New Crop カメルーン5種の販売を開始しました！
バランスが良く、程よいボディ感に甘さの詰まったコーヒー。
| 精製方法 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,200m |
| 品種 | ジャバ |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | A |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U985-260 |
|---|
生産国：ラオス
生産地：ルアンパバーン県 プーダム村
生産者：プーダム村の農家さんたち
メコン川の中流域に位置する、東南アジア唯一の内陸国・ラオス。ルアンパバーンは、その北部地域にあります。観光地としても有名な街の中心部から、車で30分も走らせると、山々を望む農村部の景色が広がります。
そんなルアンパバーンの山奥には、伝統的な焼畑農法を営む山岳少数民族の人たちがいます。毎朝早くに山へ出かけ、森を拓いた畑で陸稲や野菜を育て、休閑地でキノコや薬草を採り、森の中で狩りをし、草木で布を美しい色に染める。子どもたちは、木を削って作ったコマや手作りのボールで遊ぶ。そんな人々にとって、森は生活そのものでした。
しかしながら、人口増加や貨幣経済の流入により、焼畑はもはや持続可能な農法ではなくなりつつあります。焼畑のサイクルは加速し、森林はゴムやトウモロコシのプランテーションに置き換わり、土が痩せてきています。これまでの、森とともにあった暮らしが変わりつつあるのです。
私たちの現地パートナー、サフロンコーヒー。2006年から、ルアンパバーン地域の小規模農家さんに苗木を配布し、トレーニングやサポートを行うなど、コーヒーの生産に携わっています。ここは、ケシ栽培のゴールデントライアングルにあたる地域。当時、モン族やガサック族、クム族の人々は、麻薬アヘンの原料となる非合法のケシ栽培を中心に生計を立てていました。そこでサフロンコーヒーが取り組み始めたのが、木々の日陰で作物を育てる「アグロフォレストリー」という農法を用いたコーヒー栽培でした。日陰でも育つコーヒーによって、森を守りながらケシに代わる現金収入の手段をつくろうとしたのです。
農家さんが栽培可能な範囲でコーヒーの木を育て、収穫されたコーヒーチェリーは、サフロンコーヒーが必ず買い取る。日々のサポートがあるからこそ、農家さんたちは安心してコーヒー栽培に取り組むことができています。
“We believe coffee should not only taste good, it should also do good.”
「コーヒーは、ただ美味しいだけではいけない。なにかの役にも立たないとね。」
これは、サフロンコーヒーが掲げている言葉です。
そんな彼らが大切にしているのは、持続的なビジネスを地域の人たちと一緒につくっていくこと。がたがたの山道を何時間もかけて、日々、農家さんのもとへと足を運んでいます。
ジャバ種は、インドネシアのジャワ島から始まり、カメルーンを経て中南米へと広がった品種で、エチオピアの在来種「アビシニア」から選抜されたことが判明しています。パナマゲイシャのような高いカップクオリティを持ちながら、さび病やコーヒーベリーボーラーディジーズ（CBD）に対する耐性がより高く、少ない肥料で育つため、小規模生産者にとって育てやすい品種とされています。
サフロンコーヒーでは、カップクオリティの良さと耐病性の両方を兼ね備えるジャバ種を選び、プーダム村に植える取り組みを始めました。戦争の影響の残るプーダム村では、今もなお不発弾が発見されることがあるといいます。「苗木を植えるために穴を掘る時も、少し緊張したよ」とサフロンコーヒーのスタッフは言います。一つひとつ苗木を手作業で植えていくことは、簡単なことではありません。それでも、生産者たちは新しいコーヒーづくりに向き合い、少しずつ産地を育てています。
ジャバ種の苗木は、プーダム村で始まった新たなコーヒー栽培の可能性を広げる一歩となっています。
CSMARTを使用して鑑定した結果を、掲載しております。
鑑定結果の見方は、こちらをご確認ください。
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Light
Roast（浅煎り）
シトラスフルーツの爽やかな酸味にほのかにフローラルな風味が口の中に広がります。ブラウンシュガーの優しい甘さも感じられ、酸と甘さのバランスの良い焙煎度合いです。
Medium
Roast（中煎り）
青リンゴのフレッシュな酸味と甘さがしっかりと感じられます。温度が下がるとメープルシロップのような香り高い味わいと丸みのあるボディ感を感じ、冷めてもなお持続する甘さが好印象です。
Dark
Roast（深煎り）
杉のようなニュアンスに、ダークチョコレートのような甘さと厚めのボディ感を感じます。浅中煎りで感じていた爽やかさが深煎りでも感じられ、深煎りながらすっきりと飲みやすい焙煎度合いです。
浅煎りから深煎りまでしっかりとした甘さを感じます。浅煎りではフローラルな印象と爽やかな柑橘系の風味が感じられ、後味はブラウンシュガーの甘さが口の中に広がります。酸味、甘味、ボディ感それぞれ程よい強度があり、飲みやすい一杯に仕上がる焙煎度合いです。中煎りではみずみずしい青リンゴのような酸と甘さに発達した甘さが重なり、風味に奥行きを感じます。温度が下がってもなお甘さが持続し、メープルシロップのような風味やトロっとしたボディ感を感じられるのも好印象です。深煎りでは濃厚な甘さがありながら、すっきりと飲みやすい一杯に仕上がります。ダークチョコレートの甘さやボディ感が心地よい焙煎度合いです。
生豆の外観としては多少欠け豆や白い豆が混じったものがありますが、風味にあまり影響はありません。気になる方はハンドピックをおすすめします。
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
CSMART(シースマート)とは
ブラジル・サンパウロ州に拠点を置くCSMART社が開発した、AI搭載のコーヒー生豆用の品質評価の機械です。
これまで人の目や経験に頼って行われてきた生豆の鑑定を、AIと画像認識技術がサポート。 一粒一粒の豆をカメラで撮影・分析することで、色やスクリーンサイズ、形や欠点などをより詳細に把握することが可能になります。 これにより、安定した品質管理や、生産者へのフィードバックによる選別工程の改善などに役立つことが期待されています。