表れています。
彼にとって、コーヒーをつくることは「より良いもの」を追い求め続けることです。土壌の健康から一本一本のコーヒーの木の手入れまで、すべての細かな積み重ねが大切だと考えています。常に新しい方法を探し、学び、より良いものをつくるために試行錯誤を続けています。
また、自然に囲まれて過ごす時間を愛し、家族との時間も大切にしています。特に、子どもたちや孫たちと過ごすひとときは、彼にとってかけがえのないものです。
彼の農園は、素晴らしいコーヒーが育つ場所というだけではありません。土地を大切にすること、より良いものを追い求めること、そして次の世代へと受け継いでいける意味のあるものをつくること。 その一つひとつの思いが、この農園には込められているのです。
このコーヒーを取りまとめてくださっているのがオーロラ農園さんです。その拠点のあるグアテマラ、コバン。先住民族の多く住むこの地域では、ほかの地域と比べて所得や貧困の格差があるといわれています。
「グアテマラ人は働き者だけど、活躍の機会が限られている。だからこそ、コーヒーの生産者さんへ公平な価格の支払いによって、地域社会に貢献していこう、農家さんがより良い生活をできるようにしていこう。」
オーロラ農園の農園主、アルドさんがそう決意し、始まったのが「オーロラ スタジオ プロジェクト」です。
コバンから貧困をなくしていくため、売り上げの一部をコーヒーの生産に必要な水のフィルターやソーラーパネル、ストーブなどの設置に充て、農家さんへの公平な還元を行っています。こうした取り組みの輪を広げ、今までに関わった農家さんは50世帯を超えました。
「グァテマラを愛するということ。人を助けるということ。」アルドさんと奥さんのルシアさんが3人の子どもたちに教えていきたいことだそうです。日々、農家さんのもとへ足を運び、自ら手を動かすアルドさん。その背中が大切なことを語っているように思います。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
白桃や青りんご、ストーンフルーツを思わせる明るくフルーティーなフレーバーが印象的です。シトラス系の酸味も爽やかに感じられ、口当たりはなめらかで軽やか。後味にはやわらかな甘さの余韻が続き、すっきりとした飲み心地です。
Medium
Roast（中煎り）
白桃や青りんごのようなフルーティーな印象を残しながら、浅煎りよりもボディに厚みが生まれます。ナッティーな風味とともに、ほのかなハチミツを思わせる甘さも感じられ、果実感と香ばしさをバランスよく楽しめます。
Dark
Roast（深煎り）
白桃やストーンフルーツを思わせる果実感がしっかりと残りながら、ローストナッツやカカオのような香ばしさとビター感が加わります。焙煎が深くなることでボディにも厚みが生まれ、甘さもしっかりと感じられます。香ばしさやコクのなかに果実由来の風味がアクセントとなる、奥行きのある味わいです。
ナッティーな風味がベースにありながら、ストーンフルーツのような果実感が感じられるのが印象的でした。浅煎りでは果実の明るさ、中煎りではナッツの香ばしさと甘さ、深煎りではコクとビター感が加わり、焙煎度によってそれぞれ違った魅力があります。中浅煎りから深煎りまで幅広く楽しめる、焙煎の幅が広いコーヒーだと思います。
生豆のアピアランスも比較的きれいで、扱いやすい印象です。個人的には深煎りが一番好きで、ロースト感がありながらも、まるで砂糖を加えたかのような甘さが感じられるところがとてもおもしろく、好みでした！
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。