<22/23クロップ>エチオピア イルガチェフェ イディド ウォッシュ

力強い味わいのエチオピアウォッシュ

商品管理番号 U587-230
生産地 イルガチェフェ イディド地区
精製 ウォッシュ
標高 2,150〜2,300m
品種 Krume, Walisho, 在来種
クロップ年 2023年6月入港
生産者 300世帯の小農家さん
乾燥 天日乾燥+アフリカンベッド
規格 G1
サイズ 15up
認証 なし
栽培・農薬の使用 シェードグロウン

INFORMATION

  • おすすめ焙煎度:ミディアム~フルシティ
  • 梱包:30kg+グレインプロ
  • フレーバーノート:lemon, lychee, floral, heavy-body, good-after, round-MF

焙煎度を変えた香味情報

Light Roast

ボディ感は力強く、レモンのような爽やかなフレーバーが口いっぱいに中に広がります。アフターも長く、ほのかに感じるライチを思わせる甘い香りと共にゆっくりと消えていきます。

Medium Roast

フローラルなフレーバーがひと際はっきりとします。甘味が強く、口当たりが丸いので、レモンキャンディを舐めているかのような印象です。

Dark Roast

重厚なボディ感が際立つ焙煎度です。焙煎による苦味や香ばしさと共にジャスミンのような甘いフローラルフレーバーやスパイス感が出てきてよりコンプレックスな印象に。1杯の満足感の高いカップを楽しんでいただけます。


BUYER COMMENTS

力強い柑橘系の爽やかなフレーバーやどっしりとしたボデイ感のある、力強い味わいのクロップです。特に深煎りにした際にはその重厚なボディ感が際立っており、飲みごたえがあります。アイスコーヒーにしてもその風味はしっかりと感じることができるので、その用途の幅幅の広さもこのクロップの特徴として挙げられるでしょう。



内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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200gサンプル

軽減税率対象
品番
U587-231G200-0
重量
0.2kg
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1kg単位小分け

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品番
U587-231K010-0
重量
1kg
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5kg単位小分け

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品番
U587-231K050-0
重量
5kg
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30kg原袋

軽減税率対象
品番
U587-231K300-0
重量
30kg
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取り置きオーダー受付用
ご予約受付専用

30kg原袋 取り置き

軽減税率対象
品番
U587-231R
備考

<お取り置きにあたってご注意点>

  • お取り置きの翌月から半年間(例:2021/12/1~2022/5/31)は倉庫保管料を弊社負担にて商品を確保いたします。その期間以降はお客様ご負担として、倉庫保管料30円/kgを商品代金に上乗せして請求いたしします。取り置きをしてから1年後に商品が残っている場合には、お客様と相談の上、一括でお引き取りをお願いしております。

  • お支払いは商品の納品時に発生します。
    ※例:6袋を半年間取り置きして1か月ごとに1袋ずつ納品する場合、1袋納品するたびにその分の支払いが発生します。

  • 取り置きした商品のキャンセルはできません。

  • お取り置きした原袋を小分け商品として(1kgや5kgずつに分けて)出荷することはできかねます。あらかじめご了承ください。

  • 取り置き数量に応じてのお値引きがございます。
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OUR STORY

イルガチェフェの中でも高品質なコーヒーを生み出すイディド地区

イルガチェフェ

古くから最高級水洗式アラビカの産地として知られていたイルガチェフェでしたが、2000年以降は、従来のトップグレードのGR2のさらに上をいき、味の広がりや奥行きを持ったGR1が生産されることで、近年のスペシャルティコーヒーの市場で、改めてその不動の存在感を確かにしました。ここ数年は、イルガチェフェの中でも、特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区の名前が知られるようになってきました。イディド地区もそのような地区の一つで、イルガチェフェ特有の紅茶を感じさせる優雅なフレーバー、特に2023年クロップは、レモンキャンディのような甘さや、ライチや黄桃のようなフルーツフレーバーが際立っています。


300世帯の小農家によるコーヒー栽培

イルガチェフェ

エチオピアでは、地方、ゾーン(県)、ウォレダ(市)、ケベレ(村・地区)と分かれており、イディドはエチオピア南部にあるゲデオゾーン、ウォレダ・イルガチェフェから東へ進んだ場所にあります。イルガチェフェコーヒー生産者連合という大きな組織の中の1つがイディドとなります。約300世帯の小農家さんがコーヒーの他にバナナ、野菜、果樹といったものを栽培しており、コーヒーはシェードツリーを使用した栽培がなされています。


ウォッシングステーションが生み出す美しいパーチメント

イルガチェフェ

イルガチェフェの中でもかなり厳しい品質基準を設けて、完熟チェリーを厳選しています。果肉除去されたコーヒーは、24~36時間発酵させ、一度水洗いをします。その後重量が重いもののみを選別し、12〜24時間水につけ発酵を行います。その後綺麗に洗ったコーヒーをアフリカンベッドで10~15日間乾燥させます。乾燥中は欠点豆を取り除く作業を常に行い、均一に乾燥できるように攪拌もします。パーチメントが割れてしまうと、保管中の劣化が起こるため、割れないように優しく攪拌し、パーチメントの段階でも素晴らしいアピアランスのコーヒーに仕上げています。


イルガチェフェコーヒーのカタチ

イルガチェフェ

イディド地区も属しているイルガチェフェコーヒー生産者組合連合 (YCFCU)は2002年に設立され現在23の生産者組合、30万世帯の農家が属しています。小農家が多いイルガチェフェのコーヒー栽培面積は6万ヘクタール。バナナや陸稲といった作物をコーヒーと一緒に栽培しています。基本的に小農家は家畜や野菜の残渣を使用し、堆肥として使用しています。生産者組合連合の活動は生産者の生活向上をモットーに行っており、自分たちで決めた品質基準に則り、通常のECXでの取引価格よりもプレミアム価格を各生産者へ支払っています。


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