New Crop ペルー アンデスブルー ウォッシュ G1
New Crop ペルー チリノス組合3種の販売を開始しました！
封じ込めた時間が香る、エキゾチックな発酵感
| 精製 | アナエロビックナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 2,000m〜2,150m |
| 品種 | 74112 |
| 入港月 | 2025年10月 |
| 規格 | G1 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 関連プロジェクト | Co-NECT PROJECTとは？ >> |
| 商品管理番号 | UB80-250 |
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生産国：エチオピア
生産地：オロミア州 西グジ県 ハンベラ ワメナ郡
生産者：アディス・ネガさん
生産地概要：グジはエチオピア オロミア州の南部にあるコーヒー生産地域で、同じ南部にある「シダマ」「イルガチェフェ」と並ぶ、高品質なアラビカ種コーヒーの産地です。グジのコーヒーは、フローラル、ベリー、シトラス、紅茶のような華やかな香り、そして何より心地の良い酸質が特徴でアメリカや日本、北欧などで人気上昇中です。
精製方法：アナエロビックナチュラル
水分値：9.5%
欠点率：0.16%（0.5g/300g）
豆色：イエローグリーン
スクリーン：スクリーンサイズによって格付けされておりませんので、記載しておりません。
Light Roast（浅煎り）
ストロベリーの風味が全面に出てきます。ヨーグルトのような乳酸も感じます。華やかでクリーンな印象です。
Medium Roast（中煎り）
フルーティなコーヒーに仕上がります。ベリーやストーンフルーツ系の味わいも感じられ、ハーブのような爽やかさがあとにきます。
Dark Roast（深煎り）
チョコレート系のニュアンスが強くなります。ベリーの風味がのっていて、後味にはハーブのような印象を感じます。
ストロベリーの香りと風味が特徴のコーヒーです。ラクティックな酸味もあって、口当たりが柔らかです。浅煎りのほうがより風味をお楽しみいただけますが、深煎りは深煎りでおいしく仕上がりますよ。
生豆の外観では、少しだけ割れ豆が混入していることがありますが、味わいに大きな影響を与えるものではありません。
グジは首都アディス・アベバから、イルガチェフェまで南に400km（車で7～8時間）、さらにイルガチェフェから南東80kmあたりへ行ったところに位置します。日中25~6℃、低い時は5℃くらいまで下がります。標高は1,800~2,200m。朝は雲海が広がっており、とても幻想的な光景が広がります。標高が高く寒暖差が大きいため、コーヒーはゆっくりと育ちしっかりと甘さが詰まっていきます。芳醇でフルーティーな味わいを持ち、香り高いアロマが特徴です。基本的にコーヒーはセミフォレストで育てており、放牧されている牛やヤギがそこら中にいて、土はフカフカ。
かつてグジの人々の関心は金（よく採れた）もしくは畜牛のみで、コーヒー栽培には一切の関心がありませんでした。しかし近年「この地域で、経済的かつ持続可能な作物を作ろう」という信念が徐々に広がり始めました。
この数十年で農園も広がり、ウォッシング・ステーションも増え始めました。そうして今ではグジ産コーヒーが有名になってきているのです。
オーナーのアディス・ネガさんは5ヘクタールの農園を持つ生産者です。農園自体もまだ若く、コーヒーの木はまだ6年とこれからが楽しみな農園です。品種は74112の単一品種です。
アディスさんは伝統的な精製方法だけではなく、様々な発酵方法を試す前衛的な生産者です。精製場はこの地域にある、スペシャルティコーヒーに特化した、ギルマ・モゲス コーヒー精製場で生産されています。今回のロットはプラスチックタンクで72時間の発酵を施したアナエロビック ナチュラル プロセスの実験的なロットです。嫌気性発酵のコーヒーならではの芳醇な風味を楽しむことができます。
ハンベラ ウェメナはカップ・オブ・エクセレンスで入賞ロットを多数輩出する注目のエリアです。高品質なナチュラルプロセスが有名なエリアで作られた、特殊なナチュラルのロットをお楽しみください。
品質の向上、環境への配慮、地域への貢献に真摯に取り組み、それぞれの想いと熱意をもってコーヒーを育てる小規模農園とつながるプロジェクトです。
日本ではまだあまり知られていない、オリジナリティあふれる豆との出会いをお届けします。
プロジェクトの詳細はこちら >>
本プロジェクトは開始から3年目を迎えました。
今年の仕入れより、産地からのオファーを受けた直後に、
まとまった数量をできるだけ早いタイミングで買い付けられる体制へと変更いたしました。
これによりキャッシュ化・支払いのサイクルが早まり、
生産者の方々は従来より早く、まとまった収入を得られるようになっています。
その結果、これまでより多くの在庫を確保できるようになりました。
従来は、輸出前のサンプルから豆を選び、原袋1袋単位での事前予約をいただいたお客さまにのみ販売していたコーヒーを、限定的なラインナップではありますが、一般販売も行えるようになりました。
一般販売では、200gサンプル・1kg・5kgの小分け商品もご用意しております。これを機に、個性豊かな希少ロットをぜひお楽しみください！
