New Crop エチオピア ゲシャビレッジ チャカ ナチュラル G1
酸と甘さのバランスが良く、オールラウンダーなコーヒー。
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 約1,550～1,850m |
| 品種 | ブルボン、カトゥーラ、アナカフェ14 |
| 入港月 | 2026年9月 |
| 乾燥 | パティオでの天日乾燥 |
| 規格 | SHB |
| 栽培・農薬の使用 | 化成肥料、農薬いずれも使用 |
| 梱包 | 69kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UE86-260 |
|---|
生産国：グアテマラ
生産地：ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタ地区 エルボホバル村
生産者：アウリオ・ビジャトロ・カスティージョさん
ウエウエテナンゴは、世界的にも非常に有名なコーヒー生産地のひとつです。グアテマラ南西部、メキシコとの国境に面し、標高は1,500〜2,000m前後と高く、グアテマラで最も乾燥している地域のひとつでもあります。豊かな土壌と昼夜の寒暖差に恵まれ、コーヒー栽培には理想的な地理と気候条件を備えています。コーヒーの伝播については、メキシコ チアパス州からの農業移民が持ち込んだという説や、グアテマラ南部の伝統的な産地アンティグアから伝わったという説があります。19世紀後半から20世紀にかけては、政府のコーヒー輸出振興政策のもと、大規模農園による生産が中心でした。道路整備が始まった1950〜70年代には小規模農家の参入が進み、2000年代には高標高で寒暖差の大きい気候が生む複雑な風味が高く評価され、COE品評会での入賞ロットが続出しました。現在では、世界中のバイヤーから注目される生産地として知られています。また、栽培地域は山の奥地に位置するため、各生産者が自身でウェットミルを所有し、生産処理を行うケースが多くみられます。
カニクラとは、スペイン語で「一年で最も暑い時期」を意味し、日本でいう「盛夏」にあたります。 高温・無風の中、じっとしていても汗が出るような「うだる暑さ」を表す表現です。メキシコやグアテマラにおいては、カニクラは「乾いた熱風が吹く現象」を指します。 というのも、メキシコ国境と接するウエウエテナンゴでは、メキシコ チアパス州から、乾燥した高温の風「カニクラ」が山の谷間を通り抜けて吹き込んできます。このカニクラがもたらす乾燥した気候は、さび病や果実腐敗などの病害リスクの低下、 チェリーのゆっくりかつ均一な成熟、天日乾燥が均一になります。また、湿気による発酵臭やカビ臭のリスクの軽減、農薬に頼らない栽培環境づくりなど、ウエウエテナンゴのコーヒー品質にとって非常に重要な役割を果たしています。 また、カニクラの影響で地面が乾燥し固くなりやすいため、保水性を高める工夫として、シェードツリー（木陰樹）や有機物のマルチを活用する農園も多く見られます。このように、カニクラというユニークな気候条件のもとで、ウエウエテナンゴのコーヒー栽培が行われているのです。
ラ・エスペランサ農園は、標高1,550m〜1,850mの山々の斜面にコーヒーの木々が植わっています。その立地から、朝は強い日差しが差し込み、午後は柔らかな日の光に包まれるという、特徴的な日照パターンが生まれています。さらに、18〜22°Cの涼しい山岳の気候も合わさり、チェリーはゆっくりと糖度を増しながら育っていきます。こうして育まれたコーヒーチェリーは、農園内のウェットミルで収穫から乾燥までの工程を行います。仕上がったドライパーチメントは、ウエウエテナンゴ市内にある輸出業者のドライミルへ運ばれ、最終的に私たちの手元に届きます。
農園主のアウレリオさんは、ラ・エスペランサ農園と、自身の名前にちなんだ「ビジャウレ（Villaure）」農園の2つを所有・管理しています。ラ・エスペランサ農園は、1953年にアウレリオさんの父エレオドロさんがコーヒー栽培を始め、今に受け継がれています。ビジャウレ農園は、同じウエウエテナンゴ県内で、ラ・エスペランサ農園に隣接するクイルコ地区のオハ・ブランカ村にあります。地区は異なりますが、どちらの農園でも高品質なコーヒーを栽培しています。現在は2人の息子さんも運営に加わり、品質管理やサスティナブルな農園運営に力を入れています。農園では、伝統的なウォッシュドに加え、近年ではハニー、ナチュラル、アナエロビックファーメンテーションにも取り組んでいます。こうした取り組みが評価され、カップ・オブ・エクセレンスでは複数回入賞しています。優秀なコーヒー生産者として表彰されたり、地域の品評会で優勝したりした実績もあります。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
ストーンフルーツ系の酸と甘さに、香ばしいナッツやココアのような風味を感じます。デイリーで飲みやすい焙煎度合いです。
Medium
Roast（中煎り）
ダークチェリーやローストしたクルミのような香ばしい甘さを感じます。後味にチョコレートのような風味と丸みのあるボディ感が特徴的な焙煎度合いです。
Dark
Roast（深煎り）
ローストしたクルミの風味に、ビターチョコレートの甘さが味わいにまとまりを感じます。鼻に抜ける杉のような爽やかな印象が心地よく、すっきりとした飲み心地の良い一杯に仕上がります。
浅煎りから深煎りまですっきりと飲みやすく、シングルやブレンドのベース、ミルクとの相性もばっちりの様々な場面で活躍できそうなコーヒーです。
浅煎りではほのかに感じるストーンフルーツ系の穏やかな果実感に、ナッツやココアのような甘さがしっかりと感じられます。中煎りではチェリーやローストしたクルミの風味が感じられ、チョコレートのような甘さが特徴的です。程よいボディ感も好印象で、この豆の良さが特に引き出されそうな焙煎度合いです。深煎りではビターチョコレートのほろ苦さと甘さが感じられ、香ばしいナッツの風味が心地よく口の中に広がります。鼻に抜けるハーブ感や杉を思わせるすっきりと爽やかな印象が味わいにキレを感じます。ブレンドのベースやボディ感を加えるような役割としても活躍しそうです。
生豆の外観は綺麗な豆粒が多く、おおむね良好です。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。