New Crop エチオピア ナチュラル 2種（アリーチャ、チェルべサ）
柑橘の果実感と、丸みのある口当たり。
| 精製方法 | ハニー |
|---|---|
| 標高 | 1,400〜1,600m |
| 品種 | カツアイ、カツーラ、サンラモン |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U223-260 |
|---|
生産国：ミャンマー
生産地：シャン州ユアンガン
生産者：ユアンガンの小農家さん
ユアンガン地方はシェミェナオミェ山脈を境にコーヒー産地として有名なピンダヤ地方と隣接し、丘陵地が広がる「アジア版のローリングヒルズ」とも呼ばれる風景を持つ地域です。
農園は住宅や牛舎と一体となった1haほどの敷地で営まれ、ガーデンコーヒーに近い形態です。栽培はアグロフォレストリーの形態をとり、シェードツリーの下でコーヒーと共にアボカドやバナナ、お茶、柑橘類、マカダミア、ジャックフルーツなど多様な作物が育てられています。農薬や化学肥料は用いず、牛糞や堆肥を中心とした有機的な農法が一般的です。
この地域は赤土の酸性土壌でコーヒー栽培に適している一方、地下水はアルカリ性寄りで発酵に時間がかかる特性があります。収穫期は乾期にあたる11月〜2月で、昼夜の寒暖差が大きいことも高品質なコーヒーづくりに寄与しています。年間降水量は1,800mmと少なめですが、シェードツリーによって園内の湿度が保たれ、幹の表面には、湿度が高い栽培地で見られる苔や地衣類が繁殖しています。
ユアンガンの生産者さんはコーヒー以外にもトマトやブロッコリー、柑橘類、アボカドなどを主要な収入源としています。かつては米を自給していましたが、道路舗装などインフラ整備の進展によって物流が改善され、換金作物で収入を得て米を購入する形へと変化しました。
コーヒー栽培が本格化したのは2006年頃。国際・現地NGOが苗木を配布し、中国向けに低価格で取引されていましたが、2012年以降はSCAAや国際協力NGOのプロジェクトにより産業拡大が進み、ユアンガンは主要産地として注目されるようになりました。ジーニアスコーヒーもこの流れの中で事業を開始し、現在では国際的な調達網が形成されています。
歴史的にはイギリス統治時代にコーヒーが導入されており、今も50年以上を経た老木が残っており、その多くはティピカ種と考えられています。
ジーニアスコーヒーは、ミャンマーで生産者さんと共に成長を続ける社会的企業です。技術指導や苗木や資材の提供を行い、環境に配慮した栽培や精製の普及に力を入れています。2018年には地域最大の精選場を開設し、ユニークな発酵方法や比重選別機を導入するなど、常に品質向上に挑戦してきました。
加工場も年々進化しており、従来は砂埃の中での乾燥や発酵が行われていましたが、現在ではビニールハウス内で温度管理を徹底。ゆっくりと乾燥させることで安定した品質を確保しています。
また、発酵槽には屋根とカバーを設けることで嫌気性に近い状態を生み出し、安定した発酵を実現。こうした改善により、クリーンカップの評価が高まり、甘味のあるコーヒーがつくられるようになりました。さらに発酵後の排水は畑を流れるよう設計され、自然に分解・吸収される仕組みで環境への負荷を軽減しています。
代表のゲトゥンさんは「ミャンマーをコーヒーベルトに」と夢を語る一方、専売契約を結ばず、適正価格やトレーニングを通じた信頼関係を重視しています。カッピング時には真摯に意見を聞き、より美味しいコーヒーを追求する姿勢は、純粋なコーヒーラバーとしての情熱を感じます。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
柑橘系の酸と、軽やかなお茶のニュアンスです。後味にはチェストナッツのようなほくほくとした甘さが続きます。
浅煎りを攻めすぎると青い印象が前に出やすくなるので、青さが気になるときは中煎り以降の焙煎度がオススメです。
Medium
Roast（中煎り）
柑橘系の果実感と香ばしいローストナッツのようなフレーバーを感じます。後味は黒豆茶のような落ち着きのある味わいで、口当たりは丸みのある柔らかい印象です。
Dark
Roast（深煎り）
深煎りになると、酸の印象は穏やかになり、ビターチョコレートやココアのようなほろ苦さを感じます。
ブレンドにボディ感を足したいときに使用するのもおすすめです。
柑橘系の酸と、お茶のような落ち着きのある後味が印象的なロットです。口当たりはハニープロセスらしい丸みがあり、好印象です。浅煎りではシトラスフレーバーと、後味にはほくほくとしたチェストナッツのニュアンス、中煎りではシトラス系の酸とローストナッツの香ばしい甘さ、後味には黒豆茶のようなフレーバーを感じます。深煎りになると、酸の印象は穏やかになり、ビターチョコレートやココアのようなほろ苦い甘さと調和します。浅煎りを攻めすぎると青っぽい印象が前に出やすいので、気になる場合は中煎り以降の焙煎度にするのがオススメです。
生豆は欠点豆が少なく、アピアランスも良好です。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。