再入荷 カスカラシロップ
New Crop 【JAS認証】東ティモール コカマウ組合 ウォッシュ
自然と共に育った、明るい酸味とやさしい甘みのナチュラル。
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,050〜1,100m |
| 品種 | カトゥアイ、アララ |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 乾燥 | 天日乾燥と機械乾燥の両方 |
| 規格 | No.2、スクリーンサイズ16アップ |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中 農薬・化学肥料を必要に応じて使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋パンテラバッグ |
| 商品管理番号 | UB44-260 |
|---|
生産国：ブラジル
生産地：ブラジル南東部 ミナスジェライス州 アンジェランディア
生産者：ビスタアレグレ農園のみなさん
生産地概要：1,000mを超える場所で栽培されているブラジルのなかでは高標高に位置する産地のコーヒーです。寒暖差があることで、甘味のつまったコーヒーに仕上がります。環境保護区にも指定されているエリアにある農園で、環境への配慮がなされているのもポイントです。
精製方法：ナチュラル
水分値：8.8%
欠点率：5.3%（15.9g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc17以上：63.6％、Sc16：36.1％、Sc15以下：0.3%
Light Roast（浅煎り）
はちみつのような甘味が特徴です。風味にはアーモンドを感じます。ナチュラルの柔らかさも後に続きます。
Medium Roast（中煎り）
厚みが出てきて、甘さがぐっと引き立ちます。トロピカルフルーツのニュアンスもあり、バランスの良いコーヒーに仕上がります。
Dark Roast（深煎り）
ビターな印象の中にも、やさしい果実の味とトロピカルな風味を感じます。甘味のある深煎りコーヒーに仕上がります。
ブラジルの単一農園の商品です。口当たりがまろやかで「パイナップル」や「はちみつ」のような風味を感じるロットを厳選。それに由来して「パイナップルハニー」と名付けられたものです。
今年のロットは、トロピカルフルーツのやさしいニュアンスにはちみつのような甘味が特徴です。昨年に引き続き、良好な仕上がりでした。
スクリーンサイズ16アップ指定で仕上げているので、粒の大きさもある程度整っていて、クエーカー（未成熟豆）による色むらもそれほど気になりませんでした。
麻袋にはかわいい「パイナップル蜂」のイラストも。原袋をご注文の方はぜひ、麻袋にも注目してみてください。
ブラジル南東部のミナスジェライス州。かつて金やダイヤモンドなどの採掘で栄えたこの地域は、今やブラジルのコーヒー生産の50％を支える一大コーヒー産地です。ミナスジェライス州のなかでもセラード（セハード）エリアや、スル・デ・ミナス、マタス・デ・ミナスなどが有名どころの産地として知られています。ビスタアレグレ農園があるのは、アンジェランディアというエリア。だだっ広い広大な平地での栽培が多いブラジルでは珍しい、高標高に位置する農園です。標高は1,000mを超え、昼夜の寒暖差も大きく、コーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて熟していくことで、甘味のつまったコーヒーが生産できます。ブラジルでは大きめの農園のことを「ファゼンダ」と少し小さめの農園のことを「シティオ」と呼ぶそうです。この農園は「ファゼンダ」と名打つ農園。200ヘクタールという広大な農園ですが、その50％が森林保護区に指定されています。
農園では、自然環境と共生する農業を実践しています。農園内には雨水などの水資源を大切に活用するための貯水池が各所に設置され、水の循環と保全が徹底されています。また、コーヒーの果皮や果肉は堆肥化され、ユーカリの葉などとともにマルチング材として再利用。土壌に有機物を供給することで、雑草の自然な抑制や除草剤の使用削減、さらには土壌そのものの保護にもつなげています。こうした取り組みに加え、農園で使用する電力はすべて太陽光発電による100％再生可能エネルギーでまかなわれています。肥料も持続可能なものを選び、一度の施肥で長期間栄養を保てる設計にすることで、資源の浪費を防ぎながら農業効率を高めています。森林保護と再生を含めたこれらの取り組みにより、農園は2019年にカーボンニュートラル認証を取得。排出される二酸化炭素を相殺するだけでなく、約67,000トンもの炭素を大気中から吸収する存在となっています。
農園主のルイスさんは、かつてポルトガルからブラジルへと移り住んだ移民です。1975年にポルトガル国内の政治不信、そしてそれによる情勢不安から母国を離れ、この地へと渡ってきました。農園を購入したのはルイスさんのお父さん。知り合いのポルトガル人のすすめもあって、この地の土地を購入し、コーヒー栽培をはじめました。ルイスさんが農園を継いだのは大学を卒業してからのことです。この地の豊かな土壌と気候が、素晴らしいコーヒーの生産へとつながっている。そのことを誇りにおもっていたルイスさんは、父親の築いてきた農園を継ぐことこそが自らの使命なんだと、農園を継承することを決意し現在に至ります。世界中へと販路を拡大させていくルイスさんは、この地域の人びとにとっても誇りなんだそう。コーヒー農家であることに誇りをもち、この地をコーヒーで支える農家さんのコーヒーにご注目ください。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
遅くとも翌営業日までに在庫を補充いたします。
・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。