New Crop イエメン モカハラズ ファーマーズギフト ナチュラル
熟したフルーツ感とリッチな口当たり。飲みごたえのある一杯です。
| 精製 | アナエロビック ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,700m |
| 品種 | ティピカメホラード |
| 入港月 | 2026年3月 |
| 乾燥 | グリーンハウス内でのアフリカンベッドで乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 20㎏カートン＋バキュームパック |
| 関連記事 |
エクアドルのコーヒー農家さんの高度な栽培技術やさび病対策、ユニークなサプライチェーンなどポッドキャストでお届けしています！ ポッドキャストを聴く |
| 商品管理番号 | UD78-260 |
|---|---|
| 生産地 | ロハ |
生産国：エクアドル
生産地：ロハ県オルメド郡
生産者：エリザ農園のみなさん
生産地概要：ロハ県は澄んだ空気と清らかな水、緑豊かな山々に囲まれた自然環境が、人々の健やかな暮らしを支えてきました。涼しい気温と豊富な降雨量はコーヒー栽培にとって理想的で、非常に肥沃な土壌が必要な栄養をしっかりと与えます。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.4%
欠点率：0.5%未満
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：46.4％、Sc16：36.6％、Sc15：12.2%、Sc15未満：4.8%
Light Roast（浅煎り）
柑橘の中でもマンダリンオレンジのような、酸味は少なくしっかりとした甘さが際立ち、発酵感も感じられます。
Medium Roast（中煎り）
オレンジのニュアンスと、ブラックチェリーのような重さのある甘さ、熟したチェリー感があります。
Dark Roast（深煎り）
チェリーの果実味と焦がしキャラメルのような甘味が特徴的で、重量感のあるもったりした口当たりになります。ミルクとの相性も良さそうです。
明るく爽やかな酸味というよりは、マンダリンオレンジのような酸味が控えめで濃度感のある甘さが特徴です。中煎り以降で口当たりに重さが増し、ブラックチェリーのような熟したチェリーのフレーバーが感じられ、もったりした質感も特徴的です。甘さが強くボディ感もあいまって濃く感じられますので、ミルクとの相性も良さそうです。どの焙煎度でも発酵感が感じられます。
エクアドルは、北をコロンビア、東から南をペルーに囲まれ、西は太平洋に面する赤道直下の国です。その名はスペイン語で「赤道」を意味し、ガラパゴス諸島を含む島嶼地域、太平洋沿岸の沿岸地域、アンデス山脈が広がる山岳地域、そして豊かな熱帯雨林のアマゾン地域という、個性豊かな4つの自然環境を有しています。首都キトは標高の高い山岳地域に位置し、この多様な地形がエクアドルの農業と文化を育んできました。
コーヒーは18〜19世紀初頭に伝わり、1920年代には商業生産が本格化。一時は国を支える主要輸出品でしたが、1960年代の石油発見を機に経済の中心は石油へと移行しました。それでもアンデス地方は、世界でも屈指の高品質コーヒーの産地として知られています。標高の高い農園では豆がゆっくりと成熟し、密度の高い風味豊かなコーヒーが育まれます。ロハ県、ピチンチャ県、サモラ県などで手摘みされた豆は丁寧に選別・精製され、明るい酸味とフルーティーでフローラルな香り、クリーンな後味を備えた一杯へと仕上がると言われています。
ロハ県は澄んだ空気と清らかな水、緑豊かな山々に囲まれた自然環境が、人々の健やかな暮らしを支えてきました。涼しい気温と豊富な降雨量はコーヒー栽培にとって理想的で、非常に肥沃な土壌が必要な栄養をしっかりと与えます。高地ならではのゆっくりとした成熟を経て育つコーヒーは、花を思わせる香りと果実のような風味をまとい、この土地ならではの個性を映し出した一杯へと仕上がると言われています。
ロハ県に位置するエリザ農園は、2016年に開園をしました。農園主のマーティンさんは元々コーヒー愛好家でしたが、パナマのボケテを何度も訪れる中でスペシャルティコーヒーに魅了されたといいます。友人のベルナールさんとともに世界各地のコーヒー産地を巡り理解を深め、自らが理想とするコーヒーの種子を探し出し、植えたのがエリザ農園のはじまりです。
農園は現在、コロンビア・イバゲ県で代々コーヒー栽培に携わってきた友人であるベルナールさん（CVMファミリー）によって運営されています。また、エクアドルの土地を熟知した地域の人々と協力しながら栽培が行われています。標高約1,700mの高地、肥沃な土壌、ミネラル豊富な山の水、栄養価の高いシェードツリー、年間を通じて約12時間の安定した日照に加え、自然由来の農業資材を活用したコーヒー栽培を行っています。これらの要素が、風味豊かで健やかな一杯のコーヒーを生み出しているのです。
現在、農園ではゲイシャ、シドラ、ティピカ・メホラードの3品種を栽培しており、COEでは入賞を果たすなど高い評価を得ています。
ティピカ メホラード（Typica Mejorado）はエクアドル発祥といわれるユニークな品種で、優れたカップクオリティと華やかな風味から注目を集めています。「メホラード（Mejorado）」はスペイン語で「より良い、改良された」という意味を持ち、従来のティピカよりも高い生産性と鮮やかな味わいを備えていると考えられています。遺伝的な詳細はいまだ研究段階にありますが、ブルボン系とエチオピア在来種の交配によって生まれた可能性が指摘されています。
今回は、収穫後24時間後に果肉除去を行い、その後120時間発酵させてから水洗いをする精製方法で、仕上げていただきました。
