New Crop インドネシア リントン マンデリン バタックブルー スマトラ式 G1
New Crop グアテマラ アンティグア ドラド イエローブルボン ウォッシュ SHB
心地よいアーシー感を感じる、バランスの良いマンデリン
| 精製 | スマトラ式（ウェットハル） |
|---|---|
| 標高 | 1,200～1,600m |
| 品種 | シガラルータン、カティモールの混合 |
| 入港月 | 2026年5月 |
| 乾燥 | 温室乾燥 |
| 規格 | G1 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬不使用、必要に応じて化学肥料を使用 |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | UB10-260 |
|---|
生産国：インドネシア
生産地：スマトラ島 リントン・ニフタ地区
生産者：リントン周辺の小農家さん
生産地概要：リントン地区は観光地としても有名なトバ湖がすぐそばにあります。霧が発生することが多い湖で、その霧はやがて雲となり、雨となり地上に降り注ぎ、大地の恵みとなります。
精製方法：スマトラ式（ウェットハル）
水分値：12.7%
欠点率：2.7%（8.1g/300g）
※裂け豆は数値に含めておりません。
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：41.2％、Sc17以上：19.1％、Sc16：17.4％、Sc15：9.9%、Sc15未満：12.4%
Light Roast（浅煎り）
ハーバルなニュアンスにリントンフレーバー特有の爽やかな香りが重なり、柑橘系の果実感が印象的です。軽やかで透明感のある味わいを楽しめます。
Medium Roast（中煎り）
柑橘の香りがふんわりと広がり、グレープフルーツを思わせるジューシーな風味が特徴です。なめらかな質感とバランスの良さが際立ちます。
Dark Roast（深煎り）
深煎りでも柑橘の明るさが残り、豊かな甘さと調和しています。苦味だけが前面に出ることなく、フレンチロースト付近まで深く煎っても魅力を失わない懐の深さを感じます。
浅煎りではハーバルで柑橘系の爽やかな個性が際立ち、中煎りではグレープフルーツを思わせる果実感と滑らかな質感が楽しめます。深煎りにしても柑橘のニュアンスと甘さがしっかり残り、苦味に偏らないバランスの良さが魅力です。フレンチローストレベルぐらいの焙煎度にも耐えられそうです。がつんと深煎りもぜひ、お試しください。
アピアランスでは、軽度な虫食い豆や欠け豆などの混入がございます。気になる場合はハンドピックをお願いいたします。
敬けんなクリスチャンのバタック族が多く暮らす、スマトラ島リントン。「スマトラ式」と呼ばれる独特の精製方法によって、特徴的な外観とカップ品質を持つコーヒーが広く知られています。
リントンの市場を訪れると、道の両側にレストランや大衆食堂、屋台が立ち並び、その傍らでは小農家がコーヒーを携えて集荷業者を待つ光景が広がります。屋台の片隅でコーヒーを飲みながら、この活気ある雰囲気を楽しむのも、生産地ならではの魅力です。この地域では、深煎りにしたコーヒーを細かく挽き、やかんで煮出して練乳を加えるのが一般的な飲み方。甘く、わずかに舌に残るざらりとした口当たりのコーヒーは、彼らにとって日常の一部です。
リントンにはコーヒーの組合が少なく、流通構造が複雑な地域です。各農家が完熟チェリーを収穫し、果肉除去から発酵、水洗などの工程を行いミューシレージを除去します。その後、一次乾燥させます。この時点で水分値は約40％で、「ガバ」と呼ばれる状態になります。各農家はガバの状態のコーヒーを週に一度開かれる地域市場へ持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。水分値が高く外観から品質を見極めることが難しいガバ。高い品質のものを調達するためには、農家との信頼関係が非常に重要となります。
コレクターは買い取ったガバを脱穀し、「ラブー」と呼ばれる状態で二次乾燥を行い、水分値13〜15％の生豆へ仕上げます。現地では、この状態を「アサラン」と呼ばれています。その後、比重選別やスクリーン分け、手選別などを丁寧に行いながら、ロットごとに品質を確かめていきます。こうした工程を重ねることで、それぞれの農家が育てたコーヒーの個性が出てくるのです。まだやわらかい状態の豆で脱穀を行うため、マンデリン特有の豆先の割れが見られることもありますが、これもこの土地ならではの特徴のひとつです。生産者たちは、見た目や品質をより良くするために、一粒一粒ハンドピックを行い、丁寧に欠点豆を取り除いています。
