エルサルバドル マイクロロット Las Nubes農園 ブルボン ウォッシュ
フローラルで爽やかなフレーバー エルサルバドルマイクロロット
商品管理番号 | U597-230 |
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生産地 | エルバルサモ サンサルバドル火山周辺 |
精製 | ウォッシュ |
標高 | 1,400~1,500m |
品種 | ブルボン |
クロップ年 | 2023年7月入港 |
生産者 | エドアルド・アルべレスさん |
乾燥 | 天日乾燥・日陰乾燥+アフリカンベッド |
規格 | SHG |
サイズ | 16UP |
栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
INFORMATION
- おすすめ焙煎度:ライト~シティ
- 梱包:30kg麻袋+グレインプロ
- フレーバーノート:tea-like, citric, herb,fruits-tomato,medium-body,balanced
焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
Medium Roast
Dark Roast
BUYER COMMENTS
2023年度のクロップはシトラス系のフレーバーや、フルーツトマトを思わせるような果実感を感じられ、ジューシーな印象があります。ボディ感はミディアムボディで、重たくなり過ぎず軽やかな印象があります。
OUR STORY
100年以上の歴史を持つエル・ボルボロン
1985年創業。コーヒー栽培に関しては創業前から取り組んでおり、100年以上の歴史があるエル・ボルボロン社のドライミルでは、徹底的な品質管理が行われています。周辺の良質なコーヒーを生産する農園とパートナーを組み、原料の選定だけでなく、苗木の生産から着手し、品質の高い苗木を各農園に提供しています。ラスヌベス農園はそのパートナーの一つです。エル・ボルボロン社の栽培指導員と、できるだけ有機堆肥を使用する栽培方法を一緒に考えながら、良質なコーヒーづくりに取り組まれています。エルサルバドルは元々栽培技術は高いですが、その中でもエルブルボン社が雇っている栽培指導員はとても優秀だそうです。
シェードツリーが育む高熟度のチェリー
ラスヌベス農園の今回のロットは、収穫期間中の中でもっとも熟度が高まるタイミングのもののみを使用し、その中でもしっかりと精選加工ができたロットを厳選しました。そのためか、今までにエルサルバドルでは味わったことのないほどフローラルで、ジューシーな味わいの水洗式コーヒーとなっています。この農園では主に、ブルボン種とティピカ種が育てられており、試験的に、パーカスやハイブリッド系の品種が植えられています。インガと呼ばれるシェードツリーを使用し、日照量を調整するために定期的にシェードツリーの剪定を行なっています。水洗いの後の乾燥では、天日乾燥のほか日陰でゆっくりと乾燥させる工程を挟むことによって、コーヒーにストレスを与えずに良質な味わいを作り出すことができました。