• New Crop

ケニア タンガイニファクトリー ウォッシュ AB

飲み心地のよさが際立つ、バランスの取れた味わい。

精製ウォッシュ
標高1,800〜2,000m
品種バティアン、SL28、SL34、Ruiru 11
入港月2026年6月
乾燥アフリカンベッドによる天日乾燥
規格AB
栽培・農薬の使用栽培期間中、農薬、化学肥料を必要に応じて使用
梱包30kg麻袋+グレインプロ
商品管理番号 UD95-260
  • 生産地 ▾
  • 生豆情報 ▾
  • 焙煎度と香味 ▾
  • 品質担当コメント ▾
  • 生産地の詳細 ▾
map

生産国:ケニア

生産地:ケニア中央部 セントラル州 ムランガ郡

生産者:ムランガ郡の小農家さんとタンガイニ・ファクトリーのみなさん

生産地概要:アバーディア山脈の麓に位置し、高標高、火山性土壌、安定した降雨といった、コーヒー栽培に適した条件が揃っています。

beans

精製方法:ウォッシュ

水分値:10.4%

欠点率:3.1%(9.4g/300g)

豆色:グリーン

スクリーン:Sc18以上:9.9%、Sc17:51.9%、Sc16:37.3%、Sc15:0.7%、Sc15未満:0.2%

  • おすすめ焙煎度 :ミディアム~シティ
  • フレーバーノート:lime , brown-sugar , herbal , black-Tea , blood-orange

Light Roast(浅煎り)
ハーバルな印象とライムを思わせるほろ苦さを伴う酸味。紅茶のような透明感があり、ブラウンシュガーを思わせる穏やかな甘さが静かに広がります。

Medium Roast(中煎り)
ブラックティーのような落ち着いた風味に、ブラッドオレンジを思わせる果実味。ほどよい甘さとのバランスが心地よく、なめらかな飲み心地に仕上がります。

Dark Roast(深煎り)
ダークチョコレートを思わせる濃厚なコクに、ローストアーモンドのような香ばしさ。ほろ苦さの中にやさしい甘みが重なり、落ち着いた余韻を楽しめます。

焙煎度によって風味の印象は変化しますが、どの焙煎度でも味わいのまとまりがあり、バランスの良さが印象的でした。浅煎りではやや甘さが控えめな印象ですが、焙煎を進めることで全体の調和が増し、心地よい甘さがより引き立ちます。

一方で、深煎りまで進めるとロット本来の個性がやや穏やかになるため、中浅煎りから中深煎りで特にケニアらしい落ち着いた柑橘系のフレーバーを最も引き出しやすいと感じました。アピアランスでは虫食い豆がやや見受けられましたが、カップ品質への大きな影響は見られず、全体として安定した品質のロットという印象です。

ケニアコーヒーの歩み
植民地時代から自立の時代へ

ケニアで最初にコーヒーが植えられたのは、19世紀末〜20世紀初頭のこと。当時、ケニアはイギリスの植民地でした。イギリス人入植者たちは、近隣のエチオピアやタンザニアからアラビカ種の苗を持ち込み、商業的な栽培を開始します。

ところが、そのコーヒー産業の恩恵を受けたのは、現地ケニアの人々ではありませんでした。広大な農園は白人入植者によって支配され、ケニア人は労働者として酷使される立場に置かれていたのです。さらに、ケニア人によるコーヒー栽培や販売は、法律で厳しく制限されていたといいます。

1963年、ケニアは長い闘争の末にイギリスから独立を果たします。この転換点を境に、コーヒー産業はケニアの人びとの手に取り戻されていきました。政府は小規模農家による栽培を奨励し、協同組合を通じた公正な取引体制が整備されていきます。現在では、ケニアのコーヒー生産者の約7割が、1ヘクタール未満の土地で栽培する小規模農家さんです。こうした農家さんが所属しているファクトリー(ウォッシングステーション、精製所)が、高品質なケニアコーヒーの基盤となっているのです。



キクユ族発祥の地 ムランガ

タンガイニ・ファクトリーが位置するのは、ケニア中央州を構成する5郡のひとつ、ムランガ郡です。ムランガ郡はニエリ郡の南に位置し、西側ではアバーデア山脈の温帯斜面に接しています。郡都ムランガ市はキクユ族発祥の地のひとつとされ、ケニア独立運動の象徴であるマウマウ蜂起の発祥地としても知られています。

コーヒー栽培においてこの地は、肥沃な赤い火山性土壌が樹木の生育に十分な栄養を与え、また日中は暖かく夜は涼しい気候が、チェリーがゆっくりと熟していく理想的な環境となっています。3〜5月の長い雨季と10〜12月の短い雨季という二つの雨季にも恵まれ、栽培条件の整った土地です。

農園は他のケニアの地域と同様に1ヘクタール未満の小規模であることが多く、平均200〜300本ほどのコーヒーの木が栽培されています。SL28、SL34を中心に栽培されており、深い根を持ち乾燥に強いこれらの品種は、水資源が限られた環境でも効率的に水を吸収できることから、ケニアの多くの生産者さんにとって重要な存在となっています。また生産者さんはコーヒーと並行して食用作物も小さな区画で栽培しています。



丁寧な精製が生むクリーンカップ

このロットは、地域の約900名の小規模農家さんが収穫したコーヒーチェリーをタンガイニ・ファクトリーに持ち込み、仕上げられたものです。農家さんは完熟したチェリーのみを手摘みし、ファクトリーのスタッフは受け入れ時には目視選別とフローティングによって密度の高い豆だけを選び抜いています。

その後パルピングを行い、約48時間の発酵でミューシレージを分解、きれいな水で洗浄したのち、アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥。乾燥工程では、頻繁に攪拌しながら均一な乾燥を保ち、暑い時間帯は乾燥を緩やかにし、夜間は湿気から守るなど、細やかな管理のもとで水分値を調整がされています。

こうした丁寧な工程によって、クリーンで透明感のある風味持つコーヒーが生み出されているのです。



▼ 欠品時の補充について
内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

200gサンプル

軽減税率対象
品番
UD95-260G200-0
重量
0.2kg
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
ご注文には
ログインしてください
基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

1kg単位小分け

軽減税率対象
品番
UD95-260K010-0
重量
1kg
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
ご注文には
ログインしてください
基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

5kg単位小分け

軽減税率対象
品番
UD95-260K050-0
重量
5kg
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
ご注文には
ログインしてください
原袋倉庫直送 送料別途ご請求

30kg原袋

軽減税率対象
品番
UD95-260K300-0
重量
30kg
注意事項

ご購入数量に応じた割引がございます。

<原袋商品ご注文時の注意点>

  • 「会社名」または「配送先会社名」に社名もしくは屋号の登録をお願いいたします。登録がない場合は配送いたしかねます。

  • 配送の都合上、会社名/屋号がわかる看板などの掲示が必要となります。

  • 時間指定は不可となっており、希望時間の明記のみとなります。

販売価格
(単価 × 入数)
注文数
ご注文には
ログインしてください
取り置きオーダー受付用
お取り置き注文専用

30kg原袋 取り置き(予約専用)

軽減税率対象
品番
UD95-260R
備考

<お取り置きにあたっての注意点>

  • お取り置きの翌月から3ヶ月間(例:2021/12/1~2022/5/31)は倉庫保管料を弊社負担にて商品を確保いたします。その期間以降はお客様ご負担として、倉庫保管料30円/kgを商品代金に上乗せして請求いたしします。取り置きをしてから半年後に商品が残っている場合には、お客様と相談の上、一括でお引き取りをお願いしております。

  • お支払いは商品の納品時に発生します。
    ※例:3袋を3ヶ月間取り置きして1か月ごとに1袋ずつ納品する場合、1袋納品するたびにその分の支払いが発生します。

  • 取り置きした商品のキャンセルはできません。

  • お取り置きした原袋を小分け商品として(1kgや5kgずつに分けて)出荷することはできかねます。あらかじめご了承ください。

  • 一度にお取り置きいただける最大数は5袋までです。それ以上の数量をご希望の場合はumi_shop@on-the-slope.comまでお問い合わせください。

販売価格
(単価 × 入数)
注文数
ご注文には
ログインしてください

欠品時(在庫"0"表示)の補充について

・小分け(200g/1kg/5kg):原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。

・原袋:完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。