イルガチェフェの華やかな香りとストロベリー感が楽しめるナチュラルです。
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,800m～2,000m |
| 品種 | 在来種 |
| クロップ年 | 2024年6月入港 |
| 乾燥 | 天日乾燥、アフリカンベッド |
| おすすめ焙煎度 | ライト～フレンチ |
| フレーバーノート | floral, lemon, strawberry, raisin, spice, thick-body, clean-cup |
| 栽培・農薬の使用 | シェードグロウン |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U591-240 |
|---|
生産国：エチオピア
生産地：イルガチェフェ コチャレエリア アリーチャ地区
生産者：イルガチェフェ周辺の600件の小規模農家さん、
アリーチャ ウォッシングステーションの皆さん
産地担当コメント：農家さんの農地では、シェードツリーとして「ニセバナナ、別名エチオピアバナナ」という植物がよく使われています。
バナナの名前が付けれられていますが、実の部分は食用ではなく、根や茎の部分を蒸したり、発酵させたりして食べられています。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.4%
欠点率：1% 3g/300g
豆色：Brownish yellow
スクリーン：Sc18以上：1.6%、Sc17：5%、Sc16：11%、Sc15：32.2%、Sc14以下：50.2%
Light Roast（浅煎り）
酸味は丸くなっていますがフローラルな印象やストロベリー感は健在で、スムースな口当たりが好印象です。
Medium Roast（中煎り）
ストロベリーやピーチ、柑橘のニュアンスが重なり、酸味と甘みのバランスがいい焙煎度です。
Dark Roast（深煎り）
ナチュラルらしいベリーの印象を残しつつ、ビターな味わいとしっかりとしたボディ感が楽しめます。
ストロベリー系のフレーバーで大人気のイルガチェフェ アリーチャ ナチュラル24年クロップを再販します！繊細な明るい酸味はやや丸くなっていますが、華やかなストロベリー感と柑橘のニュアンスがあり、フローラルな印象も感じられます。深めに焙煎してもナチュラルフレーバーが残るので幅広い焙煎度でお使いいただけます。
コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。とくに、このコチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質なイルガチェフェコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。このナチュラルはイルガチェフェの中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションにお願いして作ってもらいました。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術すべてにおいて高いレベルのウォッシングステーションです。
通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防ぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。
現在、どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーが生産されています。しかし、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないでしょうか？ワイニーや嫌気性や二重発酵等をやらずとも、基本的なこと、でもとても重要なことを淡々とやり続け、美味しいコーヒーを作り続けているこのアリーチャ ウォッシングステーションはやはり、素晴らしいなと飲むたびに思います。
エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。その中でも輸出業者のPrimrose社はエチオピア国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズなど）、麻袋のデザインをしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです。
