New Crop コロンビア ナリーニョ 2種（グランホヤ、コンサカ）の販売開始しました！
New Crop ウガンダ ルウェンゾリ ドンキー アフリカンムーン ナチュラル A
奥行きのあるコロンビア南部らしい重厚感のあるコーヒー
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 約1,500〜2,000m |
| 品種 | カツーラ、ブルボン、カスティージョ |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 乾燥 | 情報更新まで、今しばらくお待ちください。 |
| 規格 | エクセルソ |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、必要に応じて農薬、化学肥料使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U331-250 |
|---|
生産国：コロンビア
生産地：ナリーニョ県 コンサカ地区
生産者：コンサカ地区の小規模農家さんたち
生産地概要：土壌と気候に恵まれたナリーニョ県のなかでも特に標高の高いエリアです。
精製方法：ウォッシュ
水分値：10.5%
欠点率：1.3%（3.9g/300g）
豆色：グリーン
スクリーン：Sc18以上：28.2％、Sc17：30.8％、Sc16：28.9％、Sc15：9.3%、Sc15未満：2.8%
Light Roast（浅煎り）
爽やかな柑橘系の酸味を感じ、白い花を思わせる香りが鼻から抜けていきます。甘味もあり柔らかな口当たりです。
Medium Roast（中煎り）
しっかりしたボディ感と甘味が増してきます。柑橘の印象とほどよい苦みのバランスが心地良いです。
Dark Roast（深煎り）
ビターチョコレートの香味と果実味を伴った甘さがあり、かすかに酸味も残るため立体的で重厚な味わいになります。
爽やかな柑橘系の酸味と甘味のバランスが良く、ジャスミンなどの白い花のような香りも印象的です。どの焙煎度でも楽しめますが、おすすめは中煎り～深煎りです。 焙煎を進めることでボディと甘さが増し、深煎りでもかすかに酸味が残るため、味わいに奥行きがあり南部のコロンビアらしい重厚感のあるコーヒーに仕上がります。
世界有数のコーヒーの産地、南米のコロンビア。水洗式（ウォッシュ）のアラビカ種のコーヒーの生産量は世界最大量を誇ります。コロンビアでコーヒー栽培が始まったのは18世紀ごろ。キリスト教の修道院に植えられたのがはじまりとも言われています。広大なアンデス山脈を有するこの地では、山々の恵みを受けた気候と土壌のおかげで、コーヒー栽培が広がっていきました。赤道直下のコロンビアでは、一年を通してコーヒーを収穫することができます。収穫期のピークは4月から7月ごろ。「ミタカ」と呼ばれる第二ピークは12月から1月ごろにむかえます。明るい酸味と重厚な口当たりで、日本でもファンの多いコーヒーの産地のひとつです。
コンサカ地区はコロンビア南西部のナリーニョ県に位置します。ガレラス火山を望み、その恩恵を受けた土地は豊かな火山性土壌を有します。2,000mを超える高標高の地域では、気候条件からコーヒーが育ちにくくなりますが、コンサカ地区には標高の2,000mを超える場所に位置する農園も存在します。そこでコーヒーが採れるのは、日中、太陽に照らされて谷底に溜まった暖かな空気が上昇し、高標高の地域の寒さを和らげてくれているからだといわれています。昼夜の寒暖差は激しく、コーヒーチェリーがゆっくりと育つため、甘味がぎゅっとつまったものになります。こうした気候や土壌の環境に恵まれたコンサカ地区は、明るい酸をもつ高品質なコーヒーが採れる産地として注目を集めています。
コンサカ地区のあるナリーニョ県には大農園はほとんどなく、小農家さんがその生産を担っています。各農家さんが収穫したコーヒーチェリーの品質はバラバラで、それをいかに均一な品質に仕上げられるかが重要な課題でした。この商品はCARCAFE社がとりまとめて仕上げてくださっています。1950年に現地にドライミルを設立した同社では、これまで60年以上にわたり農家さんたちとの信頼関係を築いてきました。現在ではナリーニョ県内の4箇所に買い付けの拠点を設け、農家さんからの買い付けだけではなく、栽培指導なども積極的に行っています。CARCAFE社の取り組みにより、コンサカ地区全体で徹底した品質管理が行われ、高品質な地域ロットのコーヒーがつくられています。
