販売終了のお知らせ
原料供給の都合により、2025年クロップの販売は終了とさせていただきます。 現時点では産地からの供給可能量の目途が立たず、再販の具体的なスケジュールは未定です。 なお、イエメンのカスカラティーはご用意がございますので、代替品としてご検討ください。 ご迷惑をおかけしますがご理解のほどよろしくお願いいたします。
ラオスのカスカラティー
新感覚！海外で話題のコーヒーのお茶
| 生産地 | ラオス北部ロンラン村 |
|---|---|
| 原材料名 | コーヒーの果実の殻および皮 |
| 内容量 | 60g（約12杯分）、200g（約40杯分） |
| 賞味期限 | 製造から1年 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください |
| 注意事項 | ケース購入の場合、受注生産となり発送まで1週間ほどお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。 |
| 生産地 | ラオス北部ロンラン村 |
|---|---|
| 注意事項 | ケース購入の場合、受注生産となり発送まで1週間ほどお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。 |
| 品種 | アラビカ種 |
- 味わい ▾
- おいしい飲み方 ▾
- カスカラとは ▾
カスカラティーの味わい
ラオス北部の豊かな森で育ったコーヒーの、真っ赤なコーヒーチェリーの果皮・果肉（カスカラ）を丁寧に乾燥させてお茶にしました。 杏のようなフルーティーな味わいのカスカラティーは、はちみつやミルクとの相性抜群。果実のような甘みが楽しめます。 ジンジャーやシナモンと合わせて、ちょっぴりスパイシーに仕上げてみても。 さわやかな味わいは、暑い夏にも、炭酸水で割ってレモンを足すとスッキリごくごく飲める美味しさです。
そのままをたのしむ「カスカラティー」
［材料］（1杯分）
・カスカラコーヒーチェリー：5g
・お湯：140cc
［作り方］
①カスカラコーヒーチェリーをティーポッドに入れ、お湯を注ぐ。
②3分経てば出来上がり。
スカッと爽やかな「カスカラフィズ」
［材料］
A・カスカラティー：100ml
A・レモンジュース（または果汁）：小さじ1杯
A・シロップ：小さじ2杯
・炭酸水：適量
［作り方］
①カスカラティーを冷蔵庫で冷やす。
②氷を入れたグラスにAを入れ、炭酸水を適量入れる。
③炭酸が抜けないように混ぜれば出来上がり。
※お好みでレモンの輪切りを入れても。
寒い冬にぴったりの
「カスカラハニーミルクティー」
［材料］
カスカラコーヒーチェリーティー：140ml
・はちみつ：大さじ1杯
・牛乳：50〜100ml
［作り方］
①牛乳を温める。
②カスカラティーにはちみつと牛乳を混ぜて出来上がり。
※カスカラティーは濃いめにするとより風味を楽しめておすすめです。
カスカラとは？
「カスカラ」とは、コーヒーの実の皮と果肉部分を乾燥させたもの。スペイン語で「籾（もみ）」を意味するcáscaraに由来します。特有のフルーティで甘酸っぱい味わいがあり、近年注目されています。カスカラは本来、ほとんどが活用されることがなく捨てられてしまっています。このカスカラを商品化することで、農家さんにとって新たな収入源となっています。
茶色いコーヒー豆からは想像つきませんが、コーヒーは「コーヒーノキ」という木になる果実。ジャスミンのような白い花を咲かせたあと、さくらんぼのような赤い実をつけます。その見た目から、果実は「コーヒーチェリー」と呼ばれます。「コーヒーチェリー」の中には、向かい合わせに2粒の種子が入っています（1粒の場合もあります）。この種子がコーヒー豆のもと。この種子を乾燥させ、焙煎したものが、普段目にする茶色いコーヒー豆です。
カスカラは捨てられることがほとんど
種子以外の皮と果肉の部分（＝カスカラ）は、一部堆肥として活用されることもありますが、ほとんどが使い道がなくて捨てられてしまいます。見た目のとおり、さくらんぼのようなフルーティーな香りのカスカラ。これを何とか活用できないか。このカスカラの可能性を広げるため、さまざまに工夫して商品化したのが、カスカラシロップ、コーヒーチェリーティ―、カスカラパウダーといった商品です。ドライイチジクやあんずのような甘酸っぱい味わいから、コーヒーって果実なんだということを思い出させてくれます。