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ケニア シンバ AB
ブラックカラントやオレンジを思わせるジューシーな果実味。
| 生産地 | ムランガ郡 |
|---|---|
| 精製 | ウォッシュ |
| フレーバー | オレンジ、フルーツトマト、ブラックカラント、ブラウンシュガー、キャンディ |
| 焙煎度 | 中浅煎り |
| 挽き目 | 中挽き |
| 栽培・農薬の有無 | 栽培期間中、必要に応じて農薬を使用 |
| 賞味期限 | 製造から1年 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、涼しい場所に保管。開封後はできるだけ早くお召し上がりください。 |
| 注意事項 | 送料について 焙煎豆・ドリップバッグ15,000円（税抜）以上のご注文で送料無料となります。 納期について ご注文確認後、3-5営業日後の発送となります。ご注文数量などによっては、通常よりお届けまで時間をいただく場合がございます。 |
| 商品管理番号 | P000329 |
|---|---|
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 1,200〜1,600m |
| 品種 | SL28、ルイル11、バティアン |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、必要に応じて農薬を使用 |
焙煎度の味わい
中浅煎りで仕上げています。ブラックカラントやオレンジを思わせるジューシーな果実味に、甘さと厚みが加わります。さらに焙煎を深めると、チョコレートのような余韻も楽しめます。
ケニア・シンバ ABのおいしい淹れ方
準備するもの
- コーヒー：20g（中挽き）
- ドリッパー：ハリオV60
- お湯：約260ml
お湯の温度
92℃
淹れ方
お湯は3回に分けて注ぎます。
- 粉全体が湿るように約20mlのお湯を注ぎ、40秒ほど蒸らします。
- ドリッパーの中央から「の」の字を描くように、140mlのお湯をゆっくり注ぎます。蒸らし開始から2分程度までを目安にします。
- 同じように残りの100mlを注ぎます。全体で3分以内に抽出が終わるようにします。
ポイント
ブラックカラントやオレンジを思わせる果実味と、ブラウンシュガーのような甘みを楽しむレシピです。勢いよく注ぎすぎず、湯温と注ぐ速度を一定に保つのがポイントです。
生産国：ケニア
生産地：ムランガ郡
生産者：ワフンドゥラファクトリー、ギティガファクトリー、カングヌファクトリーのみなさん
生産地概要：ケニアでは水洗式の精製時に、カナルと呼ばれる水路を使用し、磨くようにコーヒーの精製を行います。その後、綺麗な水へ一定時間浸します。 この方法は、ケニアスタイルウォッシュ等と呼ばれ、タイなどアジアの国でも取り入れる生産者さんが現れています。
ライオンの生息する地域から
このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。
ケニアには59もの国立公園や国立保護区、動物保護区が存在し、世界でも有数の野生ライオンの生息地として知られています。サバンナの頂点に立つライオンの姿は、強さの象徴として世界中で親しまれています。
しかし近年、気候変動の影響により、餌となる動物の減少などが進み、ライオンの生息数の減少も確認されています。ケニアのコーヒー生産者たちは、その壮大な自然の恵みに感謝しながら、植樹や土壌保全、自然保護区の維持などを通じて、コーヒー生産が少しでも環境保全につながるよう日々取り組んでいます。豊かな自然とともに生きる生産者たちの営みに思いを馳せながら、ライオンのように力強い一杯をお楽しみください。
力強い味わいを目指して
シンバ AB TOPは、毎年ケニアで収穫される数多くのロットの中から、力強いボディとカシスを思わせる風味を持つコーヒーを選定し、商品化しています。2026年に入荷した本クロップでは、ケニア中央州のムランガ地域に位置する3つのウォッシングステーションに持ち込まれたコーヒーを使用。輸出業者であるドーマン社で、83点以上の品質を持つロットを厳選・ブレンドし、シンバの名にふさわしい力強い味わいを生み出しています。
自然と共生するケニアのコーヒーづくり
精製には、「ケニア式」と呼ばれる伝統的なウォッシュドプロセスが採用されています。収穫されたチェリーは果肉除去後、カナルと呼ばれる水路で丁寧に洗浄され、きれいな水に浸けられた後、天候に合わせてアフリカンベッドで10～22日間ほどかけてじっくりと乾燥されます。
各ファクトリーでは、近くの川から引いた水を加工に利用しています。この精製方法では多くの水を使用しますが、使用後の水をそのまま排出することはありません。一度浄化槽に貯め、微生物の力によって浄化したうえで、環境への負荷を抑えた状態で自然へ戻しています。
また、加工場周辺の農家さんにはシェードツリーの植樹が推奨されており、バナナやマカダミア、豆類など、さまざまな植物が植えられています。これらの植物は土壌環境を豊かにし、強い日差しを和らげることで、コーヒーが健やかに育つ環境づくりを支えています。
