New Crop エルサルバドル ラ・ロマ・グロリア農園 パカマラ レッドハニー SHG
浅煎りから深煎りまで万能。ナッツの甘味と爽やかな余韻を楽しむ一杯。
| 精製方法 | ファーメンテッド ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,600m |
| 品種 | カティモール |
| 入港月 | 2026年9月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 60kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UE56-260 |
|---|
生産国：中国
生産地：雲南省 モンリエン県
生産者：KAGU農園
雲南省は中国大陸の西南部に位置し、ミャンマー、ラオス、ベトナムと国境を接する自然豊かな地域です。標高差の大きい山岳地帯や温暖な気候に恵まれ、漢族をはじめ多くの少数民族が暮らす、多様な文化が共存する場所として知られています。また、雲南省は中国最大のコーヒー生産地で、高地の冷涼な気候や豊かな日照、適度な降雨、肥沃な土壌といった条件がコーヒー栽培に適しており、アラビカ種を中心とした高品質なコーヒーづくりが進められています。近年では品質向上やブランド化にも力が入れられ、雲南コーヒーは中国国内外で注目を集めています。
中国・雲南省モンリエンの山深い場所にあるKaGu農園。標高1,600mの高地に位置し、雄大な自然に囲まれながら、丁寧なコーヒーづくりを続けています。 この農園を受け継ぐのは、2代目となるコーヒー農家のオーナー、帳さんです。家族が築いてきたコーヒー栽培の歩みを大切にしながら、さらに品質の高いコーヒーを届けるため、日々挑戦を続けています。現在は、経験豊富な張さんが農園管理を担い、スタッフとともに細やかな栽培・品質管理に取り組んでいます。KaGu農園では、土地の個性を生かしたコーヒーづくりを大切にしています。一つひとつの工程に丁寧に向き合うことで、複雑な香りと味わいを持ちながら、透明感のあるクリーンなコーヒーを生み出しています。
「KaGu」という名前は、この地域に暮らす少数民族ラフ族の言葉に由来しています。ラフ族やワ族が暮らすこの土地は、長い歴史と豊かな文化が息づく場所です。 標高の高い農園からは、中国南部からミャンマーへと続く美しい山々や谷を望むことができ、自然と人々の営みが共存するこの土地で、KaGuのコーヒーは育まれています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
フレッシュな果実を思わせる明るく爽やかな風味です。チェストナッツ（栗）のようなやわらかな甘みとともに、シトラス系の軽やかな酸味や、ハーブを思わせる清涼感のある香りが広がります。後味には梨のようなみずみずしいニュアンスも感じられ、透明感のあるすっきりとした後味が楽しめます。
Medium
Roast（中煎り）
香ばしいローストアーモンドを思わせるナッツ系の風味が中心です。ほどよいコクとともに、ローストナッツの香ばしさやキャラメルのようなまろやかな甘さが感じられます。バランスの取れた落ち着いた味わいで、心地よい余韻が残ります。
Dark
Roast（深煎り）
カカオやダークチョコレートを思わせる濃厚で深みのある風味です。ナッツの香ばしさとビターなチョコレート感が調和し、しっかりとしたコクを感じられます。重厚な味わいの中にも、後味には爽やかなニュアンスが残り、キレのある余韻を楽しめます。
浅煎りでは、チェストナッツのような穏やかな甘みをベースに、フレッシュなフルーツを思わせる明るい印象と、シトラス系の爽やかな酸味、ハーブや洋梨のようなみずみずしいニュアンスが感じられ、軽やかで透明感のある味わいに仕上がります。中煎りでは、ローストアーモンドやローストナッツの香ばしさに加え、キャラメルのようなまろやかな甘みが調和し、バランスの取れた安定感のある風味が出ます。深煎りでは、カカオやダークチョコレートを思わせる濃厚なコクとナッツの香ばしさが感じられ、深みのある味わいながらも、後味には爽やかさが残るすっきりとした余韻が特徴です。クリーンな印象で、度の焙煎度合いにもはまりやすいコーヒーです。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。