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ゾウの王国から、ほっとする味わいのコーヒー。
| 精製 | ウォッシュ |
|---|---|
| 標高 | 800～1,200m |
| 品種 | カティモール |
| クロップ年 | 2023年7月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥＋アフリカンベッド |
| おすすめ焙煎度 | ミディアム～フルシティ |
| フレーバーノート | Dark Chocolate, Carmel, Roasted Almond |
| 梱包 | 30kg+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U423-230 |
|---|---|
| 生産地 | ラオス北部 ルアンパバーン シエングム |
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 800~1,200m |
| 品種 | カティモール |
| クロップ年 | 2023年7月入港 |
| 生産者 | 約500世帯の小農家さん |
| 乾燥 | 天日乾燥＋アフリカンベッド |
| 規格 | なし |
| サイズ | 15up |
| 認証 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
| 商品管理番号 | U423-230 |
|---|---|
| 生産地 | ラオス北部 ルアンパバーン シエングム |
| 精製 | ウォッシュ |
| 標高 | 800~1,200m |
| 品種 | カティモール |
| クロップ年 | 2023年7月入港 |
| 生産者 | 約500世帯の小農家さん |
| 乾燥 | 天日乾燥＋アフリカンベッド |
| 規格 | なし |
| サイズ | 15up |
| 認証 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
生産国：ラオス
生産地：ラオス北部 ルアンパバーン シエングム
生産者：約500世帯の小農家さん
産地担当コメント：森やそこに住む野生動物と共生しながら、アグロフォレストリーによるコーヒー栽培を行なっています。
精製方法：ウォッシュ
水分値：11.60%
密度：670g/L
水分活性値：0.62Aw
欠点率：1.2% （300g/3.6g）
豆色：greenish
Light Roast（浅煎り）
ソフトな酸味のコーヒーです。アフターでローストアーモンドやカラメルが感じられます。
Medium Roast（中煎り）
一番バランスが取れている焙煎度合いです。ボディに厚みが出てダークチョコの風味を感じます。
Dark Roast（深煎り）
苦味とボディ感のバランスがしっかりと取れて、ほのかに甘味も感じます。いい意味でクセの少ない深煎りになるので、ブレンドのベースとして使っていただくのもオススメです。
アフターにダークチョコやカラメルのような風味が感じられます。酸味は柔らかく、ボディ感はしっかりとしているので、ブラジルがお好きな方は気に入っていただけると思います。2ハゼ前後まで焙煎を進めると、まろやかな甘みがしっかりと感じられるようになり、万人受けすること間違いなしのほっとする味わいのコーヒーです。
2022年度のクロップは例年のクロップと比較するとスクリーンサイズが小さく、未成熟豆が若干見られます。そのため、焙煎前のハンドピックに時間をかけて行う必要がありそうです。価格は例年よりもお安くご提供しますが、アピアランスについてはご了承いただきますよう、お願いいたします。
ルアンパバーンでは、1997年に地域開発団体によってコーヒー栽培の技術指導がはじめられました。このおかげで、農家さんたちはコーヒーの栽培・収穫の手法を身につけ、コーヒーの栽培エリアは徐々に拡大していきました。しかし、当初「市場への販売」という部分まではサポートが行き届いておらず、現地パートナーであるSaffron Coffeeがこの地を訪れた2006年には、多くの農家さんが「お金にならないから」とコーヒーの木を切り倒してしまっていました。Saffron Coffeeは、まだコーヒーの木を残していた、わずかな小農家さんたちからコーヒーを買い始めました。
この地には、これまでも多くの企業が参入し、農家さんとの間で作物買付の約束を結んできましたが、多くの場合この約束が守られることはありませんでした。そのため、新たにコーヒーの取引を開始することは非常に難しく、Saffron Coffeeは「守れない約束は決して結ばない」というポリシーで、14年間農家さんたちからコーヒーを買い続けてきました。地道な努力のおかげで、今では農家さんから「新たにコーヒー栽培を始めたい！」との相談も受けるようになり、"Saffron Family"は着実に成長しています。
ラオス北部のルアンパバーン・シエングムでは、約500世帯の農家さんたちが古くからある森の中でコーヒーを栽培しています。森に自生する木々をシェードツリーとして活用することで、森やそこに住む野生動物（ジャコウネコ、リス、野鳥など）と共生しながら、アグロフォレストリーによるコーヒー栽培を行なっています。彼らが暮らすルアンパバーンは、ラオスの始まりでもあるラーンサーン王国が建国されたときの首都で、歴史ある都市でもあります。商品名の”サーン”はラーオ語でゾウを意味し、14世紀に栄えたラーンサーン王国（百万頭のゾウの王国）に由来しています。
