New Crop コロンビア ウィラ３種の販売を開始しました！
シトリックな酸味と明るさが特徴、イルガチェフェのビレッジロット。シングル使いに◎
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 2,150〜2,300m |
| 品種 | 在来種 |
| 入港月 | 2025年5月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | G1 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用 ※周辺環境からの農薬や化学肥料の混入が全くないことを保証するものではありません。 |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U587-250 |
|---|---|
| 生産地 | イルガチェフェ イディド地区 |
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 2,150-2,300m |
| 品種 | Krume, Walisho, 在来種 |
| 入港月 | 2023年6月入港 |
| 生産者 | 300世帯の小農家さん |
| 乾燥 | 天日乾燥＋アフリカンベッド |
| 規格 | G1 |
| サイズ | 15up |
| 認証 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
生産国：エチオピア
生産地：ゲデオ県 イルガチェフェ郡 イディド村
生産者：イディド村の農家さんたち
生産地概要：庭先の畑でほかの農作物ともにコーヒーを栽培するガーデンコーヒーや、自然林や森の生態系を活かしながら、程よく手入れをし、コーヒーを育てるセミフォレストコーヒーの栽培形態をよく見かけます。イディド村では水洗式の精製方法が主流です。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.3%
欠点率：1.1%（3.3g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：11.1％、Sc16：32.8％、Sc15：37.2%、Sc14以下：18.9%
Light Roast（浅煎り）
甘さや華やかさがあります。ゆずのような爽やかな柑橘のフレーバーを感じます。ベースにはナッツのニュンスも存在します。
Medium Roast（中煎り）
味のボリュームが全体的に増えてきます。柑橘系の酸味と、甘さのあるナッツのような味わいのバランスもよく、好みの分かれない使い勝手のよい味わいです。全体的に甘さに包まれたような印象です。
Dark Roast（深煎り）
柑橘系のニュアンスと、甘さは感じますが、豆本来の味わいというよりも焙煎による味わい特性が出てきます。スッキリとした印象で、アイスコーヒーとして活躍しそうです。
華やかで明るい酸質を持ったウォッシュドのコーヒーです。華やかさがあるのは浅煎り、酸味がぎゅっと凝縮して輪郭が整うのが中煎りです。深煎りになるとスッキリとしたキレのある後味が印象的です。バランスがよく、モカブレンドでも、シングルの定番にも活躍してくれそうな味わいです。
アピアランスも良好で、豆は小粒でコロコロとしたかわいらしい見た目をしています。
G2グレードよりも華やかさがあり、キャンディーライクな印象で、酸味の質も良好です。
昨年はエチオピア国内での品質チェックまでに時間がかかってしまったり、イエメン周辺での情勢不安により、船の出航が順調にいかずに港へ留め置きされてしまったりしたことにより、本来求めていた品質を維持した状態でお届けすることが叶わなかった商品です。今年は、輸送にかかってしまった時間を短縮し、最大限にスムーズな輸入を目指し、無事に入荷にいたりました。甘みと酸味のバランスの良い、イディドのもつ特徴をそのままに、みなさんのもとへお届けすることができ、私たちもうれしく思います。
去年は購入を控えていた方にも、今年新しく使ってみようという方にも、以前もお使いいただいていた方にもまた、お試しいただきたい仕上りです。
イディド村があるのは、エチオピア南西部にあるゲデオ県のイルガチェフェ郡の東側。イディド村全体には約1,000軒のコーヒー農家がいると言われ、その多くが栽培面積1ヘクタールにも満たない小規模農家です。
自宅の庭にほかの農作物とともにコーヒーを栽培するガーデンコーヒーという栽培方法や、セミフォレストコーヒーという方法が一般的です。セミフォレストコーヒーは、自然林のなかにコーヒーの木が植わっている状態ですが、雑草を取ったり、日があたるように周りの木を切ったり、必要なところには手を加えつつ、なるべく自然に近い環境で育てる方法です。
イディド村のコーヒー生産では水洗式（ウォッシュド）の精製方法が主流です。クリーンカップで繊細な味わいが特徴と言われています。
この地でよく見かけるのが、まるで傘を広げているかのように、枝が広がっているコーヒーの木です。通常、幹は1本ですが、カットバックといわれる若返りの剪定方法を行うことで新たに数本の幹を伸ばしたり、幹が自身の重みで曲がり、そこから生えてくる側枝を成長させて数本の幹にしたりすることがあります。地上から1メートルほどの枝は落とされ、樹上部分のみにチェリーが実っているのです。そんなコーヒーの木の姿をよく見かけることがあり、この地では昔からそうやってコーヒーが栽培されてきたのだろうと思わされます。
エチオピアでは、風味特性やトレーサビリティの向上を目的として、「Coffee Growing Zones（コーヒー栽培ゾーン）」という栽培エリアの区分制度が存在します。これは、地域ごとの地理、標高、気候、栽培品種、文化的背景などに基づいて分類されており、各エリアが地域ブランドとして価値づけされています。現在では、スペシャルティコーヒー市場のなかで広く認知されるようになってきました。代表的な栽培エリアとしては、イディド村を含むゲデオ県を総称した「イルガチェフェ」をはじめ、「グジ」や「シダモ」などが挙げられます。
シダモ県とゲデオ県の境界付近には検問所が設置されており、地域名がコーヒーのグレード分類と密接に関係していることから、規制も厳しくなっています。たとえば、生豆が10キロを超える場合には、特定の認可を受けた業者しか輸送することができません。このような厳格な地域区分は、エチオピア産コーヒーにおける地域ごとの明確な風味特性を生み出す要因のひとつとなっています。
