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インド サンガメシュワール アッティカンエステート クラシックウォッシュ

焙煎度に合わせて、軽やかさも深みも楽しめる◎

精製 クラシックウォッシュ
標高 1,550~1,600m
品種 カティモール
入港月 2026年6月
乾燥 天日乾燥
規格 なし
栽培・農薬の使用 情報更新まで今しばらくお待ちください。
梱包 30㎏麻袋+インナーバッグ
商品管理番号 UD99-260
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生産国:インド

生産地:カルナータカ州 チックマンガルール

生産者:サンガメシュワールコーヒーエステートの生産者のみなさん

生産地概要:インドコーヒー発祥の地として知られるチックマンガルール。17世紀、イスラム教聖者ババ・ブーダンがイエメンから持ち帰った7粒のコーヒーの種を、この地の山々に植えたことが始まりとされています。その後、豊かな森林と高い標高を活かしたコーヒー栽培が広がり、現在ではインドを代表するコーヒー産地のひとつとなっています。

beans

精製方法:クラシックウォッシュ

水分値:10.7%

欠点率:0.7%(2.1g/300g)

豆色:グリーン

スクリーン:Sc17以上:57.1%、Sc16:24.6%、Sc15:11.4%、Sc15未満:6.9%

  • おすすめ焙煎度 :ハイ~フルシティ
  • フレーバーノート:orange, green tea, black tea, chocolate

Light Roast(浅煎り)
ほんのりとミカンを思わせる柑橘感に加え、フレッシュさが感じられ、軽やかで爽やかな印象です。

Medium Roast(中煎り)
味わいに厚みが増し、ティーライクな口当たりとクリーンな印象が際立ちます。ほのかな香ばしさも加わり、バランスの良い味わいへと変化します。

Dark Roast(深煎り)
ダークチョコレートやナッツを思わせる風味が現れ、ビターな苦味とほろ苦い余韻が心地よく続きます。コクのある落ち着いた味わいをお楽しみいただけます。

シンプルでクリーンな味わいが魅力の親しみやすいコーヒーです。浅煎りでは、ミカンを思わせるほのかな柑橘感と、フレッシュな青さが爽やかな印象を与えます。中煎りになると味わいに厚みが加わり、ティーライクな口当たりとやさしい香ばしさが感じられます。さらに深煎りでは、ダークチョコレートやナッツを思わせる風味と、心地よいほろ苦さが現れ、落ち着いた味わいへと変化します。

焙煎度に応じて表情を変えながらも、全体を通してクリーンでバランスが良く、幅広い方に親しんでいただきやすいコーヒーです。特に中煎りから中深煎りでは、このコーヒーの持つ魅力がバランスよく表現されている印象です。

サンガメシュワールコーヒーエステート

サンガメシュワールコーヒーエステート(Sangameshwar Coffee Estates)は、インド南部カルナータカ州チックマンガルールを拠点とするコーヒー生産者です。その歴史は1957年、当時証券仲買人をしていたヴァイディヤナータン(K.S. Vaidyanathan)さんによる会社設立に始まります。現在は3代目となるアパドゥライ(S. Appadurai)さんと、奥さんのハムスニ(Hamsini)さんご夫婦が事業を引き継ぎ、インドスペシャルティコーヒー業界を代表する生産者企業の一つとして知られています。

サンガメシュワールの特徴は、19世紀末から20世紀初頭にかけてイギリス人やスコットランド人開拓者によって開かれた複数の歴史ある農園を受け継いでいることです。インド独立後の1947年から1958年頃にかけて、創業者のヴァイディヤナータンさんがこれらの農園を取得。その後、各農園は1981年にサンガメシュワールコーヒーエステートの傘下へ統合され、事業基盤が築かれました。 現在ではカラディカン(Karadykan)エステート、ガンゲギリ(Gungegiri)エステート、アッティカン(Attikan)エステート、ビコー(Biccode)エステートの4農園を中心に、約800haを超える農地を管理しています。標高950〜1,650mの多様な環境でアラビカとロブスタを栽培し、生物多様性に富む森林環境を活かしたシェードグロウンコーヒーの生産に取り組んでいます。また、環境保全や地域雇用、持続可能な農業を重視しながら、高品質なスペシャルティコーヒーの生産を続けています。 150年以上前に開かれた農園の歴史と、3世代にわたる家族経営の哲学。その両方を受け継ぎながらインドコーヒーの新たな可能性を切り拓いています。



深い森に囲まれた農園

アッティカンエステートの歴史は19世紀末にさかのぼります。スコットランド人のランドルフ・ヘイトン・モリス氏は、ニルギリ地方から馬でこの地を訪れ、ビリギリランガ丘陵の豊かな自然に魅了されました。そして1887年、この地の開拓に着手し、1890年にアッティカンエステートを開園したと伝えられています。

農園名の由来は、周辺に数多く自生する野生のイチジクの木。「Atti(アッティ)」は現地の言葉でイチジクを意味します。こうした在来樹種がつくる森のなかで、コーヒーはゆっくりと育まれています。

標高約1,600m。南インドでも有数の高標高地に位置するコーヒー農園です。農園の周囲には保護林が広がり、トラやゾウ、ヒョウ、ガウル、シカなど、多くの野生動物が暮らしています。森を抜ける風や豊かな生態系は、この土地ならではの環境を形づくっています。約150haの農園では、SLN795やケント、カティモール、イエローカトゥアイなどさまざまなアラビカ品種を栽培。それぞれの品種が、この土地の環境のなかで個性豊かな味わいを育んでいます。また、この一帯はかつて伝説的な密猟者ヴィーラッパンの潜伏地としても知られています。深い森に囲まれたアッティカンエステートには、長い歴史と手つかずの自然が今も色濃く残されています。



「土・火・風・水・空」の
5つ構成要素を持った精製方法

サンガメシュワールの精製方法を監修するのは、Qプロセッサーの資格を持つハムスニさん。日々変化する環境や収穫状況に向き合いながら試行錯誤を重ね、多様な味わいの可能性を探求しています。

サンガメシュワールでは「土・火・風・水・空」の5つの構成要素をテーマにした精製方法に取り組んでいます。それぞれ、発酵や乾燥、時間のかけ方など、コーヒーとの向き合い方の違いを表しています。じっくりと時間をかけて風味を育むもの、果実の味わいを際立たせるもの、新たな技術でコーヒーの個性を引き出すもの、軽やかで華やかな香りを目指すもの、そして新たな可能性を探る実験的なもの。それぞれ異なるアプローチから生まれています。精製方法はすべて明確な意図や狙いをもって設計。それぞれのコーヒーが持つ個性的で複雑な風味を引き出すことを目指しています。また、生産現場で学びながら改善を重ね、常に新しい挑戦を続けているのです。



内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

200gサンプル

軽減税率対象
品番
UD99-260G200-0
重量
0.2kg
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1kg単位小分け

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UD99-260K010-0
重量
1kg
販売価格
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5kg単位小分け

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品番
UD99-260K050-0
重量
5kg
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30kg原袋

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品番
UD99-260K300-0
重量
30kg
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お取り置き注文専用

30kg原袋 取り置き(予約専用)

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品番
UD99-260R
備考

<お取り置きにあたってご注意点>

  • お取り置きの翌月から3ヶ月間(例:2021/12/1~2022/5/31)は倉庫保管料を弊社負担にて商品を確保いたします。その期間以降はお客様ご負担として、倉庫保管料30円/kgを商品代金に上乗せして請求いたしします。取り置きをしてから半年後に商品が残っている場合には、お客様と相談の上、一括でお引き取りをお願いしております。

  • お支払いは商品の納品時に発生します。
    ※例:3袋を3ヶ月間取り置きして1か月ごとに1袋ずつ納品する場合、1袋納品するたびにその分の支払いが発生します。

  • 取り置きした商品のキャンセルはできません。

  • お取り置きした原袋を小分け商品として(1kgや5kgずつに分けて)出荷することはできかねます。あらかじめご了承ください。

  • 一度にお取り置きいただける最大数は5袋までです。それ以上の数量をご希望の場合はumi_shop@on-the-slope.comまでお問い合わせください。

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遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。

・原袋:完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。