ウガンダ ダーレー社 マウントエルゴン ムクホト アナエロビックナチュラル 【脱炭素プロジェクト】

「アフリカの真珠」ウガンダ

アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁し、かのウィンストン・チャーチルにより「アフリカの真珠(Pearl of Africa)」と称されたこの国は、 自然環境の豊かさと多様性、そして気候の快適さが高く評価されてきました。これらの要素がまるで宝石のように輝く存在として、「アフリカの中でも特に際立つ場所＝真珠」と、1907年に出版された著書『My African Journey』の中で表現されています。そんな豊かなウガンダは、実は現在アフリカの最大のコーヒー輸出国です。生産量全体の約8割がロブスタ種、残りの約2割がアラビカ種と言われ、世界第6位のコーヒー生産量を誇ります。 アラビカ種の主な生産地として知られているのが、北部のウェストナイル周辺、南部のルウェンゾリ国立公園周辺、そしてこのコーヒーの産地である東部のマウント・エルゴン周辺です。

ウガンダコーヒーの未来を、
農家さんとともに切り拓く ダーレー社

ダーレー社は、2017年に設立されたウガンダの家族経営の会社です。品質にこだわったコーヒーの調達・加工・輸出を手がけながら、透明性と信頼関係を基盤に、小規模農家さんや地域コミュニティとともにウガンダのコーヒー産業の持続可能な発展を目指しています。 同社が重視しているのが、地域の小規模農家さんとの強固なパートナーシップです。ウガンダでは年にメインクロップとフライクロップの2度の収穫があり、ダーレー社はどちらも買い取ることで農家さんの年間を通じた安定収入を支えています。収入の端境期にはボーナス支払いを実施し、品質にこだわったスペシャルティコーヒーには通常より25%高い価格を保証するなど、農家さんの収入向上に直接貢献しています。農業支援面では、土壌改良材の前払い提供により収穫量の最大40%増を実現。収穫技術やカッピングの研修、シェードツリーや効率的な灌水設備の導入補助を通じて持続可能な農業を推進し、女性農家さんのリーダーシップ育成やサプライチェーンの地域化にも力を注いでいます。 このような、一つひとつの取り組みが、農家さんの生活を守り、ウガンダのコーヒー産業の未来へとつながっているのです。

商品名の「Mukhoto（ムクホト）」は、ナミシンドワ地域にあるコーヒーチェリーの集荷センターの名前です。ここでは、多くの優れたロットが丁寧に選別され、乾燥・仕上げ工程を経て出荷準備が行われています。長年受け継がれてきたコーヒー栽培の知識と、現場で培われた確かな技術が息づく場所です。収穫では完熟チェリーのみを手摘みで選別し、まず天日乾燥を行った後、密閉ドラム内でコントロールされたアナエロビック（嫌気性）発酵を実施。その後、再びアフリカンベッドでゆっくりと天日乾燥を行います。ナチュラルプロセスとアナエロビック発酵を組み合わせた精製方法により、複雑で奥行きのある風味が引き出されています。 乾燥工程では綿密な品質管理が行われ、厳しい基準を満たしたコーヒーのみが選別されます。こうして仕上げられたコーヒーは、マウントエルゴンならではの力強い甘さを土台に、アナエロビック発酵由来の複雑な果実味が重なる味わいが特徴です。生産者さんの知識と技術、そして土地の恵みが詰まった、飲みごたえのある一杯をぜひお楽しみください。