ゾウの王国「ラーンサーン」
ラオス北部のシェンクワン。今のラオスの原型にもなった、ラーンサーン王国があった地域です。ラオスの言葉で「ラーン」は「百万」、「サーン」は「ゾウ」を意味します。「百万頭のゾウの国」という名をもつラーンサーン王国は、お隣のアンコール王朝から上座部仏教を取り入れ、14世紀に栄えました。現在でも町中のあちこちで見かけるお寺や仏像、仏塔は、その時の繁栄を象徴するものです。
商品名の「サーン」もここに由来しています。
- 在庫限り
ラオス シェンクワン サーン ハニー
優しいハーブの印象にナッツの甘さが心地よい
| 精製方法 | ハニー |
|---|---|
| 標高 | 1,100〜1,200mm |
| 品種 | カティモール |
| 入港月 | 2026年07月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UE03-260 |
|---|
- 生産地の
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生産国：ラオス
生産地：北部 シェンクワン県
生産者：シェンクワン県の農家さんたち
ラオスの避暑地、シェンクワン県
ラオス北部にあるシェンクワン県は、標高約1,100〜1,200メートルの高原地帯で、雨季と乾季のはっきりしたモンスーン気候です。ラオスの古都ルアンパバーンから東南方向へ車で約6時間ほど。乾季は10度以下まで冷え込むこともあり、ラオス国内では避暑地として知られています。
また、数千の巨大な石壺が点在する考古学的には謎に包まれた遺跡のあるジャール平原は、世界遺産にも登録され、国内外の観光客を魅了しています。
シェンクワン県では、2000年頃から開発団体の支援によりコーヒー栽培がはじまり、その時の農地や加工場が今でも活用されています。
生産者とともに育てる、
シェンクワンのコーヒー産地
シェンクワン県のコーヒーを取りまとめてくださっているのが、現地在住のラオス人、カムさんです。
カムさんは「Bonagri（ボナグリ）」という会社を営み、シェンクワン県を拠点に、コーヒー生産者とともに産地づくりに取り組んでいます。
ボナグリでは10名のスタッフが、それぞれ担当する地域を持ちながら各地の農家を訪問しています。コーヒーの買い付けだけでなく、苗木の配布や栽培方法の指導、収穫後の精製技術のサポートなど、生産者に寄り添った活動を続けています。
現在、コーヒーを調達しているのは、シェンクワン県の6郡、約30の村にわたります。
各村にはおよそ60〜80世帯の農家が暮らしており、村ごとの農家グループと丁寧に関係を築きながら、長期的な視点でコーヒーづくりを支えています。
単にコーヒーを買い付けるのではなく、生産者とともに品質を高め、地域に根ざした持続可能なコーヒー産地を育てていくこと。それが、ボナグリが大切にしている役割です。
知恵のリサイクル
シェンクワン県のコーヒーづくりには、この土地が歩んできた長い歴史があります。
かつて戦争の影響を大きく受けたシェンクワン県では、復興の歩みの中で不発弾処理や地域の再生が進められてきました。その一環として、国際機関によるプロジェクトを通じて、焼畑などに頼らない持続可能な農業への転換を目指し、コーヒー栽培が導入されました。
しかし、プロジェクトには期限があります。支援の期間を終えると、関係者はそれぞれ次の地域へと活動の場所を移していきました。
そんな状況の中で、カムさんをはじめとする現地のコーヒー事業者たちは、その取り組みを受け継ぎ、農家との関係を一から築きながら、地域に根ざした産地づくりを続けています。カムさんは、この受け継がれていく知識や経験、加工場などの設備を受け継いでいくことを「知恵のリサイクル」と表現します。過去の経験から得た知恵を次の世代へつなぎ、農家とともにより良いコーヒーづくりを育てていく。シェンクワン県のコーヒーには、戦争からの復興、地域の再生、そして未来へ向かう人々の歩みが込められています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
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- おすすめ焙煎度 ：ハイ～フレンチ
- フレーバーノート：floral, chamomile, citrus, lemongrass, herb like, nuts, cocoa, caramel
Light
Roast（浅煎り）
ほのかにフレッシュカモミールやシトラスの爽やかな風味に、ナッツやシュガーの甘さが口の中に広がります。繊細な酸質で、浅すぎると青さが目立つ傾向にあるので少し焙煎を進めることをおすすめします。
Medium
Roast（中煎り）
レモングラスのような爽やかな印象に優しい甘さを感じます。酸と甘さのバランスもよく、はちみつのような程よいボディ感も感じられる焙煎度合いです。
Dark
Roast（深煎り）
鼻に抜けるハーブの印象は残りながら、カラメルのような重厚な甘さやボディ感が心地よく感じられます。深煎りながら軽さも感じる飲みやすい焙煎度合いです。
浅煎りから深煎りまでハーブの印象がしっかり感じられます。浅煎りではフレッシュなカモミールティーのような風味に、ほのかに感じるシトラス系の爽やかな印象が心地よく感じられます。後味に感じるナッツの風味が味わい全体の甘さを引き立てているように思います。浅煎りを攻めすぎると少し青さが目立つ印象があるので、少し焙煎を進めたり、メイラードフェーズ・ディベロップメントフェーズを適度にとることをおすすめします。
中煎りでは変わらずハーブの印象は残り、焙煎由来の発達した甘さが相まって風味に複雑さを感じます。はちむつを少し加えたレモングラスティーを飲んでいるようです。
深煎りではカラメルのようなしっかりとした風味に、鼻に抜ける爽やかさが特徴的でした。深煎りですが、すっと飲めてしまうような軽やかさも感じるコーヒーに仕上がります。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。