New Crop カメルーン5種の販売を開始しました！
柑橘系の果実感と、やわらかな甘さ
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 800～1,200m |
| 品種 | カティモール |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | A |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 関連プロジェクト | COFFEE JAPAN PROJECTはこちら >> 動画でストーリーを知る >> |
| 商品管理番号 | U983-260 |
|---|
生産国：ラオス
生産地：北部 ルアンパバーン県
生産者：ルアンパバーン県の農家さんたち
メコン川の中流域に位置する東南アジア唯一の内陸国、ラオス。ルアンパバーンは、その北部地域に位置します。観光地としても有名な街の中心部から車を30分も走らせると、山々を望む農村部の景色が現れます。 そんなルアンパバーンの山奥には、伝統的な焼畑農法を営む山岳少数民族の人たちがいます。毎朝早くに山に出かけて行っては、森を拓いた畑で陸稲や野菜を育て、休閑地でキノコや薬草を採り、森の中で狩りをし、草木で布を美しい色に染める。子ども達は木を削り作ったコマや手作りのボールで遊ぶ。そんな人々にとって森は、生活そのものでした。
しかしながら人口増加や貨幣経済の流入により、焼畑はもはや持続可能な農法ではなくなっているのです。焼畑のサイクルは加速し、森林がゴムやトウモロコシのプランテーションに置き換わっていき、土が痩せてしまっています。 これまでの森とともにあった暮らしが変わって来ているのです。
私たちの現地パートナー、サフロンコーヒー。2006年からルアンパバーン地域でコーヒーの生産に携わっています。この地域はケシ栽培のゴールデントライアングルにあたる地域です。当時、モン族やガサック族、クム族の人々は麻薬アヘンの原料になる非合法のケシ栽培を中心に生計を立てていたといました。
そこでサフロンコーヒーが取り組み始めたのが、木々の日陰で作物を育てるアグロフォレストリーという農法を用いたコーヒー栽培でした。日陰でも育つコーヒーにより、森を守りながらケシに代わる現金収入の手段をつくろうとしたのです。以来、農家さんたちと地道に関係を築き、少しずつあゆみを進めてきました。
2023年海ノ向こうコーヒーはサフロンコーヒー、そして国連WFPとの連携プロジェクト「Coffee Japan Project」を開始。ルアンパバーン地域の約300の農家さん家庭を対象に、コーヒー栽培を通した収入向上による栄養改善の取り組みを行っています。このコーヒーはプロジェクト地域の村周辺から届いたもの。「マークマイ」はラオスの言葉で「実」や「実り」を意味する言葉。現地の人々には馴染みのある言葉です。
このプロジェクトが、村の人々にとっても、サフロンコーヒーにとっても、そして私たちにとっても実りの多いものになるようにという想いを込めて、その名前を付けました。これから毎年、少しずつ味わいの深まっていくコーヒーです。
このプロジェクトを通じて、計162,300本の苗木を配布し、新たに473名の農家がコーヒー栽培に取り組み始めました。また、4か所の加工施設を設立するとともに、海ノ向こうコーヒーはサフロンコーヒーと協同で、栽培から収穫、加工、アグロフォレストリーに関することなどさまざまなテーマを取り上げた27回の研修を実施しました。
「コーヒーを植えることで希望が持てるようになった。これから先も収入を得て、家族を養いながら、同時に周りの自然環境も守っていきたい。」
「今では家族と一緒に過ごす時間が増えた。コーヒー農園で働けるおかげで、出稼ぎのためにもう村を離れる必要がなくなった。」
など、現地からは前向きな声も寄せられています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
← 横にスクロールしてご覧いただけます →
← 横にスクロールしてご覧いただけます →
← 横にスクロールしてご覧いただけます →
Light
Roast（浅煎り）
シトラス系の果実感と、さわやかなリンゴ酸、落ち着きのあるウッディーなニュアンスを感じます。ナッツのようなやわらかい甘さが続きます。
Medium
Roast（中煎り）
中煎りになると甘さがのってきてオレンジのような印象になります。後味にはちみつのような甘さも感じます。酸味と甘さが調和し、口当たりの良い質感のコーヒーに仕上がります。
Dark
Roast（深煎り）
深煎りでは果実感の印象は穏やかになりますが、ココアのような風味と、キャラメルのようなほろ苦い甘さを感じられます。ミルクとの相性も良好です。
浅煎りでは、温度が下がると少し青っぽさを感じますが、この豆のもつ柑橘系のフレーバーや甘さ、リンゴ酸系のさわやかな印象を最大限に楽しむことができます。深煎りでは果実感の印象は穏やかになりますが、バランスがよく甘さもしっかりと感じられます。
欠点豆が少なく、アピアランスも良好です。昨年に引き続き、プロジェクトの村をはじめとするルアンパバーンのコーヒーが入荷しました。年々風味の特性が豊かになり、品質の向上を感じさせてくれるコーヒーに仕上がっています。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。