濃厚でジューシーな口当たり。深煎りのケニアには、シンバを！
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 1,200〜1,600m |
| 品種 | SL28、ルイル11、バティアン |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | AB |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、必要に応じて農薬の使用あり |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U743-260 |
|---|
生産国：ケニア
生産地：ムランガ郡
生産者：ワフンドゥラファクトリー、ギティガファクトリー、カングヌファクトリーのみなさん
生産地概要：ケニアでは水洗式の精製時に、カナルと呼ばれる水路を使用し、磨くようにコーヒーの精製を行います。その後、綺麗な水へ一定時間浸します。 この方法は、ケニアスタイルウォッシュ等と呼ばれ、タイなどアジアの国でも取り入れる生産者さんが現れています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.4%
欠点率：1.9%（5.7g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：15.1％、Sc17：50.8％、Sc16：32.3％、Sc15：1.8%、Sc14未満：0%
Light Roast（浅煎り）
ブラックカラントを思わせる果実味に、明るくいきいきとした酸が重なります。冷めるにつれてミニトマトのようなみずみずしい風味も感じられ、透明感のあるクリーンな味わいが楽しめます。
Medium Roast（中煎り）
いきいきとした酸はやや穏やかになり、熟した果実を思わせる丸みのある味わいへと変化します。焙煎が進むことで甘さがより前面に現れ、味わいに厚みが生まれます。
Dark Roast（深煎り）
ダークチョコレートを思わせる甘さと、カカオのような香ばしい余韻が長く続きます。深煎りらしいコクを感じながらも、ほのかに残る果実味が味わいに奥行きを与えます。
焙煎度によってさまざまな表情を見せてくれるケニアです。浅煎りでは明るくみずみずしい印象、中煎りでは甘さと厚みが増し、深煎りではコクと甘さが一層引き立ち、ほろ苦さの中にもケニアらしい余韻が長く続きます。どの焙煎度でもクリーンな印象はそのままに、それぞれの焙煎度ならではの個性を素直に表現してくれます。シングルオリジンはもちろん、ブレンドでは全体の味わいに厚みと奥行きを与えてくれる、扱いやすいロットです。
個人的には、夏になるとシンバの深煎りで淹れるアイスコーヒーが楽しみのひとつです。アイスコーヒーでも味わいがぼやけることなく、チョコレートを思わせる甘さと豊かなコク、厚みのあるボディ、長い余韻が感じられとてもおすすめです！
アピアランスは、虫食い豆がやや見受けられるものの、味わいへの大きな影響は感じられませんでした。全体的に粒揃いが良く、焙煎しやすい印象を受けました。
このコーヒーの名前である「シンバ」は、現地の言葉で「ライオン」を意味します。
ケニアには59もの国立公園や国立保護区、動物保護区が存在し、世界でも有数の野生ライオンの生息地として知られています。サバンナの頂点に立つライオンの姿は、強さの象徴として世界中で親しまれています。
しかし近年、気候変動の影響により、餌となる動物の減少などが進み、ライオンの生息数の減少も確認されています。ケニアのコーヒー生産者たちは、その壮大な自然の恵みに感謝しながら、植樹や土壌保全、自然保護区の維持などを通じて、コーヒー生産が少しでも環境保全につながるよう日々取り組んでいます。豊かな自然とともに生きる生産者たちの営みに思いを馳せながら、ライオンのように力強い一杯をお楽しみください。
シンバ AB TOPは、毎年ケニアで収穫される数多くのロットの中から、力強いボディとカシスを思わせる風味を持つコーヒーを選定し、商品化しています。2026年に入荷した本クロップでは、ケニア中央州のムランガ地域に位置する3つのウォッシングステーションに持ち込まれたコーヒーを使用。輸出業者であるドーマン社で、83点以上の品質を持つロットを厳選・ブレンドし、シンバの名にふさわしい力強い味わいを生み出しています。
精製には、「ケニア式」と呼ばれる伝統的なウォッシュドプロセスが採用されています。収穫されたチェリーは果肉除去後、カナルと呼ばれる水路で丁寧に洗浄され、きれいな水に浸けられた後、天候に合わせてアフリカンベッドで10～22日間ほどかけてじっくりと乾燥されます。
各ファクトリーでは、近くの川から引いた水を加工に利用しています。この精製方法では多くの水を使用しますが、使用後の水をそのまま排出することはありません。一度浄化槽に貯め、微生物の力によって浄化したうえで、環境への負荷を抑えた状態で自然へ戻しています。
また、加工場周辺の農家さんにはシェードツリーの植樹が推奨されており、バナナやマカダミア、豆類など、さまざまな植物が植えられています。これらの植物は土壌環境を豊かにし、強い日差しを和らげることで、コーヒーが健やかに育つ環境づくりを支えています。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。