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インドネシア クリンチマウンテン トゥミノさん ナチュラル G1

初登場、クリンチマウンテンのマイクロロット。爽やかで軽やかな飲み心地〇

精製 ナチュラル
標高 1,600~1,650m
品種 シガラルタン、アンドゥンサリー
入港月 2025年10月
乾燥 天日乾燥
規格 G1
栽培・農薬の使用 必要に応じて、農薬・化学肥料の使用あり
梱包 30㎏麻袋+グレインプロ
商品管理番号 UC29-250
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生産国:インドネシア

生産地:ジャンビ州 クリンチマウンテン周辺

生産者:トゥミノさん

生産地概要:高さも形も富士山そっくりの山、クリンチマウンテン。そのふもとの地域では、コーヒーやお茶の栽培がさかんに行われています。

beans

精製方法:ナチュラル

水分値:11.4%

欠点率:1.5%(4.5g/300g)

豆色:イエローイッシュ

スクリーン:スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。

  • おすすめ焙煎度 :ハイ~フレンチ
  • フレーバーノート:kiwi, star fruits, tea-like, vanilla

Light Roast(浅煎り)
キウイやスターフルーツのような爽やかな酸味のあるフルーツの風味を感じます。軽やかな印象に仕上がります。バニラビーンズのような甘味もアクセントです。

Medium Roast(中煎り)
甘味が増し、口当たりがよりまろやかになります。バランスの取れた、ティーライクな味わいです。

Dark Roast(深煎り)
深煎りですが、華やかさのあるコーヒーに仕上がります。爽やかな印象の深煎りコーヒーです。

爽やかな酸味を持つトゥミノさんのナチュラルプロセスのコーヒー。深煎りでも華やかさが残り、軽やかな飲み心地です。 

色づきの悪い豆が少し混入しておりますので、いつもより念入りにハンドピックを行っていただけますと幸いです。生豆のアピアランスチェックでは、ピンホール程度の軽度の虫食い、未成熟、脱殻による欠け豆、白豆などの混入が少々見られました。

スマトラ島の富士山、クリンチマウンテン

インドネシアのスマトラ島にあるクリンチマウンテン。標高3,000メートルを超え、現地で「神の永住地」とも呼ばれる美しい山で、国立公園にも指定されています。山の高さと形は、まるで富士山のようです。 そのクリンチマウンテンのふもと、標高1,500メートルほどのところ、カユアロ地域、カユアロバラット地域、グニュントュジュ地域の3つにまたがる地域一帯がコーヒーの生産地です。

霧がかかっているかと思うと青空が顔をのぞかせ、晴れたかと思うと雨が降る、天候の変わりやすい地域。 人々は、山から流れてくる水を農業や生活用水に使い、山の自然の恵みとともに生活を営んでいます。広大なクリンチマウンテンを望むその裾野には、じゃがいもにキャベツ、唐辛子などの農作物と一緒にコーヒーの木が植えられている畑が広がっています。見渡す限り一面に広がるお茶畑も印象的な光景です。 この地域では年間を通してコーヒーの収穫が行われます。 「これはあと2か月後に収穫するもの、これは4か月後、これは9か月後かな……」 同じ1本の木に小さな蕾も、花も、みどりの実も、黄色い実も、もうすぐ収穫を迎える赤い実もなる様子はこの土地ならではの様子です。



アルコ生産者組合とトゥミノさん

インドネシアの生産地では、コーヒーチェリーを集め、精製加工を行う「コレクター」と呼ばれる生産業者がいます。コレクターさんは、高品質なものや高付加価値のあるコーヒー生産の肝といっても過言ではないほど、重要な役割を担う生産者さんです。

トゥミノさんは、加盟しているアルコ生産者組合が創業された2016年からともに活動しているコレクターの一人です。農園は標高1,600から1,650メートルの標高の地域にあり、同じ村の農家グループをまとめるリーダー的存在でもあります。



独自技術でつくるナチュラルのコーヒー

トゥミノさんは特にナチュラルプロセスに力を入れており、独自の技術を持っています。彼のナチュラルプロセスのコーヒーを直接買い求めるバイヤーもいるほどです。トゥミノさんをはじめとする農家グループでは、コーヒーの木の管理にも熱心で、剪定やオーガニック肥料の施用など、常にコーヒーの木を最良の状態に保つよう努めています。

今回、そんなトゥミノさんのコーヒーだけを集めた特別なロットをつくっていただきました。

内訳
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
基本送料[生豆20kg以上ご注文で送料無料!]

5kg単位小分け

軽減税率対象
品番
UC29-250K050-0
重量
5kg
販売価格
(単価 × 入数)
注文数
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