デイリーユーズにもってこいな、使い勝手の良いコーヒー
| 精製方法 | フリーウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,100m |
| 品種 | チェンマイ |
| 入港月 | 2026年9月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg綿袋＋インナーバッグ |
| 商品管理番号 | UE50-260 |
|---|
生産国：タイ
生産地：チェンライ県 ウィエンパパオ地区 クンラオ
生産者：スリさん
チェンライはタイ最北部に位置し、ミャンマーやラオスとの国境に接する地域です。バンコクからは国内線で約1時間ほどの距離にあります。この周辺一帯は、かつてアヘンの原料となるケシの違法栽培が世界最大規模で行われていた地域として知られています。市内から北へ約70km、3か国の国境が接するエリアは「ゴールデン・トライアングル（三角地帯）」と呼ばれています。
しかし、タイ王室によるロイヤルプロジェクトの取り組みにより、現在ではケシ栽培からコーヒーや茶などの代替作物への転換が進み、地域の経済面・環境面に大きな改善がもたらされました。現在、ケシの栽培はほとんど見られなくなり、この地域は豊かな自然を生かした高級リゾートも集まる、魅力的な観光地へと発展しています。
スリさんのいるクンラオ地域では、主にチェンマイと呼ばれるが栽培されています。これは、地元で開発された品種で、SL28、カツーラ、ハイブリド・ティモールを掛け合わせたこの地域特有のハイブリッド品種です。
コロンビア品種やカスティージョ品種と同様に、カップ品質を向上させる目的でSL28との戻し交配（バッククロス）が行われています。
また、さび病への耐性を持つ品種で、タイ北部の山岳少数民族コミュニティにおいて、ロイヤルプロジェクトの取り組みの一環として、ケシ栽培に代わる作物として開発・導入された代表的な品種です。
これまでスリさんのコーヒーは、ジェイピンファミリーの家族ロットの一部として、他のコーヒーと合わせて輸出されていました。 しかし、収穫期にカッピングを行った際、彼女のコーヒーは家族ロットの中でも特に際立った個性と品質を持っていることが分かり、2年前からスリさん自身のコーヒーを単独のマイクロロットとして分け、販売しています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
甘さもあり、背後には繊細ながらも華やかさを秘めた味わいです。浅煎りを攻めすぎると、青さが出やすくなりますので、しっかりハゼさせるのが良さそうです。
Medium
Roast（中煎り）
甘さが増し、キャラメルのような風味が感じられます。シトラス系の酸味とナッツの風味ものっています。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートのような風味です。どこか昔ながらの喫茶店を思い出す味わい。お砂糖やミルクとの相性も良さそうです。
浅煎りでは、甘さをベースに繊細で華やかな風味が感じられます。焙煎を進めることで甘さが引き出され、中煎りではキャラメルのような風味にシトラス系の酸味とナッツの香ばしさが調和します。深煎りではダークチョコレートを思わせる風味と落ち着いた味わいが楽しめ、ミルクや砂糖を加えた飲み方にもよく合いそうです。 飽きのこないデイリー向けのコーヒーです。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。