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インドネシア クリンチマウンテン コピ ジェルク スマトラ式 G1

穏やかな酸味。バランスの取れた、ティーライクなスマトラ式

精製 スマトラ式
標高 1,300〜1,650m
品種 シガラルタン、アンドゥンサリー
入港月 2025年10月
乾燥 天日乾燥
規格 G1
栽培・農薬の使用 必要に応じて、農薬・化学肥料の使用あり
梱包 30㎏麻袋+グレインプロ
商品管理番号 U505-250
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生産国:インドネシア

生産地:ジャンビ州 クリンチマウンテン周辺

生産者:ALKO生産者組合と関係する生産者グループの農家さんたち

生産地概要:高さも形も富士山そっくりの山、クリンチマウンテン。そのふもとの地域では、コーヒーやお茶の栽培がさかんに行われています。

beans

精製方法:スマトラ式

水分値:12.0%

欠点率:2.0%(2.0g/300g)

豆色:グリーン

スクリーン:情報更新まで、今しばらくお待ちください。

  • おすすめ焙煎度 :ライト~フルシティ
  • フレーバーノート:brown sugar, orange, black tea-like,peach

Light Roast(浅煎り)
オレンジや桃のようなニュアンスを感じます。スマトラ式特有のアーシーさはマイルドで、後味にふわっと香る程度です。浅煎りですが、酸味は控えめで、酸味が苦手という方でも十分にお楽しみいただけます。

Medium Roast(中煎り)
オレンジ系の酸味の輪郭がくっきりと表れてきます。トロピカルフルーツのような風味も感じます。ボディがしっかりしていて、飲みごたえのあるコーヒーに仕上がります。

Dark Roast(深煎り)
甘味とコクがある紅茶のような味わいで、後味はスッキリとした印象になります。ストレートでもカップ一杯をいつの間にか飲んでしまっている、そんなコーヒーです。あまり深く焙煎をしすぎてしまうと、繊細な味わいが損なわれてしまうので、2ハゼのピーク手前にとどめるのがおすすめです。

浅煎りでは桃の風味、中煎りでは柑橘系の風味をお楽しみいただけます。黒糖のような甘味も印象的です。

酸味が穏やかな特徴のクリンチマウンテンのスマトラ式。今回のロットも酸味が穏やかでバランスの取れた印象に仕上がっています。 

生豆の外観では、ピンホール程度の軽い虫くい豆と白みがかった豆が少し混じっていますが、味わいに大きな影響を及ぼすほどではありません。ここ1、2年ほどで、アピアランスの品質も少しずつですが向上しているように見えます。

スマトラ島の富士山、クリンチマウンテン

インドネシアのスマトラ島にあるクリンチマウンテン。標高3,000メートルを超え、現地で「神の永住地」とも呼ばれる美しい山で、国立公園にも指定されています。山の高さと形は、まるで富士山のようです。 そのクリンチマウンテンのふもと、標高1,500メートルほどのところ、カユアロ地域、カユアロバラット地域、グニュントュジュ地域の3つにまたがる地域一帯がコーヒーの生産地です。

霧がかかっているかと思うと青空が顔をのぞかせ、晴れたかと思うと雨が降る、天候の変わりやすい地域。 人々は、山から流れてくる水を農業や生活用水に使い、山の自然の恵みとともに生活を営んでいます。広大なクリンチマウンテンを望むその裾野には、じゃがいもにキャベツ、唐辛子などの農作物と一緒にコーヒーの木が植えられている畑が広がっています。見渡す限り一面に広がるお茶畑も印象的な光景です。 この地域では年間を通してコーヒーの収穫が行われます。 「これはあと2か月後に収穫するもの、これは4か月後、これは9か月後かな……」 同じ1本の木に小さな蕾も、花も、みどりの実も、黄色い実も、もうすぐ収穫を迎える赤い実もなる様子はこの土地ならではの様子です。



深刻なごみ問題とALKOの取り組み

ALKO(アルコ)生産者組合は、2013年に運営を開始したコーヒー生産者組合です。クリンチ地域の615世帯の小規模農家が所属しています。コーヒーの栽培から販売までを通じてコミュニティと協力することで、生産能力や品質の向上、製品の価値を高めると同時に、自然保護とコミュニティ活性化を図っています。

一見、自然豊かに見えるクリンチ地域ですが、地域では深刻なごみ問題を抱えています。処理方法や設備の不足も起因しますが、住民の人々の意識も課題です。そこでALKOでは、これまでクリンチ地域の環境保全にも力を入れ、定期的にコーヒー栽培が盛んに行われている地域やクリンチ山の山道のごみ拾い活動や植樹活動を行ってきました。

海ノ向こうコーヒーは、こうしたALKO生産者組合の活動に一緒に取り組み、2024年8月、クリンチ山のごみ1kgをコーヒー豆1パックと交換する「1KG1PACKプロジェクト」を実施しました。参加者からは、「この活動がコミュニティの環境意識を高め、環境保全の重要性を考えるきっかけとなっている。」といった声が上がりました。



チーム再編成で品質向上に取り組む

ALKO生産者組合は2023年の年末、組織のチーム再編成を行いました。品質の不安定さを改善し、より品質の高いコーヒーを生産していこうと、品質の管理とスタッフの育成にも力を入れるようになりました。

代表のスルヨノさんの師匠でもあり、インドネシアスペシャルティコーヒー協会の元理事でもあるシャフさんを定期的に招き、ロットの管理方法の改善やカッピングの技術の習得にスタッフ全体で取り組んでいます。ALKOの運営する加工場では、比重選別機とハンドソーティング(ハンドピック)による選別を行っています。比重選別機に2回通すことで、選別の精度を上げ、さらにハンドピックで欠点豆を一つひとつ取り除くことで選別を強化しています。

海ノ向こうコーヒーでは、日々のコミュニケーションの中で、水分値の管理の徹底やアピアランスの改善など、品質のすり合わせを行っています。20代前半の若いスタッフが多いALKOの新しいチーム。少しずつ成長の兆しが見えるALKO生産者組合のコーヒーのこれからがたのしみです。

内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

200gサンプル

軽減税率対象
品番
U505-250G200-0
重量
0.2kg
販売価格
(単価 × 入数)
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1kg単位小分け

軽減税率対象
品番
U505-250K010-0
重量
1kg
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

5kg単位小分け

軽減税率対象
品番
U505-250K050-0
重量
5kg
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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30kg原袋

軽減税率対象
品番
U505-250K300-0
重量
30kg

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販売価格
(単価 × 入数)
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取り置きオーダー受付用
ご予約受付専用

30kg原袋 取り置き

軽減税率対象
品番
U505-250R
備考

<お取り置きにあたっての注意点>

  • お取り置きの翌月から3ヶ月間(例:2021/12/1~2022/5/31)は倉庫保管料を弊社負担にて商品を確保いたします。その期間以降はお客様ご負担として、倉庫保管料30円/kgを商品代金に上乗せして請求いたしします。取り置きをしてから半年後に商品が残っている場合には、お客様と相談の上、一括でお引き取りをお願いしております。

  • お支払いは商品の納品時に発生します。
    ※例:3袋を3ヶ月間取り置きして1か月ごとに1袋ずつ納品する場合、1袋納品するたびにその分の支払いが発生します。

  • 取り置きした商品のキャンセルはできません。

  • お取り置きした原袋を小分け商品として(1kgや5kgずつに分けて)出荷することはできかねます。あらかじめご了承ください。

  • 一度にお取り置きいただける最大数は5袋までです。それ以上の数量をご希望の場合はumi_shop@on-the-slope.comまでお問い合わせください。

販売価格
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