New Crop エチオピア ナチュラル 2種（アリーチャ、チェルべサ）
New Crop グアテマラ オーロラスタジオ プロジェクト 4種
甘みも、コクも。深煎りまで楽しめる一杯。ブレンドにも◎
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,250～1,400m |
| 品種 | カツアイ、カツーラ |
| 入港月 | 2026年8月 |
| 乾燥 | アフリカンベッド |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | 必要に応じて、農薬・化学肥料の使用あり |
| 梱包 | 35kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U941-260 |
|---|
生産国：コスタリカ
生産地：トレスリオス地方 タラス コリージョ地区
生産者：コリージョ地区の農家さん
「中米のスイス」とも呼ばれるコスタリカ。南北アメリカをつなぐ地峡に位置し、太平洋とカリブ海に囲まれた小さな国です。国土の中央には山脈が連なり、軍隊を持たない平和国家としても知られています。「地球幸福度指数」で世界一に選ばれたこともあり、自然と人が共存する豊かな国です。
国名の「Costa Rica」はスペイン語で「富める海岸」という意味。その名のとおり、日本の四国と九州を合わせたほどの国土に、地球上の生物種の約5％が生息するといわれるほど豊かな自然環境が広がっています。そんな恵まれた環境の中で育まれるコーヒーは、品質だけでなく、生産や精製方法の新しい取り組みでも世界をリードする存在です。今やコスタリカは、スペシャルティコーヒーを語るうえで欠かせない生産国のひとつとなっています。
コスタリカにコーヒーが伝わったのは18世紀後半。19世紀には「黄金の豆」と呼ばれるほど重要な輸出産業となり、国の発展を支えてきました。そして近年、スペシャルティコーヒーの広がりとともに、生産者は「より自分たちらしいコーヒー」を目指すようになります。その流れの中で誕生したのが、ハニープロセスや「マイクロミル」という新しい取り組みです。
従来は収穫したコーヒーチェリーを集荷業者へ販売するのが一般的でしたが、マイクロミルでは生産者自らが加工設備を持ち、栽培から精製まで一貫して管理します。品質へのこだわりをそのまま一杯に反映できるようになり、生産者ごとの個性やテロワールがより鮮明に表現されるようになりました。
コスタリカを代表する産地・タラスは、標高1,250〜1,400mに広がる山岳地帯です。地域には多くの川や湧水があり、ウォッシュ精製に欠かせない豊富な水資源に恵まれています。さらに、太平洋からの湿った風が山脈にぶつかることで適度な雨がもたらされ、この土地ならではの栽培環境がつくられています。
こうした自然条件に加え、コスタリカではかつて政府主導で水洗式精製の設備導入が進められた歴史もあり、ウォッシュ精製は国内に広く定着しました。クリーンな味わいと明るい酸、繊細な香りを引き出しやすいこの精製方法は、タラスの持つ爽やかで華やかな個性とも相性が良く、今もなお地域を代表する精製方法となっています。近年はハニーやナチュラルも広く生産されていますが、伝統的なウォッシュならではの透明感のある味わいは、コスタリカらしさを感じられる魅力のひとつです。ホワイトポピーでも、そのクリーンでやさしい甘さをぜひお楽しみください。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
ナッツのようなフレーバーを主体に、そこに寄り添うような柑橘のやさしい酸味。軽やかな飲み口で、後味にはみかんのようなやさしい甘みを感じます。
Medium
Roast（中煎り）
焙煎を進めると酸味が穏やかになり、甘みののったみかんのようなやさしい果実味と、ローストナッツのようなフレーバーが感じられます。ほどよいコクと甘みがあり、バランスの良い味わいです。
Dark
Roast（深煎り）
チョコレートのようなコクとナッツの風味がゆっくりと広がります。酸味は穏やかで、ほのかなスモーキーさとともに、落ち着きのある余韻を楽しめます。
ナッティーなフレーバーを主体とした味わいで、焙煎を進めるにつれて、香ばしさとともにコクやボディ感がしっかりと感じられるようになります。浅煎りではみかんのようなやさしい甘みと軽やかな印象があり、中煎りになると果実味の甘さにほどよいコクが加わり、よりバランスの取れた味わいに。さらに焙煎を深めることで、ナッティーな風味や香ばしさが引き立ち、厚みのある味わいへと変化していきます。
そのため、浅煎り〜中煎りで感じられるみかんのような甘みを残しながら、コクとボディ感を引き出せる中深煎り〜深煎りがおすすめです。特に中深煎りでは、果実味の甘さと香ばしさ、ほどよいコクがバランスよく感じられ、この豆らしい味わいを楽しみやすいと感じました。アピアランスでは、比較的粒ぞろいもよく、全体的にきれいな印象です。欠点豆もそこまで多くは感じられず、ハンドピックの負担も比較的少ないロットだと思います。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。