果実味とやわらかな甘さが心地よく重なり、余韻まで楽しめる味わいです。
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 約970m |
| 品種 | ティピカ |
| 入港月 | 2026年7月 |
| 乾燥 | 天日乾燥 |
| 規格 | G1 |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、コーヒーには化学合成農薬・化学合成肥料 不使用 |
| 梱包 | 30㎏麻袋＋グレンインプロ |
| 商品管理番号 | UE42-260 |
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生産国：ラオス
生産地：チャンパサック県 ボラベン高原 ナンベーン村
生産者：ボラベン高原の農家さんたち
生産地概要：ラオス南部・ボラベン高原は、火山灰由来の水はけの良い土壌と昼夜の寒暖差に恵まれた、ラオスを代表するコーヒー生産地です。100名以上の生産者が所属する協同組合「JCFC」では、自然環境を活かし、化学合成農薬や化学肥料に頼らないコーヒー栽培を実践。近年はウォッシュドに加え、ハニーやナチュラル製法にも取り組み、高品質なコーヒーづくりを進めています。
精製方法：ナチュラル
水分値：11.3%
欠点率：1.1%（3.4g/300g）
豆色：ブラウン
スクリーン：Sc17以上：70％、Sc16：26.3％、Sc15：3.2%、Sc15未満：0.5%
Light Roast（浅煎り）
ベリーやドライフルーツを思わせる果実味に、カカオニブのようなほろ苦さ。甘く華やかな余韻が続きます。
Medium Roast（中煎り）
果実味はやわらぎ、ミルクチョコレートやキャラメルを思わせるやさしい甘さが広がります。まろやかで飲みやすい味わいです。
Dark Roast（深煎り）
香ばしさとしっかりとしたコクが引き立ち、ビターチョコレートを思わせるほろ苦さと、黒糖のような甘さが感じられます。
浅煎りから中煎りでは、果実味と甘さのバランスが心地よく、このコーヒーらしい個性をしっかりと感じられます。焙煎を深くするにつれて果実味は穏やかになりますが、そのぶん甘さやコクが引き立ち、やわらかな印象へと変化していきます。
生豆の状態はとてもよく、粒ぞろいも良好で、丁寧な収穫・選別が行われていることが伝わるロットでした。ナチュラル製法らしい個性を持ちながらも、発酵感や雑味は強すぎず、クリーンな印象で風味を引き出しやすいと感じました。
アジアの内陸国であるラオスは、まだ広く知られてはいませんが、高品質なアラビカコーヒーの産地として注目を集めています。
コーヒーの多くは、南部・チャンパサック県に広がるボラベン高原で栽培されています。標高1,000〜1,300mほどの高原は、昼夜の寒暖差が大きく、年間を通して豊富な雨に恵まれた地域です。水はけの良い火山性土壌も相まって、コーヒー栽培に適した自然環境が広がっています。
ラオスでコーヒー栽培が始まったのは1900年代初頭、フランス統治時代のこと。ボラベン高原にティピカ種が持ち込まれたことが始まりとされ、現在ではラオスを代表するコーヒー産地へと成長しました。
このコーヒーは、100名以上の生産者で構成されるジャイ・コーヒー生産者協同組合（JCFC）から届けていただきました。
JCFCでは、産地の自然環境を活かし、化学合成農薬や化学肥料に頼らないコーヒー栽培に取り組んでいます。収穫後の精製や乾燥は各農家が担い、組合では栽培技術や品質向上に関する勉強会を定期的に開催し、生産者同士で知識や技術を共有しています。
このコーヒーを手がけたナンベーン村は、ボラベン高原の西部に位置する小さな村です。村のリーダーであるプートーンさんを中心に、生産者のみなさんはナチュラル製法にも積極的に取り組み、品質の向上に挑戦し続けています。
ナチュラル製法は、果肉を付けたままコーヒーチェリーを乾燥させるため、広い乾燥スペースと長い乾燥期間が必要になります。乾燥中は何度も攪拌を繰り返し、管理を少しでも誤るとカビの発生や品質低下につながることから、生産者にとって決して容易な精製方法ではありません。
それでもプートーンさんをはじめとする生産者のみなさんは、毎年経験を積み重ねながら技術を磨き、より良いコーヒーづくりに取り組んでいます。その積み重ねが、ラオスコーヒーの品質を少しずつ押し上げています。
JCFCとオルター・トレード・ジャパン（ATJ）の取り組みは、2009年から続いています。毎年、生産者と対話を重ねながら価格や取引条件を決め、収穫前には代金の一部を前払いすることで、生産者が安心して収穫期を迎えられる仕組みづくりも行われています。
また、コーヒー代金に上乗せされるプレミアムは、乾燥設備や苗木の購入、組合運営などに活用され、産地全体の品質向上につながっています。
一杯のコーヒーのおいしさは、生産者の技術だけでなく、こうした長年の信頼関係によって育まれています。
欠品時(在庫"0"表示)の補充について
・小分け（200g／1kg／5kg）：原袋商品の在庫がある場合は、一時的な在庫切れとなっております。
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・原袋：完売のため、次回入荷までお待ちください。代替品や入荷時期については、わかり次第ご案内いたします。なお、商品によっては新ロットへの切り替えに伴い、再販となる場合がございます。あらかじめご了承ください。