ロバが運ぶ高品質のウガンダ産コーヒー
| 精製 | ナチュラル |
|---|---|
| 標高 | 1,200～1,800m |
| 品種 | SL14、SL28 |
| クロップ年 | 2024年4月入港 |
| 乾燥 | アフリカンベッド＋天日乾燥 |
| 規格 | A |
| おすすめ焙煎度 | シナモン～フルシティ |
| フレーバーノート | cherry, peach, stone fruit, good-body |
| 栽培・農薬の使用 | 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 |
| 梱包 | 30kg麻袋+グレインプロ |
| 商品管理番号 | U429-240 |
|---|
生産国：ウガンダ
生産地：ウガンダ⻄部、ルウェンゾリ山脈、国立公園周辺
生産者：ブコンズ族等の小農家さん
産地担当コメント：世界遺産であるルウェンゾリ山地国立公園周辺であるため、自然豊かな景色が広がります。険しい場所の為ロバが豆を運んだりと個性あふれる産地ですね。
精製方法：ナチュラル
水分値：10.90%
欠点率：4%（11.5g/300g）
豆色：Brown
スクリーン：Sc18以上：30%、Sc17：33%、Sc16：24.2％、Sc15：10%、Sc15未満：2.2%
Light Roast（浅煎り）
口に含んだ瞬間にベリーやピーチのフレーバーが広がります。とても華やかな印象です。
Medium Roast（中煎り）
ほどよいロースト香とワインのような豊かなフレーバーがバランスよく感じられる焙煎度です。甘さが増し、アフターがより心地よく感じます。
Dark Roast（深煎り）
ボディやアフターフレーバーにボリュームを感じられます。ベリーフレーバーも相まって満足感のある味わいです。
海ノ向こうコーヒーでは積極的に動物保護や環境保全につながるクロップを取り扱っています。この商品は、農家さん主体でコーヒーづくりに取り組んでいる点やコーヒーチェリーをロバの背にのせて運んでいるというストーリーに惹かれて、毎年購入しています。選別技術がまだ発展途上のこともあり、欠点豆の混入し、ハンドピックは必要な商品にはなりますが、高品質なアフリカの豆が集まりやすいヨーロッパで人気を集めていただけあって、ドライの時からフルーティな香りが強烈に感じられ、ポテンシャルの高さに期待が高まります。24年クロップは、フルーツ感以外にもフローラルなフレーバーが印象に残りより複雑味を感じる味わいとなっています。
ウガンダのコーヒー生産地としては、東部のマウントエルゴン周辺、南部のルウェンゾリ周辺です。今回のコーヒーは南部のルウェンゾリ山脈、コンゴ民主共和国にほど近い場所の世界自然遺産にも登録されている通称「月の山」のコーヒーとなります。良質なコーヒーが取れるリフトバレー（西リフトバレー）にちょうど位置するこの山脈地帯は、4,000mを超える山々が連なり、雄大な光景が広がっています。その中でも、標高が高い地域のコーヒーだけを集めました。標高が高すぎて、集荷するトラックが入れないため、小農家さんたちがいつも使っている「ロバ」（ドンキー）にコーヒーチェリーを載せて山をくだり水洗工場まで運んでもらっています。
かつて内戦等の紛争が絶えなかったこの地方は、低級品のアンウォッシュドアラビカの産地でした。しかし、元来ここで栽培されているコーヒーの樹はケニア由来の品質の良いアラビカ種。品質低下の原因は流通経路で混入されるロブスタや近隣国からの密輸によるオールドクロップだったようです。
その要因を取り除くべくこの地域のみで精選されたコーヒーは、とてもクリーン。柔らかな酸味と柑橘系の甘さが広がり、この地域の大きなポテンシャルを感じられます。
1990年に設立されたキャラガニコーヒー社は、加工輸出会社として機能し、そのパートナー会社であるアグリエボルブ社はソーシャルビジネスを主たる生業として、コーヒー生産者さんたちに品質向上プロジェクト並びに生産量向上のための様々なプログラムを行なっています。主にヨーロッパに販売されていたコーヒーでしたが、同プログラムの成功に伴い、生産量が向上、日本向けのコーヒーも準備してもらえるようになりました。品質を上げるためにまず取り組んだことは、コーヒーチェリーの流通経路をしっかりと構築すること、他国から入ってくるコーヒーチェリーと混ざらないようにすることでした。
またチェリーの熟度を上げるために、完熟チェリーが品質向上においていかに重要かを小農家さんに継続的にセミナー等で啓蒙しています。
