New Crop インドネシア マンデリン 2種の販売を開始しました！
New Crop ケニア ニエリ オタヤ農協 ガチュヤニファクトリー ウォッシュ AB
シトラスハーブキャンディ。爽やかな甘さのマンデリン
| 精製 | スマトラ式 |
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| 標高 | 1,400〜1,500m |
| 品種 | シガラルタン・ティピカ・S-795 |
| 入港月 | 2026年4月 |
| 乾燥 | 天日乾燥もしくはグリーンハウス内での乾燥 |
| 規格 | G1 |
| 栽培・農薬の使用 | 混植栽培、必要に応じて化学肥料の使用あり |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U716-260 |
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生産国：インドネシア
生産地：北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 ポルン地区
生産者：アルフィナー・ルンバンガオルさん
生産地概要：インドネシアのスマトラ島北部、トバコ周辺にあるポルン地区。1,000を超えるコーヒー生産者がいるこの地域で、現地の人びとに「ここのコーヒーが一番だ」と称えられるほど、美味しいコーヒーをつくってくださる生産者さんのコーヒーです。
精製方法：スマトラ式
水分値：12.9%
欠点率：3.3% (9.9g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：40.6％、Sc17以上：24.6％、Sc16：18.3％、Sc15：8.1%、Sc15未満：8.4%
Light Roast（浅煎り）
グレープフルーツやオレンジなど、柑橘を思わせるジューシーな酸味がありますが口当たりは柔らかいです。フレッシュなハーブのような爽やかな香りが心地よく抜けていきます。
Medium Roast（中煎り）
キャンディのような艶のある甘味に柑橘のニュアンスが残り、ハーブのような香りがアクセントになっています。ボディ感もよく、なめらかで厚みのある口当たりになります。
Dark Roast（深煎り）
ハーブ感が残りつつ、キャラメルやチョコレートを思わせる、コクのある甘さが際立ちます。苦味とボディのバランスがよく、後味はキレが良くクリーンです。
浅煎りから深煎りまで、どの焙煎度でも味わいのバランスが整っている印象です。浅煎りでは柑橘を思わせる風味がありながらも酸味はとがっておらず、甘味やボディがしっかりと感じられ、ハーブのような爽やかな香りが心地よく抜けていきます。最も甘い印象が感じられるのが中煎りです。グレープフルーツの飴のような柑橘となめらかな甘さが感じられ、口当たりに厚みがあります。深煎りでもハーブのニュアンスが残り、キャラメルやチョコレートのような甘さとコク、ほろ苦さがバランスよく感じられます。後口のキレが良く、アイスコーヒーにも良さそうです。 生産地では、一つひとつ手作業で選別を行い、通常より時間と手間をかけてつくってくださっていますが、それでも取り切れなかった虫食い豆が少し混じっています。味わいに大きな影響はありませんが、気になる方はハンドピックをお願いいたします。
州都メダンから車で約7時間の場所に位置するポルン地区。アルフィナーとジュリアのルンバンガオル兄妹は、この地で2つの加工場を営む一家に生まれました。若い頃から地元ポルンのコーヒー農家を訪ね歩き、良質なパーチメントの買い付けを行ってきました。農家が栽培や経営で困難に直面した際には親身に寄り添い、解決に尽力してきたことから信頼を集め、やがて高品質なチェリーが自然と集まるようになります。現在では170を超える小規模農家と提携し、地域のコーヒーコミュニティに欠かせない存在となっています。「セリブ＝1000」「ラジャ＝王」という名は、トバ湖周辺で収穫される数多くのコーヒーの中でも最高品質であることから、生産者自らが名付けたものです。
最高品質のコーヒーを生み出すためには、優れたチェリーの選定に加え、その後の加工工程にも細心の注意が必要です。スマトラ式と呼ばれる精製方法では、水分値が高い状態でパーチメントの脱殻を行うため、豆が柔らかく、ミルの圧力によって先端が裂けてしまうことがあります。この裂けは品質劣化の原因となりますが、機械選別では完全に取り除くことが難しく、最終的には人の手によるハンドピックが不可欠となります。
こちらのコーヒーは、熟練のピッカーがベルトコンベア上の生豆を一粒ずつ確認し、不良豆を丁寧に取り除いています。一般的なスペシャルティグレードのマンデリンでも、この工程は1〜2回程度であることが多いのに対し、本商品では回数に制限を設けず、厳格な基準を満たすまで繰り返し選別を行います。こうして多くの人の手と時間をかけて仕上げられた「セリブ ラジャ」は、その名にふさわしい卓越した品質を誇るコーヒーです。
