ストーンフルーツの果実感と広がるやさしい甘み。
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
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| 標高 | 1,600〜2,000m |
| 品種 | SL14、SL28、在来種 |
| 入港月 | 2026年6月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | ダーレー社独自にSC1200+ グレードとして区分されています。スペシャルティコーヒーとして、卓越したカップクオリティと産地特性を重視して選定されたロットです。 |
| 栽培・農薬の使用 | 複数の農家からコーヒーチェリーを調達しているため、すべての農家における農薬・化学肥料の使用状況を完全にトレースすることができておりません。 |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 関連プロジェクト | 脱炭素化とは？ >> |
| 商品管理番号 | UD51-260 |
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生産国：ウガンダ
生産地：東部地域 マウントエルゴンの
ナミシンドゥワ、ブドゥダ、マナフワ高地
生産者：地域の小農家さんとダーレー社のみなさん
生産地概要：肥沃な火山性土壌、豊富な雨量、冷涼な気候、そして高い標高に恵まれたマウントエルゴンは、高品質なアラビカコーヒーの生産地として知られています。
精製方法：アナエロビックナチュラル
水分値：10.3%
欠点率：1.6%（4.9g/300g）
豆色：ブラウニッシュ
スクリーン：Sc17以上：30％、Sc16：36％、Sc15：20%、Sc15未満：14%
Light Roast（浅煎り）
ストーンフルーツのジューシーな果実味とナッツのような優しい甘さを感じます。クリーンカップでバランスの良い味わいです。
Medium Roast（中煎り）
ストーンフルーツのようなフレーバーに、柑橘の皮のようなほろ苦さが伴います。少し冷めると梅のような爽やかさも顔を出します。落ち着きがあり、毎日飲みたくなるような味わいです。
Dark Roast（深煎り）
なめらかでシルキーな質感です。あんこのような優しい甘さがじんわりと広がり、後味まで心地よく続きます。
クリーンカップで、なめらかな質感です。ストーンフルーツや柑橘系の果実感と、あんこやナッツのようなやわらかい甘さを感じられます。ホッとするような味わいでありながら複雑なフレーバーをお楽しみいただけます。
アピアランスは、ブロークンがやや見受けられますが、カップへの影響は感じられませんでした。きれいな色付きで、全体としては良好です。
アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁し、かのウィンストン・チャーチルにより「アフリカの真珠(Pearl of Africa)」と称されたこの国は、 自然環境の豊かさと多様性、そして気候の快適さが高く評価されてきました。これらの要素がまるで宝石のように輝く存在として、「アフリカの中でも特に際立つ場所＝真珠」と、1907年に出版された著書『My African Journey』の中で表現されています。そんな豊かなウガンダは、実は現在アフリカの最大のコーヒー輸出国です。生産量全体の約8割がロブスタ種、残りの約2割がアラビカ種と言われ、世界第6位のコーヒー生産量を誇ります。 アラビカ種の主な生産地として知られているのが、北部のウェストナイル周辺、南部のルウェンゾリ国立公園周辺、そしてこのコーヒーの産地である東部のマウント・エルゴン周辺です。
マウント・エルゴンは、ウガンダ東部とケニア西部の国境にまたがる、東アフリカでも最も古い火山のひとつです。標高は約4,321mと比較的高い山ですが、キリマンジャロのような鋭い峰ではなく、なだらかに広がる山体を持ち、裾野の面積は約3,500平方キロとアフリカ最大規模を誇ります。山域はウガンダ側・ケニア側ともに国立公園として保護されており、豊かな森林や高山植物、多様な野生動物が生息しています。一方で農業利用も盛んで、農地の約75〜90％がコーヒー栽培に充てられています。火山灰質の肥沃な土壌と豊富な降雨量に恵まれ、コーヒー栽培に適した条件が整っています。
ダーレー社は、2017年に設立されたウガンダの家族経営の会社です。品質にこだわったコーヒーの調達・加工・輸出を手がけながら、透明性と信頼関係を基盤に、小規模農家さんや地域コミュニティとともにウガンダのコーヒー産業の持続可能な発展を目指しています。 同社が重視しているのが、地域の小規模農家さんとの強固なパートナーシップです。ウガンダでは年にメインクロップとフライクロップの2度の収穫があり、ダーレー社はどちらも買い取ることで農家さんの年間を通じた安定収入を支えています。収入の端境期にはボーナス支払いを実施し、品質にこだわったスペシャルティコーヒーには通常より25%高い価格を保証するなど、農家さんの収入向上に直接貢献しています。農業支援面では、土壌改良材の前払い提供により収穫量の最大40%増を実現。収穫技術やカッピングの研修、シェードツリーや効率的な灌水設備の導入補助を通じて持続可能な農業を推進し、女性農家さんのリーダーシップ育成やサプライチェーンの地域化にも力を注いでいます。 このような、一つひとつの取り組みが、農家さんの生活を守り、ウガンダのコーヒー産業の未来へとつながっているのです。
コーヒーはウガンダ東部、マウントエルゴンの高地斜面で暮らす小規模農家さんによって栽培されています。栽培地はナミシンドワ、ブドゥダ、マナフワ地域にまたがる標高1,600〜2,000mの高地。豊富な山の湧き水と涼しい気候、頻繁に発生する霧に包まれた環境のなかで、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟していきます。 急斜面の農地では、バナナや豆類との混植が行われており、化学肥料に頼らない伝統的な農法が今も受け継がれています。また、斜面に沿って栽培することで土壌流出を防ぎながら、安定した生産を続ける工夫も行われています。険しい地形のため、収穫したチェリーの運搬にはロバやオートバイが活躍しており、地域コミュニティに根ざした小規模生産がこの土地のコーヒーづくりを支えています。
商品名の「Mukhoto（ムクホト）」は、ナミシンドワ地域にあるコーヒーチェリーの集荷センターの名前です。ここでは、多くの優れたロットが丁寧に選別され、乾燥・仕上げ工程を経て出荷準備が行われています。長年受け継がれてきたコーヒー栽培の知識と、現場で培われた確かな技術が息づく場所です。収穫では完熟チェリーのみを手摘みで選別し、まず天日乾燥を行った後、密閉ドラム内でコントロールされたアナエロビック（嫌気性）発酵を実施。その後、再びアフリカンベッドでゆっくりと天日乾燥を行います。ナチュラルプロセスとアナエロビック発酵を組み合わせた精製方法により、複雑で奥行きのある風味が引き出されています。 乾燥工程では綿密な品質管理が行われ、厳しい基準を満たしたコーヒーのみが選別されます。こうして仕上げられたコーヒーは、マウントエルゴンならではの力強い甘さを土台に、アナエロビック発酵由来の複雑な果実味が重なる味わいが特徴です。生産者さんの知識と技術、そして土地の恵みが詰まった、飲みごたえのある一杯をぜひお楽しみください。
近年、耳にすることのある「脱炭素化」。脱炭素化とは、人間の活動によって出てしまう、二酸化炭素や一酸化二窒素、メタンの温室効果ガスを減らし、増やさない社会に変えていくことです。
脱炭素化には、「カーボンネガティブ」という取り組みがありますが、これは活動によって出る温室効果ガスの排出量よりも、吸着・除去する量のほうが多い状態のことを言います。温室効果ガスの排出量を、
取り組みによって相殺してゼロにする「カーボンニュートラル」や、単に排出を抑える「低炭素」よりも一歩進んだ、大気中の温室効果ガスを実際に減らすことを目指すものです。
自然の中には、もともと炭素循環という、炭素が巡る仕組みがあります。カーボンネガティブの取り組みは、この自然の仕組みを上手に活かすことが土台になっています。
植物や動物は呼吸によって二酸化炭素を出しますが、同時に二酸化炭素を使って光合成をして育ち、その木の実や落ち葉は、動物や昆虫の食料になり、土の中の微生物の働きによって炭素に分解され、土壌に返ります。
この自然な流れを守り、土壌中に炭素をためることが、環境負荷の小さい農業やカーボンネガティブにつながっているのです。
脱炭素に関する記事はこちら >>
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。