フローラルでフルーティー、G2グレードながら高品質なコーヒー
| 精製方法 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 2,100m |
| 品種 | 在来種 (74110, 74112, 74165) |
| 入港月 | 2026年10月 |
| 倉庫 | 神戸（ＭＢ） |
| 乾燥 | アフリカンベッドで乾燥 |
| 規格 | G2 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30㎏原袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | UE67-260 |
|---|
生産国：エチオピア
生産地：イルガチェフェ
生産者：コンガ・ウェテ村周辺の小規模農家さん
エチオピア南部・ゲデオ地方に位置するコンガ・ウェテ村は、標高2,100mを超える山あいの村です。豊かな降雨と昼夜の大きな寒暖差に恵まれ、コーヒーの実がじっくりと時間をかけて熟していく、コーヒー栽培に理想的な環境が広がっています。
ここで栽培されているのは、土地の気候に根づいてきた「JARC品種」と呼ばれるエチオピア在来種。大規模な農園ではなく、小規模農家の人々が自分たちの庭先で、家族の暮らしとともに一本一本ていねいに育てているのが大きな特徴です。
このコーヒーの精製加工を担っているのが、アメデラロウォッシングステーション。アフリカ最高峰の品評会であるAFCA Taste of Harvest入賞、エチオピアCup of Excellence上位入賞の実績を持つ、イルガチェフェを代表するスペシャルティコーヒーの生産者です。
この地でよく見かけるのが、まるで傘を広げているかのように、枝が広がっているコーヒーの木です。通常、幹は1本ですが、カットバックといわれる若返りの剪定方法を行うことで新たに数本の幹を伸ばしたり、幹が自身の重みで曲がり、そこから生えてくる側枝を成長させて数本の幹にしたりすることがあります。
地上から1メートルほどの枝は落とされ、樹上部分のみにチェリーが実っているのです。そんなコーヒーの木の姿をよく見かけることがあり、この地では昔からそうやってコーヒーが栽培されてきたのだろうと思わされます。
今回、アメデラロウォッシングステーションのコーヒーを取りまとめ、輸出してくださったのが、現地のプリムローズ社です。環境や社会、コミュニティ経済にも目を向け、ただコーヒーチェリーを購入し、輸出を取りまとめるだけではなく、それぞれの地域の農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっています。
2012年に設立された会社で、イルガチェフェをはじめ、グジやシダモ、リム、レケンプティ、ハラーなど、広くエチオピア国内の産地につながりをもっています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light Roast（浅煎り）
フローラルな風味とともに、イチゴや白桃を思わせるフレーバーが広がり、柔らかな甘さが後味まで心地よく続きます。エチオピアナチュラルらしい華やかさを楽しめる焙煎度合いです。
Medium Roast（中煎り）
ハチミツのような甘さがしっかりと感じられ、酸質はやや落ち着いたビルベリーのような印象に変わります。口当たりも滑らかで、全体としてバランスの取れた焙煎度です。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートやカカオを思わせる風味がしっかりと味わえます。ビター感とともに、シダーのような風味も感じられる焙煎度合いです。
エチオピアナチュラルらしい、華やかさと甘さを楽しめるコーヒーです。
浅煎りでは、ベリーやピーチを思わせる風味が印象的で、複雑で明るいフレーバーとともに甘さも感じられる味わいに仕上がります。
中煎りでは、ハチミツのような甘さが前面に感じられ、ベリー系のフレーバーとともに心地よく調和しています。全体的にバランスの取れた味わいを楽しめる焙煎度合いです。
深煎りでは、ダークチョコレートのようなビター感とカカオのような風味が感じられ、程よいボディ感が好印象です。
生豆の外観は、欠け豆がわずかに見られますが、味わいに大きな影響はありません。全体として小粒なため、焙煎時には火が入りすぎないよう注意が必要です。
アピアランス、味わいともに、G2グレードでありながら品質の高いコーヒーとなっています。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。