豊かな甘さと優雅な香りを備えた、カップの中の女王
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,100〜1,200m |
| 品種 | SL28、SL34、ルイル11、バティアン |
| 入港月 | 2026年6月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | AB |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、必要に応じて農薬の使用あり |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UD54-260 |
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生産国：ケニア
生産地：キリニャガ県
生産者：カゴンゴファクトリー、カグモファクトリー、リアキアニアファクトリーのみなさん
生産地概要：ケニアでは水洗式の精製時に、カナルと呼ばれる水路を使用し、磨くようにコーヒーの精製を行います。その後、綺麗な水へ一定時間浸します。 この方法は、ケニアスタイルウォッシュ等と呼ばれ、タイなどアジアの国でも取り入れる生産者さんが現れています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.9%
欠点率：1.6%（4.9g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：97.2％、Sc17：2.4％、Sc16：0.4％、Sc15：0%、Sc14未満：0%
Light Roast（浅煎り）
ティーライクな軽やかな口当たりに、みかんやシトラスを思わせる爽やかな果実味が広がります。レーズンのような甘さがアクセントとなり、すっきりとした飲み心地の中にも、豊かな甘さを感じられます。
Medium Roast（中煎り）
焙煎を少し進めると、甘さがより豊かに引き出されます。熟したチェリーを思わせる果実味に、フルーツトマトのようなやさしい甘さが加わり、味わい全体に厚みが増し、飲みごたえのある仕上がりになります。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートを思わせるほろ苦さとすっきりとした甘さが広がり、アーモンドのような香ばしさが長く続きます。深煎りらしいコクがありながらも、重たさを感じさせない味わいです。
焙煎の進め方によって印象が変わる、焙煎していて楽しいコーヒーでした。浅すぎる焙煎ではダークグリーンを思わせる青さが前面に出やすく、少し火を入れることで甘さとのバランスが整ってきます。
個人的には、中浅煎りから中深煎りあたりで、このコーヒーが持つ魅力を最も感じられました。深煎りまで進めてもまとまりのある味わいになりますが、焙煎を深くするにつれて、この豆ならではの個性は少しずつ穏やかになっていく印象です。
キリニャガを含むケニア中央高地は、ケニア山とアバーデア山脈によって形成された豊かな水系と肥沃な火山性土壌に恵まれており、世界的にも評価の高いコーヒー産地として知られています。
昼夜の大きな寒暖差、冷涼な気候に恵まれ、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟します。また、ミネラル豊富な火山性赤土と安定した降雨条件が整っており、複雑で透明感のある風味を持つ高品質なコーヒーの生産地として知られています。
丁寧に手摘みされた完熟チェリーは、その日のうちに加工場へ搬入されます。搬入後は熟度選別が行われ、未熟果や過熟果を取り除いた後、果肉除去工程へと進みます。
精製には、近隣の河川から引いた綺麗な水が使用されています。パルピング後のパーチメントは発酵槽で発酵処理され、ミューシレージを分解します。
その後、水洗工程を経て、アフリカンベッドで天日乾燥が行われます。乾燥期間中は、均一な品質を確保するため、定期的な攪拌と細やかな管理が徹底されています。
最後にグレーディングを経て輸出向けのロットへと仕上げられます。生産地ではチェリー受け入れ時の計量から品質管理、生産者への支払い管理までを一貫して担い、高い品質基準の維持に取り組んでいます。
マルキア AAは、毎年ケニアで収穫される数多くのロットの中から、豊かな甘さと優雅な香りを備えたコーヒーを選定し、商品化しています。
マルキアとは、現地の公用語のスワヒリ語で、「女王」という意味。2026年に入荷した本クロップでは、ケニアのキリニャガ地域に位置する3つのウォッシングステーションに持ち込まれたコーヒーを使用。
輸出業者であるドーマン社で、ロットを厳選・ブレンドし、その名にふさわしい優雅な味わいを生み出しています。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。