New Crop 【JAS認証】東ティモール コカマウ組合 ウォッシュ
豊かな自然と農家さん達が育んだ、やさしい甘さ。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,300〜1,700m |
| 品種 | 在来のアラビカ種（主にハイブリッドティモール） |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | スクリーンサイズ17アップ |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U900-260 |
|---|
生産国：東ティモール
生産地：アイナロ県マウベシ郡
生産者：コカマウ生産者協同組合のみなさん
生産地概要：東ティモールでは、農薬や化学肥料に頼る習慣がほとんどなく、自然の循環のなかでコーヒーが育てられています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：12.8%
欠点率：1.8%（5.4g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：77.1％、Sc16：19.9％、Sc15：2.6%、Sc15未満：0.4%
Light Roast（浅煎り）
ほのかにシトラスや青りんごを思わせる果実味に、ピールのような心地よいほろ苦さが重なります。軽やかな口当たりの中にナッツを思わせる香ばしさが感じられ、すっきりとした余韻が続きます。
Medium Roast（中煎り）
ストーンフルーツを思わせるやさしい果実味に、甘さがぐっと増し、バランスの良い味わいに仕上がります。やわらかな酸味とナッツを思わせる香ばしさが心地よく、毎日でも飲み飽きない、朝の一杯にもおすすめの味わいです。
Dark Roast（深煎り）
酸味は穏やかになり、ローストナッツを思わせる香ばしさとやさしい甘さが引き立ちます。苦味はやわらかく、すっきりとした後味と落ち着いた余韻が心地よく続きます。
浅煎りから深煎りまで焙煎を進めても、ナッツを思わせる香ばしさが一貫して感じられ、このコーヒーの個性として印象に残りました。焙煎度によって果実味やコクの表情は変化しますが、中煎り付近ではやさしい甘さが最も引き立ち、果実味と香ばしさのバランスが美しくまとまります。日常に寄り添うような親しみやすさがあり、シングルとしてはもちろん、さまざまなシーンで楽しめるコーヒーです。
アピアランスではやや虫食いや部分発酵の豆が確認できましたが、カップクオリティへの影響はほとんど感じられず、味わいはクリーンにまとまっています。
東ティモールは、「国全体がオーガニック」とも言えるほど、有機的な農業が根付いている稀有な土地です。農薬や化学肥料に頼る習慣がほとんどなく、コーヒーも自然の循環のなかで育てられています。
木と木のあいだに「ビオポリ」と呼ばれる穴を設けて有機肥料を施し、シェードツリーの落葉が土へと還る。そうした人の営みと自然の働きが重なり合い、やさしくも芯のある味わいが生まれています。
約200年前から続くコーヒー栽培は、困難な時代を越えながら、今もこの国の暮らしとともに息づいています。
コカマウ生産者協同組合は、東ティモール・アイナロ県マウベシ郡のコーヒー生産者によって組織された協同組合です。2025年度時点で約850世帯が組合員として参加しており、その前身となる生産者組織は2002年に活動を開始しました。以来、地域の生産者とともに歩みを重ねながら、少しずつ仲間を増やし、現在の協同組合へと発展してきました。
現在では、集落ごとに設置された一次加工場を拠点に、生産者自らが品質管理や加工技術の向上に取り組んでいます。マウベシの豊かな自然環境の中で育まれ、丁寧な工程を経てつくられたコーヒーは、日本市場でも高く評価されています。
コカマウ生産者協同組合では、コーヒーを軸としながらも、それだけに頼らない持続可能な農業と暮らしの実現を目指しています。養鶏事業や女性グループが中心となって進めるハーブティー生産など、地域の資源や人の力を生かした多様な取り組みを展開しています。
コーヒー生産を通じた収入向上だけでなく、生産者一人ひとりが誇りを持って暮らし続けられる地域づくりに挑戦しています。
このコーヒーは、コカマウ生産者協同組合に加盟する地域グループが生産したマイクロロットです。116世帯が暮らすウラホウ集落では、水を求めて移り住んできたレボテロ地区の住民16名が集まり、コーヒー生産グループを立ち上げました。コーヒー農園の多くは川沿いに広がっており、比較的新しく植えられたコーヒーの木が多く見られる地域です。
グループ代表のミグエルさんの農園では、コーヒーの木、一本一本に丁寧な剪定（トッピング）が施され、手入れの行き届いた美しい農園風景が広がっています。ミグエルさんの畑づくりへの姿勢に影響を受け、他の生産者たちも日々の管理に力を入れるようになりました。その結果、グループのメンバーは現在26名まで増え、地域全体で品質向上への意識が高まっています。
弊社では、小分け商品（200gサンプル、1㎏商品、5㎏商品）は、JAS認証を付けて販売することができませんのでご注意ください。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。