New Crop ブラジル ５種の販売を開始しました！
キャラメルのような甘味が特徴。脱炭素に取り組む農園のコーヒー
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 850〜1,250m |
| 品種 | ムンドノーボ 、カツアイなど |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 乾燥 | パティオで天日乾燥、その後ドライヤーで乾燥 |
| 規格 | No.2、スクリーンサイズ17/18 |
| 栽培・農薬の使用 | 情報更新まで、今しばらくお待ちください。 |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U615-260 |
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生産国：ブラジル
生産地：ミナスジェライス州 セラード地域 モンテカルメロ地区
生産者：モンテッサー組合のうち34農園の農家さん
生産地概要：モンテカルメロ地区はミナスジェライス州の北西部に位置しており、 高温多湿の夏と、心地よく乾燥した冬という、はっきりとした四季があることも、この地域の特徴です。 香味の傾向として、カカオのような甘く香ばしいフレーバーが現れやすい地域です。
精製方法：ナチュラル
水分値：8.9%
欠点率：4.2%（12.6g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：81.8％、Sc16：17.4％、Sc15：0.8%
Light Roast（浅煎り）
ナッツの風味を感じます。浅煎りを攻めると青い印象も少し残りますので、しっかり火を通すことをおすすめします。
Medium Roast（中煎り）
ライトなボディ感ですが、キャラメルのような甘さが出てきてバランスが取れています。ナッツの風味もあり、ブラジルに代表されるような味わいです。
Dark Roast（深煎り）
カカオニブのような香味があり、苦味の中にも特徴のある味わいを見つけることができます。軽い口当たりなので、飲み疲れしない深煎りのコーヒーとして楽しんでいただけそうです。
キャラメルのような甘味が特徴のコーヒーです。中煎りから深煎りの焙煎度合いがおすすめ。バランスがよく、飲み疲れしないコーヒーに仕上がります。ブレンドにもおすすめです。
近年、耳にすることのある「脱炭素化」。脱炭素化とは、人間の活動によって出てしまう、二酸化炭素や一酸化二窒素、メタンの温室効果ガスを減らし、増やさない社会に変えていくことです。
脱炭素化には、「カーボンネガティブ」という取り組みがありますが、これは活動によって出る温室効果ガスの排出量よりも、吸着・除去する量のほうが多い状態のことを言います。温室効果ガスの排出量を、取り組みによって相殺してゼロにする「カーボンニュートラル」や、単に排出を抑える「低炭素」よりも一歩進んだ、大気中の温室効果ガスを実際に減らすことを目指すものです。
モンテッカー組合に所属する34農園では、環境への負荷を抑えるだけでなく、二酸化炭素を減らすことを目指したコーヒー生産に取り組んでいます。土壌管理の改善や灌漑（かんがい）の効率化、資材使用の見直しにより、二酸化炭素の排出量は約5分の1にまで削減されました。さらに植生や土壌による吸収量を含めて算定した結果、第三者機関である環境NGOのImaflora社によって、「カーボンネガティブ」であることが科学的に立証されています。コーヒー生産を続けること自体が、大気中の二酸化炭素削減に貢献する栽培方法とも言えるのです。
自然の中には、もともと炭素循環という、炭素が巡る仕組みがあります。カーボンネガティブの取り組みは、この自然の仕組みを上手に活かすことが土台になっています。
植物や動物は呼吸によって二酸化炭素を出しますが、同時に二酸化炭素を使って光合成をして育ち、その木の実や落ち葉は、動物や昆虫の食料になり、土の中の微生物の働きによって炭素に分解され、土壌に返ります。
この自然な流れを守り、土壌中に炭素をためることが、環境負荷の小さい農業やカーボンネガティブにつながっているのです。
