New Crop コロンビア キンディオ インフューズド ピーチ ハニー
シトラスと発酵感。バランスが良い味わい
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 2,100〜2,300m |
| 品種 | ジャディ、ダワイリ、ウダイニ （古代ティピカやイエメニーアと総称する場合あり) |
| 入港月 | 2025年12月 |
| 乾燥 | アフリカンベッドでの天日乾燥 |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用 |
| 梱包 | 10㎏カートン＋バキュームパック |
| 商品管理番号 | UC20-250 |
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生産国：イエメン
生産地：サナア州 ハラズ地方 ジャルマ村
生産者：アーメッド・アブド・サーレハさん
生産地概要：イエメンではコーヒーの果皮を乾燥させたもの、いわゆるカスカラを「ギシル」と呼び、スパイスと一緒に煮だしたものを飲む文化がコーヒー以上に根付いています。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.8%
欠点率：1.6%（1.6g/100g）
豆色：イエローイッシュグリーン
スクリーン：Sc17以上：30.5％、Sc16：45.9％、Sc15：19.6%、Sc15未満：4%
Light Roast（浅煎り）
シトラス系の風味がのっています。ティーライクな口当たりで、バランスの取れたコーヒーに仕上がります。
Medium Roast（中煎り）
シトラスの印象を残しながら、赤い果実やぶどうを思わせる甘味、シロップのような粘性のある口当たりが心地よいです。
Dark Roast（深煎り）
繊細なシトラスの風味や果実味が薄まり、苦味が先行していきますので2ハゼに入った辺りまでに留めることをおすすめします。
柑橘のきれいな酸質と軽やかな紅茶のような口当たりが特徴です。それでいてナチュラルらしい赤い果実やぶどうを思わせる果実味と、発酵感も強すぎないですがしっかりと感じられます。焙煎度や液体の温度変化によってもキャラクターやバランスが変わりますのでいろいろな飲み方を試していただきたいコーヒーです。火が入りやすく色付きが早いため、じっくり焙煎することがポイントです。
ハラズは、イエメン北西部に位置する山岳地帯です。標高は最高で2,500mに達し、年間を通して冷涼な気候が広がっています。この地域一帯は、栄養豊かな火山性土壌に恵まれ、山ならではの厳しくも安定した気候条件を持つことから、イエメンの中でも特に良質なコーヒーが生まれる産地として知られています。生産量も多く、イエメンを代表するコーヒー産地のひとつです。
ハラズ周辺では、小規模農家が山の急斜面を活かした段々畑でコーヒーを栽培しています。標高が高く、気温が低いため、コーヒーはゆっくりと健やかに育ち、基本的にシェードツリーは使われていません。また、混色栽培が一般的で、コーヒーの木の周りには、アプリコットやマンゴー、アーモンド、ぶどうなど、さまざまな作物が育てられています。何世紀にもわたりコーヒー生産を受け継いできた農家が多く、精製や加工に関する知識と技術は、長い歴史の中で磨き上げられてきました。その完成度は、他国と比べても非常に高いレベルにあります。
イエメン西部の辺境にある村、ジャルマ出身のコーヒー農家、アーメッド・アブド・サーレハさん。代々農業に携わってきた家族のもとで育ち、土地への深い敬意を受け継いできました。家族から伝えられてきた知識と価値観に導かれ、幼い頃から農業の道を歩み始め、作物を育てる技術だけでなく、命を支える土壌と向き合う姿勢を学んできました。
季節を重ねるごとに、アハメドさんは自らのコーヒー農園の豊かな土壌から、命が芽吹く瞬間を見つめてきました。植物が太陽に向かって力強く伸び、大地から養分を吸い上げる姿に、彼は自然のたくましさを感じ取ります。家族が築いてきたコーヒーの歴史と、イエメンの美しい自然に触れる中で、彼は早くから土地を守り、育てることこそが自分の使命だと確信するようになりました。
自身の農園にとどまらず、アーメッドさんは地域社会とのつながりを何より大切にしています。地元の協同組合ネットワークに積極的に参加し、公正な取引の推進や、他の農家さんが自分たちのコーヒーを市場へ届けるための支援にも力を注いできました。協力と連帯を重ねながら、農業コミュニティ全体の持続可能性としなやかな強さを育んでいます。
アーメッドさんの農園では、およそ3,400本のコーヒーの木が丁寧に育てられています。2025年は例年にない少雨の影響を受け、収穫量は期待を下回りました。しかし、その状況を単なる困難として終わらせるのではなく、次の可能性へとつなげる機会と捉え、新たな挑戦を続けています。
海ノ向こうコーヒーは、イエメンコーヒーの発展に尽力するモカオリジンズさんをパートナーとして、単一農家さんのオリジナルロットや、地域の特別ロットなどをお届けしています。より多くの人に、質の高いイエメンコーヒーを届けたい、コーヒーでイエメンの経済発展に貢献していきたいという思いで、兄弟で活動しているモカオリジンズさん。今回もハイマ村の農家さんと協力してつくった、地域の特別ロットを届けていただきました。
