BUYER SELECTION
バイヤーセレクション
年間約 300 種類以上のコーヒーをお届けする海ノ向こうコーヒー。
年間 3,000 以上のコーヒーのカッピングを行う仕入れチームが、
おすすめのコーヒーを厳選してご紹介していきます。
商品選びのヒントとしてお役立てください。
仕入れチームの紹介
海ノ向こうコーヒーでは、毎年 30 カ国・300 商品以上を販売しています。その商品の選定を担うのが、仕入れチームです。
産地から届くサンプルを一つ一つカッピングしながら、品質の確認はもちろん、そのコーヒーならではの魅力を見出し、みなさんへお届けする商品を選んでいます。
販売する商品を選定するだけでなく、産地へフィードバックを届けることも大切な役割のひとつです。より良いコーヒーづくりへとつながる対話も大切にしています。
PICK UP ITEM
ブラジル 緑のセラード
モンテカルメロ ナチュラル No.2【脱炭素プロジェクト】
ブラジルらしい親しみやすさと使いやすさが魅力のコーヒーです。浅煎りではナッツの香ばしさにフレッシュな印象が重なり、火入れによってしっかりと甘さを引き出すことでバランスの良い味わいになります。
中煎りではキャラメルを思わせる甘さとナッツ感が調和し、日常的に楽しみやすい王道のブラジルらしさを感じられます。深煎りにするとカカオニブのようなビターな風味が現れますが、重たくなりすぎず軽やかな後味が続きます。
焙煎適性の幅が広く、ストレートはもちろんブレンド用途にもおすすめです。
浅煎りから深煎りまで幅広い表現ができるため、デイリーコーヒーとしてはもちろん、深煎りやエスプレッソ向けの提案にも活用しやすいロットです。
このコーヒーの魅力は、おいしさはもちろん、その背景にある生産者のみなさんの取り組みにあります。セラードは大規模で効率的にコーヒーを生産する産地として知られていますが、近年は品質向上や環境保全に力を入れる生産者も増えています。
このコーヒーを生産するモンテッカー組合の農園でも、土壌づくりや水資源の有効活用などを通じて、持続可能な農業を追求しています。その結果、農園内の土壌や樹木が吸収するCO₂量が、生産による排出量を上回ることも確認されています。
ブラジルらしい親しみやすい味わいとともに、未来へつながる生産者の挑戦にも思いを馳せながら楽しんでいただけたらうれしいです。
ちなみに、このコーヒーを30kg購入すると、100kgのCO2吸収貢献量になります。これは、夏場に家庭用エアコン（冷房）を毎日8時間、約50日間使い続けたときの排出量に匹敵する大きさです。
| 購入量 | CO₂吸収貢献量 |
|---|---|
| 原袋1袋（30kg） | 100kg |
| 5kg | 16kg |
| 1kg | 3.3kg |
エチオピア イルガチェフェ
ガルガリグティティ ウォッシュ G1
エチオピアのコーヒーを見ていく中で、華やかな香りや柑橘のような爽やかさだけでなく、焙煎によって甘さやコクの表情も楽しめるところに魅力を感じて選んだコーヒーです。
サンプルを手に取ったときの豆面や、生豆から感じる香りの印象からも、丁寧につくられていることが伝わってきました。
実際に焙煎してみて、久しぶりに「デイリーで飲みたい」と感じたコーヒーでした。華やかさがありながら気負わず飲めて、焙煎度によって甘さやコクの変化も楽しめます。
生産者のみなさんの丁寧な仕事と、地域全体で品質をつくっていることが、こうした味わいにつながっているように感じています。
生産地は、スペシャルティコーヒーの名産地として知られるエチオピア南部、ゲデオ地方のバンコ・グティティ地域です。標高2,250m前後の高地に位置し、冷涼な気候のもとでコーヒーチェリーがゆっくりと熟していきます。この土地ならではの環境が、柑橘を思わせる爽やかな酸味と、豊かな甘さを育みます。
この地域では、2,400名以上の小規模農家さんがコーヒーづくりに携わっています。それぞれの農家さんが大切に育てたチェリーは、地域のウォッシングステーションに集められ、丁寧に精製されます。精製には地域を流れるグティティ川の水源が使われ、アフリカンベッドでじっくりと乾燥。農家さんたちの営みと産地の自然が重なり合い、エチオピアらしい華やかな香りと、紅茶を思わせる澄んだ味わいを生み出しています。