ロバが運ぶ高品質のウガンダ産コーヒー
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,200-1,800m |
| 品種 | SL14、SL28 |
| 入港月 | 2026年3月 |
| 倉庫 | 神戸（ＭＢ） |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | A |
| 栽培・農薬の使用 | 2％程度の農家さんのみが、必要に応じて、農薬、化学肥料を使用しています。 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U428-260 |
|---|
生産国：ウガンダ
生産地：ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺
生産者：ブコンズ族等の小農家さん
生産地概要：世界第6位の広域を誇るタンガニーカ湖の近くに位置し、水源をふんだんに使用できる地域です。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.7%
欠点率：1.3%（3.9g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：50.7％、Sc16：36.9％、Sc15：9%、Sc15未満：3.4%
Light Roast（浅煎り）
柑橘系の酸味の中にふわっとジャスミンのような花の香りをのぞかせ、アフターにブラウンシュガーのような甘さを感じます。
Medium Roast（中煎り）
オレンジを思わせる明るい酸味が心地よく、甘さとのバランスがとれています。なめらかな質感があり、甘味の印象が長く続きます。
Dark Roast（深煎り）
酸味のニュアンスと、チョコレートのようなほろ苦さを感じます。なめらかで厚みのある口当たりに仕上がります。
浅煎りでは白い花を思わせる香り、オレンジのような酸味を感じますが、浅すぎるとグリーンの印象が出ますのでしっかり目に火を入れてあげることがポイントです。最もキャラクターの良さ、味わい全体のまとまりが出るのは中煎りだと感じました。オレンジの明るい酸味に甘さがのり、質感もなめらかで非常にバランスがよいです。中煎りは1ハゼ終わりから20～30秒、豆色が少し暗くなり、シワが伸びつつも苦味が出てこない塩梅を意識しました。また、深煎りでは酸味のニュアンスが残りますので中深煎り、しっかり深煎りにするのも良さそうです。チョコレートのほろ苦さ、質感のなめらかさも感じられます。
生豆の外観は均一な緑色で良好です。
ウガンダは、世界第6位のコーヒー生産量を誇る一大コーヒー産地です。生産量全体の約8割がロブスタ種、残りの約2割がアラビカ種といわれています。 アラビカ種の主な生産地として知られているのが、北部のウェストナイル周辺、東部のマウント・エルゴン周辺、そしてこのコーヒーの産地である南部のルウェンゾリ国立公園周辺です。4,000メートルを超える山々が連なり、雄大な景観が広がっています。コーヒーは、これらの山のふもとから中腹にかけて、標高1,200〜1,800メートルほどの地域で栽培されています。 この地域は山岳地帯のため車道が整備されておらず、農家さんたちは生活物資の運搬にも使っているロバ（ドンキー）にコーヒーチェリーを載せ、山を下って水洗工場まで運んでいます。
かつてこの地域は、低品質なアンウォッシュド・アラビカの産地とされていました。流通の過程においては、アラビカ種とロブスタ種の区別もなく、隣国から持ち込まれた古い在庫のコーヒーなどと混ぜられてしまう状況が続いていました。しかし、もともとこの地域で栽培されているコーヒーの木は、ケニア由来の品質の高いアラビカ種です。SL品種とも呼ばれるブルボン–ティピカ系統に属し、ジューシーな口当たりと柑橘系の明るく透明感のある酸味を風味の特徴としています。本来備わっているその風味の良さをできる限り損なうことのないよう、この地域で収穫されたコーヒーのみを集め、さらにスペシャルティグレードに達する品質を目指して丁寧に精選を行っています。
ルウェンゾリ地域の農家さんや加工場のスタッフさんたちがつくるコーヒーのポテンシャルを最大限に引き出す取り組みを行っているのが、輸出業者であるキャラガニコーヒー社と、その傘下でウォッシングステーションを運営するアグリエボルブ社です。1990年に設立されたキャラガニコーヒー社は、ソーシャルビジネスを事業の柱とし、社会的インパクトを重視しながらコーヒー事業を展開しています。アグリエボルブ社もまた、コーヒー生産者に対して、品質向上および生産量向上を目的としたさまざまなプログラムを提供しています。
品質向上のためにまず取り組んだのは、他国や別産地で収穫されたコーヒーチェリーと混ざらないよう、流通経路を見直し、改めて構築することでした。加えて、これまでコモディティコーヒーの生産が中心だった産地であったため、収穫方法についても基礎から丁寧に伝えていく必要がありました。コーヒーチェリーの完熟度を高め、品質の均一性を保つため、プログラムの一環としてセミナーによる啓発やデモンストレーションを継続的に実施しています。これまでは主にヨーロッパ市場向けに販売されてきましたが、地域に根差した地道な取り組みの成果として生産量が徐々に向上し、現在では日本にもこのコーヒーを分けてもらえるようになりました。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。