New Crop タンザニア キリマンジャロ ２種の販売を開始しました！
焙煎帯によってキャラクターの変化が明確に現れるコーヒー
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 2,100m |
| 品種 | カツーラ |
| 入港月 | 2026年4月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬不使用、必要に応じて化学肥料を使用 |
| 梱包 | 35kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UE16-260 |
|---|
生産国：コロンビア
生産地：ナリーニョ県 ブエサコ地区
生産者：ラ・ミーナ農園のみなさん
生産地概要：肥沃な火山性土壌と豊富な水資源、昼夜の寒暖差に恵まれた地域です。年間を通して15〜20℃ほどの冷涼な気候が続き、4〜5月、9〜11月に集中する降雨が、コーヒーのゆっくりとした成熟を支えています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：11.4%
欠点率：0.6%（2g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：17.4％、Sc17以上：27.4％、Sc16：29.5％、Sc15：11.2%、Sc15未満：14.5%
Light Roast（浅煎り）
チェリーやストーンフルーツを思わせる果実味に、フローラルな香りが重なります。華やかで明るい印象ながら、余韻にはやわらかな甘さが心地よく残ります。
Medium Roast（中煎り）
紫蘇を連想させる爽やかな風味に、しっかりとしたコクとボディ感。プラムのような甘酸っぱさが加わり、複雑さとバランスの良さを感じられます。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートのようなビターな甘さと、クリーミーで滑らかな口当たり。落ち着いた深みのある味わいが楽しめます。
浅煎りではチェリーやストーンフルーツを思わせる華やかな果実感とフローラルな印象が際立ち、透明感のある味わいが楽しめます。中煎りに進むと、紫蘇のような爽やかな風味とコクが現れ、プラムを連想させる甘酸っぱさとのバランスが良好です。深煎りではダークチョコレートのようなビター感とクリーミーなボディが強まり、落ち着いた甘さを感じられます。
焙煎帯によってキャラクターの変化が明確に現れるため、焙煎コンセプトに応じた幅広い表現が可能なコーヒーです。
ラ・ミーナ農園は、コロンビア南部ナリーニョ県のブエサコ地区に位置しています。 アンデス山脈中央山系の中にあり、周辺には活火山ガレラス山がそびえています。先住民たちはこの山を「Urcunina（火の山）」と呼び、自然への畏敬とともに暮らしてきました。 肥沃な火山性土壌、豊富な水資源、昼夜の寒暖差に恵まれ、年間を通して15〜20℃ほどの冷涼な気候が続きます。降雨は4〜5月、9〜11月に多く、この環境がコーヒーのゆっくりとした成熟を支えています。 農園全体は16haあり、そのうち8haでコーヒーを栽培。約5万本のコーヒー樹が植えられています。 主な品種はカツーラ、コロンビア、カスティージョですが、「アミーゴプロジェクト」という地域住民の活動で、新たな品種を自分たちの土地に植えて品質の高いコーヒーを作ろうという取り組みにも参加し、 パパジョやゲイシャ、シドラなど新たな品種の栽培にも挑戦しています。また、農園ではユッカ、バナナ、アボカド、グレープフルーツ、ツリートマトなども育てており、 家族の暮らしを支える多様な農業が営まれています。
ラ・ミーナ農園を開いたのは、ブエサコ地区でいち早くコーヒー栽培に取り組んだ農園主であるフランコ・エクトル・ロペスさんです。
当時、この地域では牧畜が主流でしたが、フランコさんは土地の環境や気候がコーヒー栽培に適していることに着目し、1985年からコーヒーづくりを始めました。その知識や経験は、子どもや孫たちへと受け継がれています。
現在は孫のヘイソン・ロペスさんが農園運営と精製を担っており、祖父母が注いできたコーヒーへの情熱を受け継ぎながら生産に取り組んでいます。
ヘイソンさんは、元々はアマチュアのサッカー選手として活動していましたが、コロナ禍をきっかけに将来を見つめ直し、家業であるコーヒー栽培の道を選びました。
ラ・ミーナ農園は長年にわたり品評会へ出品もしており、2005年「カップ・オブ・エクセレンス」に出場しました。複数回のファイナリスト選出に加え、2012年には4位、2017年には6位に入賞しました。
2024年には「カップ・オブ・マイ・ナリーニョ」で30名のファイナリストに選出され、13位を獲得するなど、ナリーニョでも注目を集める農園生のひとつです。
収穫から発酵、乾燥までを農園内で丁寧に管理しています。
1. 収穫 ： 完熟したチェリーのみを手摘みで行う
2. 選別 ： 収穫当日に実施。色による手作業での選別・洗浄後、水に投入し浮力を確認しフローターを取り除く
3. 発酵（第 1 段階） ： 200L プラスチックタンクにチェリーを投入し、無酸素・遮光状態で 24 時間発酵
4. パルピング ：水を使わずに機械で果肉を除去
5. 発酵（第 2 段階） ：ミューシレージが乾いた状態でプラスチックタンクに入れ、無酸素・遮光状態 で 18〜24 時間発酵
6. 洗浄 ：浄水でミューシレージを洗い流す
7. 乾燥 ： 天日乾燥棚で約 18 日間乾燥
ウォッシュを中心に加工していますが、ハニープロセスにも取り組んでおり、25年に農園を訪れた際には、ドライパーチメントやドライチェリーまで農園内で仕上げている様子も見れました。
品質向上への探究心が強く、品種・精製の両面から新たな挑戦を続けています。
