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New Crop コロンビア CGLE 6種の販売を開始しました！
上品な甘さと果実味のジャバ品種。深めの焙煎も〇
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,450～1,627m |
| 品種 | ジャバ |
| 入港月 | 2026年3月 |
| 乾燥 | 機械乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 24kgカートン+バキュームパック |
| 商品管理番号 | UD34-260 |
|---|
生産国：コロンビア
生産地：バジェ・デル・カウカ県
生産者：カフェ・デ・ラ・エスペランサ（CGLE）のみなさん
生産地概要：バジェ・デル・カウカは、コロンビア南西部に位置し、ポパヤンがあるカウカと隣接した地域です。
バジェ・デル・カウカの南東部に位置するのがカイセドニア地域、北部に位置するのがトルヒージョ地域です。いづれもアンデス山脈の一部で標高1,400～2,000メートルの高地にあり、温暖かつ湿潤で、昼夜の気温差が大きくコーヒー栽培に恵まれた特性を有しています。コーヒー栽培に適した気候とバラエティ豊かな品種、独自の精製方法の管理を取り入れることで、世界的に評価されるコーヒーが生産されています。
また、コーヒーの生産地としてだけではなく、県の海沿いにはブエナベントゥラ港を擁し、中部産のコーヒーの輸出港として重要な役割を担っています。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.0%
欠点率：0.6%（1.8g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
杏や黄桃の果実味とプラムのような甘酸っぱさ、後口にほのかにナッツの香ばしさを感じます。軽やかな口当たりです。
Medium Roast（中煎り）
熟した果実の甘さに洋酒のような印象もあります。ボディ感が増し、なめらかな質感が心地よいです。
Dark Roast（深煎り）
酸味が残り、ビター感とのバランスがいいです。洋酒のニュアンスにチョコレートのようなほろ苦さが重なり、芳醇な味わいです。
杏や黄桃、プラムのような果実の甘酸っぱさがあり、上品で軽やかな口当たりです。焙煎を進めていくと熟した甘さや洋酒のような芳醇な香り、滑らかな質感が出てきます。2ハゼが本格的に鳴り始める手前までの深さであれば苦味が出すぎることはなく、酸味と柔らかな果実味、ビター感がバランスよく感じられます。生豆の外観は、黄緑色～黄色とまばらな見た目をしておりますが、精製由来のものです。生豆からは酸味の印象と発酵感、甘いフルーツの香りがします。
ジャバ種（Java）とは？
ジャバ種（Java）は、インドネシアのジャワ島から始まり、カメルーンを経て中南米へと広がった品種で、エチオピアの在来種「アビシニア」から選抜されたことが判明しています。 パナマゲイシャのような高いカップクオリティを持ちながら、さび病やコーヒーベリーボーラーディジーズ（CBD）に対する耐性がより高く、少ない肥料で育つため、小規模生産者にとって育てやすい品種とされています。
歴史は長く、その名の通り、19世紀初頭にオランダ人によってエチオピアからジャワ島へと持ち込まれました。 20世紀半ばには、種子会社ヴィルモラン（Vilmorin）社を通じて、育種家ポルテレス（Portères）がジャワ島で収集した種子をカメルーンに導入。その後、カメルーンの育種家ピエール（Pierre）により、この品種がCBDに部分的な耐性を持ち、少ない肥料での栽培が可能であることが発見されました。約20年にわたる選抜を経て、1980年代から1990年代にかけてカメルーン国内での商業栽培が開始。1991年には育種家ブノワ（Benoit）によって、小規模農家向けに、CBD耐性と省肥料栽培に適した品種としてコスタリカへ導入されました。 その後、PROMECAFE加盟国（中米およびカリブ地域）にも種子が配布されましたが、いずれの国でも導入は見送られました。 しかし、2016年にパナマがジャバ種を正式に認めたことで、中南米に栽培が広がっていきました。
今やコロンビアを代表する有名農園となったカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ。CGLEの呼び名でも知られています。その礎を築いたのは、フアン・アントニオさんとブランカ・リギアさんご夫婦です。コロンビアのポトシ農園のあれこれを任されることになったふたり。1945年には、フアンさんが、既存のティピカ品種に加え、イエローブルボンにレッドブルボン、カトゥーラを新たに導入することを決めました。これが今のカフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（以下、CGLE）に続いています。ふたりは14人の子どもたちを授かり、農園では人手が必要だったことからも、家族総出で農園を築き上げてきました。
農園は長い年月を経て、少しずつ生産性も高まっていき、子どもたちの中で、コーヒーの栽培や精製方法に特に興味を持ったのが、リゴベルトさんとルイスさんでした。ポトシ農園に加え、トゥルヒージョという地域の農地を手に入れ、「ラ・エスペランサ農園」と名付け、有機農法の拡大に取り組んでいったのです。2007年、リゴベルトさんはパナマのボケテ地域にある「ラ・カルレイダ」というコーヒー農園の運営を任されることになりました。そして翌年、パナマスペシャルティコーヒー協会が主催する「BOP：Best Coffee of Panama（ベスト・オブ・パナマ）」品評会で1位を獲得したのです。この成功を機に、リゴベルトさんは、ゲイシャ品種のコーヒーの種子をコロンビアに持ち帰り、CGLEの歴史に新たな時代を切り開きました。
CGLEでは現在、ポトシ農園をはじめ、ラ・エスペランサ、ラス・マルガリータス、セロ・アスールの4農園で生産に取り組んでいます。ラ・エスペランサ農園ではラウリーナ、ジャバ、ピンクブルボンなど多様な品種を栽培。農園内の加工所ではチェリーの段階で、フローター・電子・手選別の3段階による厳格な選別を行い、その後バイヤーの要望に応じてロット毎の発酵工程に移ります。セロ・アスール農園ではゲイシャに特化し、カットバックやスケルトニングといった剪定、区画整理、灌漑設備の整備など、徹底した農園管理を行っています。このようにCGLEはスペシャルティコーヒーの生産に特化し、コロンビアの土壌と気候に新たな品種を適応させるという挑戦を続けながら、世界市場において常に一線を画す存在であるために、日々品質の向上に取り組んでいるのです。
ラ・エスペランサ農園の敷地内には、加工所とゲストハウスが併設されています。滞在時に特に印象的だったのは、その豊かな自然環境です。早朝6時頃、ピーピー、チュチュチュ、ゴゥワゴゥワッ、ケケケケケケといった多彩な鳥のさえずりで目覚めます。木造の窓を開けると、周囲には木々と色鮮やかな花々が広がり、バルコニーに吊るされた花にはハチドリが集います。高木では別の鳥たちがさえずり、遠くからはオウムの低い鳴き声も聞こえてきます。実際に調べてみると、少なくとも5種類以上の鳥が確認できるなど、生物多様性に富んだ環境であることに深く感動しました。農園内では、ラウリーナやジャバに加え、パープラセンスやユーゲニオイデスなど、多様な品種が栽培されています。加工所には発酵用タンクが数多く設置されており、使用されたチェリーのトレーサビリティも確保されています。
完熟したコーヒーチェリーを一粒ずつ手摘みし、フローティング選別によって品質の低い豆を取り除きます。
その後、糖度を測定し、基準を満たしたチェリーをオープンタンクで約48時間発酵させ、豆が持つ個性を引き出します。
発酵後は機械乾燥を行い、約38℃の環境下で8～12日間かけて丁寧に乾燥させます。人肌に近い温度帯のやわらかな熱風で、風を当て続けながら乾かす送風主体の乾燥のため、過度な乾燥や品質劣化が起こりにくく、豊かな風味特性を保つことができます。乾燥後は、18〜19℃に管理された定温環境で保管することで、クリーンで鮮やかな風味プロファイルを保たれるのです。
