シナモンのような、ホッと落ち着く甘みと香り
| 生産地 | タイ |
|---|---|
| 精製 | ウォッシュド |
| フレーバー | シナモン、黒糖 |
| 焙煎度 | 浅煎り |
| 挽き目 | 中挽き |
| 栽培・農薬の有無 | 栽培期間中農薬化学肥料不使用 |
| 賞味期限 | お届け後150日保証 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、涼しい場所に保管。開封後はできるだけ早くお召し上がりください。 |
| 注意事項 | 送料について 焙煎豆・ドリップバッグ15,000円（税抜）以上のご注文で送料無料となります。 納期について ご注文確認後、3-5営業日後の発送となります。ご注文数量などによっては、通常よりお届けまで時間をいただく場合がございます。 |
| 商品管理番号 | U012 |
|---|---|
| 生産地 | タイ チェンマイ |
| 注意事項 | 次回の入荷は、8月中旬を予定しております。 送料について 焙煎豆・ドリップバッグ15,000円（税抜）以上のご注文で送料無料となります。 納期について ご注文確認後、3-5営業日後の発送となります。ご注文数量などによっては、通常よりお届けまで時間をいただく場合がございます。 |
| 精製 | ウォッシュド |
| 標高 | 1200m~ |
| 品種 | カティモール、ブルボン、ティピカ |
酸味も苦味も控えめ、スッキリした後味の、ホッと落ち着くコーヒーです。シナモンのような甘みと香りが特徴です。軽やかな飲み口になるよう浅めの焙煎で仕上げています。苦味は控えめなのでブラックのままでも幅広い層に楽しんでいただける味わいです。
コーヒー：20g （中挽き）
湯の温度：90℃
投入湯量：約260ml（蒸らし除く）
ドリッパー：ハリオV60
お湯は4回に分けて注ぎます。
1）コーヒーの粉全体がしめるようにお湯を20mlほど注ぎ、しっかりと35秒蒸らします。
2）「の」の字をえがくように、ドリッパーの真ん中に100ml注ぎます。（目安時間1分45秒）
3）2と同様に、80ml注ぎます。（目安時間2分15秒）
4）残りの60mlほどお湯を注ぐ。お湯はすべて落とし切らず、サーバーに250ml抽出できたらドリッパーを外して完成です。（目安時間2分45秒）
高めの温度である程度サッと落とすことで、タイのコーヒーの特徴であるまったりとした感じを残しながら、甘みも引き出します。
生産国：タイ
生産地：タイ チェンマイ
生産者：タイの小農家さん
タイ北部、チェンマイのカレン族の村からやってきたコーヒーです。カレン族の人たちは、自給自足を中心とした暮らしを営み、自然とともに生きてきました。しかし近年、急速な経済発展や国の政策などの影響を受けて、その暮らしには大きな変化がもたらされています。そんななかで、伝統を大切にしながらも、現代にあった生き方を模索している農家さんたちがいます。それが今回のコーヒーをつくった「レイジーマンコーヒー」さん。森の樹々と農作物を共生させながら栽培するアグロフォレストリーという農法をとり、村の自給的な暮らしを大きく変えることなく、コーヒーで安定した現金収入も得る。代表のスエさんが地域を巻き込み、持続可能なビジネスにしていこうとしています。
写真右が、レイジーマンコーヒー代表のスエさん。スエさんは、自分たちのことを「なまけ者（レイジーマン）」と呼びます。カフェでギターを弾きながら、いつもこういいます。「僕はなまけ者なんだ。すぐそこに田んぼがあって、庭にフルーツがなっていて、コーヒーが育ってる。それで十分生きていけちゃうからね」また、スエさんにとってコーヒーは、伝統と外の世界をつなぐ「窓」だといいます。カレン族の伝統を重んじながら、外の世界とも繋がることは大切だと考えているのです。「伝統的な生活をいつまでも続けられるとは思っていない。でも外の世界にただ染まるのではなく、時間がかかっても良い中間地点を目指したい」と話すスエさん。それがレイジーマンの生き方。スエさんの想いを感じながら味わっていただきたいです。
