New Crop エチオピア ゲシャビレッジ チャカ ナチュラル G1
希少種「Gesha」を守り続けるゲシャビレッジ農園
| 精製方法 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,900〜2,000m |
| 品種 | Gesha 1931、Gori Gesha、Illubabor Forest |
| 入港月 | 2026年8月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | G1 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 15kgバキュームパック＋カートンボックス |
| 商品管理番号 | U604-260 |
|---|
生産国：エチオピア
生産地：エチオピア南西部 ベンチマジ地区
生産者：ゲシャビレッジ農園 農園主アダム・オーバートンさん、レイチェル・サミュエルさん ご夫妻
農園のオーナーである米国出身のアダムさんとエチオピア出身のレイチェル夫人は、2007年にエチオピア政府から依頼されたコーヒーのドキュメンタリー制作を通じて、人々の暮らしや文化、そしてコーヒーの営みに深く心を惹かれました。 夫妻は、自らもコーヒー生産に携わることを決意し、首都アディスアベバ近郊で農地を探し始めますが、理想的な環境にはなかなか巡り会えません。探索範囲を広げ、約20km離れた原生林「ゴリ・ゲシャの森」を歩き続けた末、夫妻はジャスミンの香りが漂うゲシャ種の原生地、ゲシャ村に辿り着きました。ここでゼロから農園を立ち上げる決意を固め、世界最高峰のコーヒーを生み出す挑戦が始まったのです。
夫妻がまず取り組んだのは、先住民メアニット族との信頼関係の構築でした。族長のShayaさんとOmaさんを中心に、何世紀にもわたり森を守ってきた彼らとの協力が不可欠でした。 夫妻は時間をかけて農園づくりの理念を説明し、自然環境や地域社会との共生を前提に農園設計を進めます。水源や土壌の管理を整え、自然体系を崩さないように3万本以上のシェードツリーを植樹。 また原生林から持ち帰った6種の品種を試験的に栽培し、品質の高い3種に絞り込み、その中でも「Gesha 1931」を中心に持続可能な農園の基盤を築き上げました。
農園は首都から車で丸2日かかる遠隔地にあり、資材運搬や人手の確保は容易ではありませんでした。夫妻は川に橋を架け、地域住民と協力しながら、一つひとつの課題を乗り越えていきます。ゼロからのスタートにもかかわらず、2017年には生産2年目で1,200袋以上の収穫を達成し、世界中のバリスタ大会でも高く評価されました。 希少なGesha種は収量が少なく収穫も難しい品種ですが、持続的な生産を続ける農家さんは多くありません。その理由は、 ハイブリッド品種はおろか、伝統品種と比較しても著しく生産量が低いこと。また原生種であるが故に、チェリーの色づきが様々で、真紅やボルドーだけでなく、ピンクや赤茶など木々によって違いがあり、収穫時のピッカーに高い精度が求められる為でもあります。 また病害虫に対する耐性等も未知数な部分が大きく、リスクが非常に高い品種とも言えます。夫妻は品質向上と地域住民の支援を両立させ、ゲシャ発祥の地の誇りとともに世界にエチオピアの魅力を伝え続け、ゲシャビレッジ農園の名は、今や国境を越えて知られる存在となりました。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
← 横にスクロールしてご覧いただけます →
← 横にスクロールしてご覧いただけます →
← 横にスクロールしてご覧いただけます →
Light
Roast（浅煎り）
ザクロやパイナップルのニュアンスに、ベリー系の赤い果実のフルーツ感を感じます。後味にナッツの香ばしい甘さが続きます。
Medium
Roast（中煎り）
ベリー系の果実味に、はちみつを思わせるトロっとした口当たりが好印象の焙煎度合いです。アフターテイストに感じるミルクチョコレートの甘さが心地よく続きます。
Dark
Roast（深煎り）
火がはいりやすく、ビターな印象が前面に感じられます。深煎りでも2ハゼ手前で留めておくことをおすすめいたします。
全体的に落ち着いたベリー系の酸味や赤い果実実のある風味で、特に厚みがありトロっとしたボディ感が特徴的でした。
浅煎りではフルーティな要素をしっかりと感じられます。ベリーやザクロ、パイナップルの風味が口に含んでからアフターテイストまで複雑に感じられます。後味に感じるナッツの甘さも好印象の焙煎度合いです。中煎りでは果実感にふくよかな甘さが加わります。はちみつのような口当たりや甘さが前面に感じられ、ミルクチョコレートを思わせる風味も好印象です。深煎りでは、少し火がはいりやすく、ビターな印象を感じます。深煎りでも2ハゼ手前で留めておくと、繊細な酸質も感じられる一杯に仕上がりそうです。
生豆の状態はおおむね良好で、綺麗な外観をしています。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。