キャラメルのような甘味が特徴。脱炭素に取り組む農園のコーヒー
| 精製方法 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 850-1,250m |
| 品種 | ムンド・ノーボ 、カツアイなど |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 倉庫 | 横浜（ＭＢ） |
| 乾燥 | パティオで天日乾燥、その後ドライヤーで乾燥 |
| 規格 | No.2、スクリーンサイズ17/18 |
| 栽培・農薬の使用 | 確認次第、情報を更新します |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 関連プロジェクト | 脱炭素化とは？ >> |
| 商品管理番号 | U615-260 |
|---|
生産国：ブラジル
生産地：ミナスジェライス州 セラード地域 モンテカルメロ地区
生産者：パルミト農園のみなさん
生産地概要：モンテ・カルメロは、ブラジル屈指の高品質コーヒー産地である標高850m〜1,000m前後のなだらかな高原地帯に広がる、ミナスジェライス州セラード・デ・ミナス地域の主要都市のひとつです。
精製方法：ナチュラル
水分値：8.9%
欠点率：4.2%（12.6g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：81.8％、Sc16：17.4％、Sc15：0.8%
Light Roast（浅煎り）
ナッツの風味を感じます。浅煎りを攻めると青い印象も少し残りますので、しっかり火を通すことをおすすめします。
Medium Roast（中煎り）
ライトなボディ感ですが、キャラメルのような甘さが出てきてバランスが取れています。ナッツの風味もあり、ブラジルに代表されるような味わいです。
Dark Roast（深煎り）
カカオニブのような香味があり、苦味の中にも特徴のある味わいを見つけることができます。軽い口当たりなので、飲み疲れしない深煎りのコーヒーとして楽しんでいただけそうです。
キャラメルのような甘味が特徴のコーヒーです。中煎りから深煎りの焙煎度合いがおすすめ。バランスがよく、飲み疲れしないコーヒーに仕上がります。ブレンドにもおすすめです。
近年、耳にすることのある「脱炭素化」。脱炭素化とは、人間の活動によって出てしまう、二酸化炭素や一酸化二窒素、メタンの温室効果ガスを減らし、増やさない社会に変えていくことです。
脱炭素化には、「カーボンネガティブ」という取り組みがありますが、これは活動によって出る温室効果ガスの排出量よりも、吸着・除去する量のほうが多い状態のことを言います。温室効果ガスの排出量を、取り組みによって相殺してゼロにする「カーボンニュートラル」や、単に排出を抑える「低炭素」よりも一歩進んだ、大気中の温室効果ガスを実際に減らすことを目指すものです。
モンテッカー組合に所属する34農園では、環境への負荷を抑えるだけでなく、二酸化炭素を減らすことを目指したコーヒー生産に取り組んでいます。土壌管理の改善や灌漑（かんがい）の効率化、資材使用の見直しにより、二酸化炭素の排出量は約5分の1にまで削減されました。さらに植生や土壌による吸収量を含めて算定した結果、第三者機関である環境NGOのImaflora社によって、「カーボンネガティブ」であることが科学的に立証されています。コーヒー生産を続けること自体が、大気中の二酸化炭素削減に貢献する栽培方法とも言えるのです。
自然の中には、もともと炭素循環という、炭素が巡る仕組みがあります。カーボンネガティブの取り組みは、この自然の仕組みを上手に活かすことが土台になっています。
植物や動物は呼吸によって二酸化炭素を出しますが、同時に二酸化炭素を使って光合成をして育ち、その木の実や落ち葉は、動物や昆虫の食料になり、土の中の微生物の働きによって炭素に分解され、土壌に返ります。
この自然な流れを守り、土壌中に炭素をためることが、環境負荷の小さい農業やカーボンネガティブにつながっているのです。
近年、耳にすることのある「脱炭素化」。脱炭素化とは、人間の活動によって出てしまう、二酸化炭素や一酸化二窒素、メタンの温室効果ガスを減らし、増やさない社会に変えていくことです。
脱炭素化には、「カーボンネガティブ」という取り組みがありますが、これは活動によって出る温室効果ガスの排出量よりも、吸着・除去する量のほうが多い状態のことを言います。温室効果ガスの排出量を、取り組みによって相殺してゼロにする「カーボンニュートラル」や、単に排出を抑える「低炭素」よりも一歩進んだ、大気中の温室効果ガスを実際に減らすことを目指すものです。
自然の中には、もともと炭素循環という、炭素が巡る仕組みがあります。カーボンネガティブの取り組みは、この自然の仕組みを上手に活かすことが土台になっています。
植物や動物は呼吸によって二酸化炭素を出しますが、同時に二酸化炭素を使って光合成をして育ち、その木の実や落ち葉は、動物や昆虫の食料になり、土の中の微生物の働きによって炭素に分解され、土壌に返ります。
この自然な流れを守り、土壌中に炭素をためることが、環境負荷の小さい農業やカーボンネガティブにつながっているのです。
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