New Crop ドミニカ ラミレス農園 ナチュラル
New Crop 【JAS認証】東ティモール 3種の販売を開始しました！
New Crop タイ４商品の販売を開始しました！
レイジーマン・スエさんの限定ナチュラルロットです
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,200m |
| 品種 | カティモール、ブルボン、ティピカ |
| 入港月 | 2025年11月 |
| 乾燥 | 天日乾燥、アフリカンベッド |
| 規格 | なし |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋＋グレインプロ |
| 商品管理番号 | U267-250 |
|---|
生産国：タイ
生産地：チェンマイ県 メーワン郡 メーウィン地区 ノンタオ村
生産者：ノンタオ村の小農家さん
生産地概要：カレン族が住む森と共存する伝統的な暮らしを行う地域で、多様な植物と共にアグロフォレストリーでのコーヒー栽培が行われています
精製方法：ナチュラル
水分値：11.6%
欠点率：1.1%（3.3g/300g）
豆色：イエローイッシュ
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
青梅のような爽やかな風味とほど良い発酵具合が特徴です。あまり浅煎りを攻めてしまうと青さが残りやすいので、少し深めを意識すると良いかもしれません。
Medium Roast（中煎り）
梅の爽やかな風味に、はちみつのような甘味がのってバランスがとれています。後味はお酒のようなニュアンスです。
Dark Roast（深煎り）
梅の風味は残りつつ、上品な深煎りコーヒーに仕上がります。くどさがなく飲みやすい口当たりです。ブランデーのような風味が後味に続きます。
レイジーマンコーヒーでおなじみのスエさんからナチュラルのコーヒーが届きました。数量も限定です。
風味は梅のようなニュアンス、後味にはお酒のような風味がのっています。おすすめは中深煎りぐらいの焙煎度合い。2ハゼ直前ぐらいで焙煎を止めると、風味も残りつつ、コクのある味わいに仕上がります。
農薬や化学肥料に頼らず栽培をしているからか、ピンホール程度の虫食い豆が少々混入している場合がございます。
レイジーマンコーヒー代表のスエさんは、タイ北部チェンマイの少数民族カレン族。ノンタオ村で暮らしています。自宅の裏庭には、果実や野菜、薬用植物などが、まるでジャングルのような森の中に自然と共存し、コーヒーの木も植えられています。傍らには、スエさん自身が建てた小さなカフェもあります。「僕はなまけ者なんだ。すぐそこに田んぼがあって、庭にフルーツがなっていて、コーヒーが育ってる。それで十分生きていけちゃうからね」とスエさんは笑います。
温和な表情を見せるスエさんですが、一族は代々この地域のカレン族のリーダーであり、活動家でもあります。政府の森林保護政策によって先祖代々の土地が奪われかけた際には、スエさんのお父さんを中心に地域の人々が団結し、チェンマイからバンコクまで何百キロにもわたる抗議行進を行ったそうです。
環境や社会が大きく揺れ動く中で育ったスエさんは、父の代のように変化を正面から拒むのではなく、外の世界とうまく関わりながら新しい暮らしの形を探ろうと考えるようになりました。近隣の村が換金作物としてトウモロコシの大規模栽培に転換する一方で、スエさんたちの村は、約40年前に外国から持ち込まれ森に残っていたコーヒーに目を向けたのです。森の樹々と農作物を共生させるアグロフォレストリーの農法を取り入れ、伝統的で自給的な暮らしを大きく変えすぎることなく、コーヒーの栽培と精製によって安定した現金収入を得る道を選びました。それは、村の暮らしと自然を守りながら、持続可能なビジネスを地域全体で築こうとする取り組みでもありました。
「伝統的な生活をいつまでも続けられるとは思っていない。でも外の世界にただ染まるのではなく、時間がかかっても良い中間地点を目指したい」。スエさんはそう語ります。これこそがレイジーマンの生き方であり、地域の未来を見据えた取り組みです。スエさんがカフェを開いたのも、「コミュニティにとってのひとつの窓」にしたいという思いから。世界中から訪れる人々に、一杯のコーヒーを通じて、カレン族の暮らしや、その暮らしを支える土、森、水など自然のすべてを感じてもらいたいという願いが込められています。
一方で、スエさんは「コーヒーづくりをはじめると、もう怠け者ではいられなくなってしまう。」と冗談混じりに呟きます。まずは生き抜くことが大切。でも伝統への尊敬を忘れずに。だけど、やるからには品質にもこだわって..。と、.ブレているようにも思えるコンセプトですが、答えがないと知った上に問い続ける姿勢は、本質的なのだと思います。レイジーマンの哲学をより多くの方に知っていただけたらと思っています。
