New Crop カメルーン5種の販売を開始しました！
初登場！野生生物保護区でつくるコーヒー
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,000〜1,300m |
| 品種 | カティモール |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UD70-260 |
|---|
生産国：ラオス
生産地：ラオス北部 フアパン
生産者：フアパンの農家さんたちとサフロンコーヒー
ラオス北部は、コーヒー産地としての歴史が浅く、生産量においても希少性があります。この地域でコーヒーの栽培が始まったのは2000年頃。農業開発のための資金協力の一環としてアラビカ種のコーヒー栽培が始まり、その後も開発団体などによる加工支援が続けられてきました。
ラオスのコーヒー生産量の大部分を占める南部では、大規模なプランテーション型の栽培が一般的で、広い土地に整然とコーヒーの木が並ぶ姿が多く見られます。一方、北部の産地のほとんどは山岳・山間地帯で、森の中でコーヒーを育てる「アグロフォレストリー（森林農法）」が取り入れられています。適度な日陰があることで木が健康に育ちやすく、じっくりと時間をかけて熟していくため、より甘さや香味の成分がつまったコーヒーができると言われています。
私たちの現地パートナー、サフロンコーヒー。2006年から、ルアンパバーン地域の小規模農家さんに苗木を配布し、トレーニングやサポートを行うなど、コーヒーの生産に携わっています。
ここは、ケシ栽培のゴールデントライアングルにあたる地域。当時、モン族やガサック族、クム族の人々は、麻薬アヘンの原料となる非合法のケシ栽培を中心に生計を立てていました。
そこでサフロンコーヒーが取り組み始めたのが、木々の日陰で作物を育てる「アグロフォレストリー」という農法を用いたコーヒー栽培でした。
日陰でも育つコーヒーによって、森を守りながらケシに代わる現金収入の手段をつくろうとしたのです。
農家さんが栽培可能な範囲でコーヒーの木を育て、収穫されたコーヒーチェリーは、サフロンコーヒーが必ず買い取る。日々のサポートがあるからこそ、農家さんたちは安心してコーヒー栽培に取り組むことができています。
“We believe coffee should not only taste good, it should also do good.”
「コーヒーは、ただ美味しいだけではいけない。なにかの役にも立たないとね。」 これは、サフロンコーヒーが掲げている言葉です。
そんな彼らが大切にしているのは、持続的なビジネスを地域の人たちと一緒につくっていくこと。がたがたの山道を何時間もかけて、日々、農家さんのもとへと足を運んでいます。
このコーヒーの生産地はラオス北部、フアパンに位置するナムエト・プールーイ野生生物保護区を取り囲む5つの村です。そこでは88世帯の農家がコーヒーを育てています。暮らしているのは、タイダム、クム、ミエン、モンという4つの民族の人々。
それぞれが受け継いできた農の知恵を大切にしながら、森の生態系に寄り添うように、木陰の下でコーヒーを育てています。
このコーヒーづくりは、野生生物保全団体WCS（Wildlife Conservation Society）との取り組みから始まりました。
コーヒーがもたらす新しい収入は、家族の食事や日々の暮らしを支える大切な糧となります。森の中で食料を探したり、野生動物を狩ったりすることで生活を営んできた人々にとって、コーヒーは新しい収入源のひとつとなっています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
杉を思わせるさわやかな香りをベースに、心地よい酸味が重なります。軽すぎず、しっかりとしたボディが感じられる味わいです。
Medium
Roast（中煎り）
ぎゅっと凝縮したような酸味に、ココアやカカオを思わせる甘さとコク。ハーバルなニュアンスに加え、ダークチェリーのような果実の風味が広がります。
Dark
Roast（深煎り）
カカオやカカオニブを思わせる深いコクがありながら、後味はすっきりしています。ほどよくハーブのような清涼感が残り、重たさを感じさせないキレのある味わいです。
2026年、初めての取り扱いとなります。海ノ向こうコーヒーの現地パートナー、サフロンコーヒーさんのプロジェクトロットで、フアパンという産地でとれたコーヒーです。浅煎りでも甘味とコク、ボディを感じ、さわやかな風味が印象的でした。中煎りや深煎りにすることで、ぐんと飲みごたえが出てきます。酸味も気にならず、全体的にまとまりのあるコーヒーに仕上がっています。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。